Kuy Cobain Rendang Cempedak, Hidangan Khas Jambi Pengganti Daging!

Reporter: Selvi |

Editor: Almi |

Kamis , 02 Jan 2025 - 12:11

Kuy Cobain Rendang Cempedak, Hidangan Khas Jambi Pengganti Daging!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co

kuy cobain rendang cempedak, hidangan khas jambi pengganti daging!                            koranpagaralampos.co-kuy cobain rendang cempedak, hidangan khas jambi pengganti daging!
pernahkah mencicipi masakan rendang cempedak? ternyata di kabupaten kerinci, jambi, rendang cempedak menjadi sebuah makanan khas yang sering dimasak warga setempat.
kehadiran rendang cempedak tercipta karena sebuah inovasi masyarakat yang bermula dari ketersediaan buah berlimpah. 
akhirnya masyarakat memanfaatkannya menjadi sebuah masakan berkuah santan pengganti daging. 
baca juga: 5 kuliner jogja yang legendaris dan wajib dicoba?
inovasi itu membuat masyarakat kerinci jambi inilah yang membuat sebuah variasi ketika membuat rendang, termasuk rendang cempedak ini.
mengenal cempedak
cempedak merupakan sebuah buah yang serupa dengan nangka. namun terdapat perbedaan antara sebuah  buah nangka dan cempedak, mulai dari ukuran hingga bagian kulit.
cempedak berukuran lebih kecil dari sebuah nangka dengan sebuah tekstur daging buah matang yang lembek. 
baca juga:surga kuliner bondowoso, dari tape manis hingga es tapai ngambeng!
kulit cempedak matang akan berubah menjadi sebuah warna kuning sementara nangka berwarna hijau kehitaman. 
untuk sebuah aroma buah, cempedak lebih menyengat dari nangka.
apa itu rendang cempedak
rendang cempedak berasal dari kabupaten kerinci. asal-usul  sebuah rendang cempedak bermula dari ide masyarakat untuk memanfaatkan hasil perkebunan yang berlimpah.
baca juga:lezat dan unik, ini dia 5 kuliner khas bondowoso yang wajib dinikmati!
buah cempedak yang diolah menjadi sebuah rendang dijadikan sebagai pengganti nangka, daging sapi atau kerbau.
terjadinya sebuah inovasi tersebut membuat cempedak menjadi makanan khas jambi khususnya sebuah kabupaten kerinci.
proses awal pembuatan cempedak menjadi sebuah rendang dimulai dari mengupas kulit buah hingga bersih dan dipotong menjadi bentuk dadu. 
setelah itu rebus sebentar untuk menghilangkan sebuah getahnya, bisa juga hanya direndam dengan air.
baca juga:wisata kuliner pagaralam, nikmati sensasi masak dalam bambu!
setelah itu siapkan sebuah bumbu rempah rendang yang terdiri dari daun serai, daun jeruk purut, asam kandis, daun kunyit, daun salam, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, garam dan gula.
ciri khas rendang cempedak
walaupun memiliki kesamaan dengan sebuah rendang lainnya, rendang cempedak dimasak dengan cara yang unik.
hidangan ini tidak dimasak di atas sebuah kompor melainkan tungku besar yang berisi kayu bakar.
baca juga:berburu kuliner khas bondowoso, 5 hidangan yang populer dan lezat
alat masaknya berupa sebuah kuali besar yang disebut dengan kawah. kuali tersebut ditaruh di atas sebuah tungku dengan kondisi kayu yang sudah dibakar. 
asap yang mengepul membuat sebuah  cita rasa unik dari makanan ini sebab menggunakan kayu bakar jenis kayu manis.
meskipun hidangan ini cocok menjadi sebuah  teman makan nasi hangat, bagi penderita sakit lambung tetap harus dikontrol. 
sebab, bisa memicu peningkatan sebuah zat asam di lambung.
baca juga:mencicipi gulai rebung campur liling kuliner unik, khas dari kaur!
nah, itulah rendang dari sebuah buah cempedak yang menjadi makanan khas jambi khususnya kabupaten kerinci. bagi kalian yang sedang mampir ke sana, jangan lupa mencicipi ya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 8 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan