Kuy Cobain Rendang Cempedak, Hidangan Khas Jambi Pengganti Daging!
Kuy Cobain Rendang Cempedak, Hidangan Khas Jambi Pengganti Daging!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co
BACA JUGA:Lezat dan Unik, Ini Dia 5 Kuliner Khas Bondowoso yang Wajib Dinikmati!
Buah cempedak yang diolah menjadi sebuah rendang dijadikan sebagai pengganti nangka, daging sapi atau kerbau.
Terjadinya sebuah inovasi tersebut membuat cempedak menjadi makanan khas Jambi khususnya sebuah Kabupaten Kerinci.
Proses awal pembuatan cempedak menjadi sebuah rendang dimulai dari mengupas kulit buah hingga bersih dan dipotong menjadi bentuk dadu.
Setelah itu rebus sebentar untuk menghilangkan sebuah getahnya, bisa juga hanya direndam dengan air.
BACA JUGA:Wisata Kuliner Pagaralam, Nikmati Sensasi Masak Dalam Bambu!
Setelah itu siapkan sebuah bumbu rempah rendang yang terdiri dari daun serai, daun jeruk purut, asam kandis, daun kunyit, daun salam, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, garam dan gula.
Ciri Khas Rendang Cempedak
Walaupun memiliki kesamaan dengan sebuah rendang lainnya, rendang cempedak dimasak dengan cara yang unik.
Hidangan ini tidak dimasak di atas sebuah kompor melainkan tungku besar yang berisi kayu bakar.
BACA JUGA:Berburu Kuliner Khas Bondowoso, 5 Hidangan yang Populer dan Lezat
Alat masaknya berupa sebuah kuali besar yang disebut dengan kawah. Kuali tersebut ditaruh di atas sebuah tungku dengan kondisi kayu yang sudah dibakar.
Asap yang mengepul membuat sebuah cita rasa unik dari makanan ini sebab menggunakan kayu bakar jenis kayu manis.
Meskipun hidangan ini cocok menjadi sebuah teman makan nasi hangat, bagi penderita sakit lambung tetap harus dikontrol.
Sebab, bisa memicu peningkatan sebuah zat asam di lambung.
- Tag
- Share
-
-
