Menjelajahi Berbagai Kuliner Khas Palembang, Pempek Sampai ke Lenggang!

Reporter: Lia |

Editor: Ari |

Senin , 26 Aug 2024 - 10:00

Menjelajahi Berbagai Kuliner Khas Palembang, Pempek Sampai ke Lenggang!-foto: net-

menjelajahi berbagai kuliner khas palembang, pempek sampai ke lenggang!                            koranpagaralampos.co - palembang, kota yang terletak pada tepi sungai musi, tak hanya dikenal menjadi pusat perdagangan dan sejarah yang kaya, tetapi juga menjadi surganya kuliner.
salah satu kekayaan makanan yg sangat terkenal berasal kota ini adalah pempek. menggunakan banyak sekali macam variasi rasa dan  jenis, pempek sudah menjadi ikon makanan sumatera selatan.
yang dicintai oleh banyak orang, baik pada dalam juga pada luar negeri. pempek merupakan hidangan tradisional palembang yg terbuat dari adonan ikan, tepung sagu, dan  beberapa bahan lainnya.
sajian ini pertama kali diperkenalkan oleh tionghoa-indonesia pada abad ke-16  tetapi, baru pada awal abad ke-20 pempek sebagai populer pada palembang.
baca juga:10 lauk kuliner pendamping nasi tiwul, yang bikin rasanya makin lezat!
salah satu hal yg membuat pempek begitu  adalah rahasia kelezatannya. bahan dasar pempek artinya ikan yang umumnya terdiri dari ikan tenggiri, belida, atau gabus.
ikan dipilih dengan hati-hati buat mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna. kemudian, ikan dicampur dengan tepung sagu, garam, dan bumbu lainnya, mirip bawang putih, merica, serta gula.
adonan ini kemudian diolah sebagai adonan yang dicetak sinkron dengan jenis pempek yang diinginkan, mirip kapal selam, lenjer, atau ada-ada.
proses selanjutnya merupakan mengungkep atau menggoreng pempek hingga matang.
baca juga:eksplorasi wisata dieng, dari candi arjuna hingga kuliner kentang dieng!
setelah matang, pempek disajikan dengan kuah cuka yang khas, dan  ditaburi menggunakan serbuk ebi (udang kemarau yg dihaluskan) dan  irisan mentimun.
kuah cuka yg dipergunakan juga mempunyai rasa yang spesial, umumnya terbuat dari cuka, gula, garam, cabai, dan bawang putih.
penggemar kuliner spesial palembang mungkin sudah familer menggunakan pempek lenjer, kapal selam, juga lenggang. selain 3 bentuk tadi,
terdapat setidaknya 9 jenis pempek lain. beberapa di antara jenis pempek ialah adaan, tunu, pistel, serta keriting. masing-masing punya karakteristik khas tersendiri.
 baca juga:bukan cuma rendang saja, ini sejumlah kuliner khas padang yang tak kalah lezat!
1. pempek lenjer
pempek lenjer memiliki bentuk memanjang silinder dan lenjeran, dalam bahasa palembang.panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter.
ibu berasal pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer.
pasalnya, makanan khas palembang ini memakai adonan dasar pempek. jenis pempek lain merupakan gugusan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.
baca juga:7 bisnis kuliner olahan ayam milik artis indonesia populer, yang tak boleh di lewatkan
2. pempek kapal selam
nama kapal selam dari berasal proses mengungkep pempek. pempek kapak selam akan tenggelam pada dasar panci, barulah mengapung waktu matang.
layaknya kapal selam yang mampu karam dan terapung di samudera. bentuk pempek kapal selam tersebut mempunyai bundar menggembung sebab berisi telur ayam atau bebek utuh.
3. pempek keriting
baca juga:wisata kuliner di situbondo, sajian makanan khas yang wajib dicoba!
tampilan pempek keriting mirip bola mi. cara membentuk pempek keriting terbilang lebih rumit daripada jenis lain karena wajib memakai pirikan. bentuk pirikan ini mirip saringan.
namun punya pegangan pada ke 2 sisinya. bisa jua digunakan untuk menghaluskan ikan untuk pempek maupun tekwan. 
4. pempek pistel
jenis pempek selanjutnya punya bentuk mirip pastel. nama nya pempek pistel dan kates pepaya. nama tersebut menggambarkan isian pempek yg berupa tumis daun pepaya mudadan juga udang kering masak santan.
baca juga:menelusuri keberagaman kuliner samarinda, dari soto banjar hingga kerupuk amplang!
bumbunya bawang merah, bawang putih, merica, dan  garam. cara menikmati pempek pistel dapat juga direbus maupun digoreng. pempek pistel tidak seawet jenis pempek lain sebab berisi sayuran.
5. pempek adaan
pempek adaan dianggap juga pempek bulat. cara membuat pempek ini bisa langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu. 
campuran dasar pempek ditambah santan dan bawang membuat pempek adaan. cita rasanya lebih legit dan aromanya wangi.
baca juga:kelezatan kuliner kota palu, menyelami rasa dari kaledo hingga pallu basa!
6. pempek memahami 
sinkron namanya, hidangan ini artinya formasi pempek menggunakan memahami. tetapi, memahami bukan menjadi isian melainkan pembungkus pempek. barulah nanti pempek bks tahu ini digoreng sampai matang. 
7. pempek kulit
campuran pempek memakai daging ikan tanpa kulit jangan buang dulu kulit ikan. kamu bisa mengolahnya menjadi pempek kulit.
baca juga:kuliner palu, menyelami ragam hidangan khas dari kaledo hingga pisang epe!
adonan pempek ditambah kulit ikan yang telah dihancurkan. rasa pempek kulit senikmat pempek dengan bahan dasar daging ikan.
8. pempek tunu
lazimnya pempek direbus lalu digoreng, tidak selaras dengan pempek tunu. jenis pempek ini dipanggang sesudah adonan dibentuk bulat. sehabis matang, dibelah serta diberi isi ebi, kecap cantik, serta cabai rawit tumbuk.
lazimnya, pempek tunu sebagai acuan mahir tidaknya orang membentuk pempek.  karena, campuran tidak tersentuh minyak sebagai akibatnya mampu lebih terasa amis atau tidak.
baca juga:wajib kalian cicipi, inilah eksplorasi kuliner manado, hidangan khas yang menggugah selera!
bila amis, maka umumnya ada yang kurang sempurna dalam proses menghasilkan pempek.
9. pempek lenggang
pempek lenggang merupakan adonan dasar pempek campur telur bebek. lalu, diletakkan pada atas daun pisang berbentuk kotak. cara membuat pempek lenggang artinya dibakar.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 19 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan