Yuk Cobain Makanan Khas Kutai Kartanegara, Enaknya Bikin Ketagihan!

Reporter: Selvi |

Editor: Almi |

Rabu , 22 Jan 2025 - 09:50

Yuk Cobain Makanan Khas Kutai Kartanegara, Enaknya Bikin Ketagihan!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co

4. Gence Ruan

Menu favorit masyarat Kutai ini berbahan dasar dari Ikan Gabus.

Secara etimologi, gence ruan tersusun dari dua kata, yakni 'gence' yang berarti sebuah sambal goreng khas Kutai dan 'ruan' yang artinya ikan haruan atau ikan gabus.

Di masa lalu, cara membuat gence ruan ini adalah dengan memakai sebuah ikan haruan utuh, tidak dibelah, dan tidak dibuang sisiknya.

Kemudian, ikan langsung dibakar di atas sebuah bara api hingga hitam legam.

Setelah matang, ikan dibelah, sehingga muncul sebuah dagingnya yang putih.

Lalu, sambal yang ditumis disiram di atas sebuah daging ikan tersebut.

yuk cobain makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin ketagihan!                            koranpagaralampos.co-yuk cobain makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin ketagihan!
sejak diumumkan sebagai salah satu sebuah daerah calon ibu kota baru indonesia, kabupaten kutai kartanegara (kukar) semakin dikenal oleh banyak orang. 
seni budaya dan pengaruh dari sebuah kebudayaan asing menciptakan beragamnya potensi seni dan budaya yang menarik untuk dinikmati dan juga dipelajari oleh wisatawan.
sama dengan sebuah kota-kota lain di indonesia, kukar juga punya sederet makanan khas yang lezat dan kaya akan rempah. 
baca juga:lesehan rumah makan ridwan, pilihan tepat untuk kuliner dan acara spesial
kuliner di kukar biasanya merupakan sebuah hasil perpaduan antara suku asli, yakni kutai dan dayak dengan suku pendatang.
berikut makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin ketagihan:
1. nasi bekepor
nasi bekepor merupakan sebuah makanan yang sudah ada sejak zaman kerajaan kutai. 
baca juga:kuliner khas bengkulu aneka sajian seafood menggugah selera wajib coba
banyak yang menyebut bahwa sebuah makanan khas kutai kartanegara ini nasi liwet-nya orang kalimantan. 
dahulu, nasi bekepor dimasak dengan sebuah cara diputar diatas bara api menggunakan kenceng atau kendhil yang terbuat dari perunggu.
proses memutar inilah yang disebut dengan sebuah bekepor.
2. sambal raja
baca juga:5 wisata kuliner di bengkulu sajikan hidangan khas daerah pesisir
sambal raja merupakan salah satu sebuah sambal legendaris asal kutai kartanegara yang biasanya disajikan bersama nasi bekepor.
sambal raja dari kutai ini rasanya sangat unik, aroma wangi segar jeruk menjadi ciri utamanya. 
sambal raja menjadi sangat istimewa karena biasanya disajikan dengan berbagai aksesoris pendamping, yakni telur rebus yang dicincang, berbagai sayuran, dan bawang merah yang digoreng.
rasanya yang pedas nikmat ini memiliki sebuah rasa unik dari paduan bahan-bahan penyusunnya.
baca juga:semarang memiliki kuliner dengan cita rasa yang lezat
3. sayur asam kutai
sayur asam adalah sebuah masakan sejenis sayur khas indonesia.
ada banyak sebuah variasi sayur asam, misalnya saja sayur asam jakarta (betawi), sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.
di kutai sendiri, juga memiliki sebuah makanan khas berupa sayur asam kutai yang rasanya juga tak kalah nikmatnya dengan sayur asam khas sunda.
baca juga:kuliner khas semarang yang wajib dicoba memiliki cita rasa yang menggugah selera
mirip sayur asam pada umumnya, bedanya sebuah sayur asam kutai biasanya menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama. 
bukan secara terpisah, melainkan menjadi salah satu bagian utuh. 
ikan dengan kuah sayur asam mungkin tidak akan pernah dijumpai di sebuah tempat lain. 
hanya di daerah kalimantan timur, terutama kutai jika kalian ingin mencobanya.
baca juga:5 kuliner semarang yang wajib dicoba dan terkenal lezat
4. gence ruan
menu favorit masyarat kutai ini berbahan dasar dari ikan gabus. 
secara etimologi, gence ruan tersusun dari dua kata, yakni 'gence' yang berarti sebuah sambal goreng khas kutai dan 'ruan' yang artinya ikan haruan atau ikan gabus.
di masa lalu, cara membuat gence ruan ini adalah dengan memakai sebuah ikan haruan utuh, tidak dibelah, dan tidak dibuang sisiknya. 
baca juga:rekomendasi tempat kuliner buah batu, sangat populer untuk dikunjungi!
kemudian, ikan langsung dibakar di atas sebuah bara api hingga hitam legam. 
setelah matang, ikan dibelah, sehingga muncul sebuah dagingnya yang putih. 
lalu, sambal yang ditumis disiram di atas sebuah daging ikan tersebut.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 22 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan