Menggali Cita Rasa Palembang, Kuliner Tradisional yang Memikat Lidah!

Reporter: Zulfani |

Editor: Almi |

Minggu , 18 Aug 2024 - 17:34

Menggali Cita Rasa Palembang, Kuliner Tradisional yang Memikat Lidah!--

Model adalah salah satu variasi dari Pempek, tetapi dengan tambahan tahu di dalamnya. Tahu dibungkus dengan adonan ikan dan sagu, lalu direbus dan disajikan dengan kuah bening yang mirip dengan Tekwan.

Hidangan ini biasanya ditambah dengan bihun dan irisan timun untuk memberikan sensasi rasa yang segar.

Perpaduan tekstur kenyal dari adonan ikan dan lembutnya tahu menciptakan kombinasi yang lezat.

4. Laksan

Laksan merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari adonan Pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan berwarna merah.

Kuah santan ini dimasak dengan bumbu-bumbu seperti cabai, kunyit, dan bawang merah, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.

Laksan biasanya dipotong-potong dan disajikan dalam mangkuk dengan kuah yang melimpah.

Hidangan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan cocok dinikmati sebagai sarapan atau makan siang.

5. Celimpungan

Celimpungan hampir mirip dengan Laksan, tetapi bentuknya lebih kecil dan biasanya disajikan dalam jumlah yang lebih banyak. Kuah santannya lebih kental dan berwarna kuning, dengan rasa yang kaya akan rempah seperti kunyit dan jahe.

Celimpungan sering kali dinikmati pada pagi hari sebagai pengganti sarapan dan menjadi salah satu makanan favorit dalam acara-acara keluarga atau perayaan adat di Palembang.

6. Pindang Patin

Pindang Patin adalah salah satu hidangan ikan yang populer di Palembang. Ikan patin dimasak dalam kuah yang terbuat dari berbagai bumbu seperti kunyit, lengkuas, serai, asam jawa, dan cabai. Kuahnya memiliki rasa asam, pedas, dan segar, sangat cocok dipadukan dengan daging ikan patin yang lembut dan berlemak.

menggali cita rasa palembang, kuliner tradisional yang memikat lidah!                            koranpagaralampos.co - palembang ibu kota provinsi sumatera selatan, terkenal dengan kekayaan budaya dan sejarahnya sebagai pusat kerajaan sriwijaya.
selain itu, palembang juga dikenal luas karena kelezatan makanan khasnya yang memiliki cita rasa unik dan khas. dari makanan utama hingga camilan, setiap hidangan menawarkan sensasi rasa yang berbeda, mencerminkan warisan budaya yang kaya dan beragam.
berikut adalah beberapa makanan khas palembang yang patut dicicipi:
1. pempek
tak bisa dipungkiri, pempek adalah ikon kuliner palembang yang paling terkenal. makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dibentuk menjadi berbagai jenis, seperti kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit.
baca juga:kuliner tradisional ngawi, menyantap hidangan ikonik dari jawa timur!
pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko, yang merupakan saus asam manis pedas berbahan dasar gula merah, bawang putih, cabai, dan ebi (udang kering).
keunikan dari pempek terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasa ikan yang kuat, ditambah dengan kelezatan kuah cukonya yang khas.
2. tekwan
tekwan adalah hidangan sup yang menggunakan bahan dasar yang mirip dengan pempek, yaitu adonan ikan dan sagu, tetapi dalam bentuk yang lebih kecil dan tidak berisi.
sup ini biasanya berisi jamur kuping, bengkuang, bihun, dan ditaburi daun bawang serta bawang goreng. kuahnya yang bening terbuat dari kaldu udang yang memberikan rasa gurih dan segar.
baca juga:gurihnya makanan khas ngawi, pecel, nasi goreng, dan kuliner lezat lainnya!
tekwan sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai makanan ringan yang hangat dan menggugah selera.
3. model
model adalah salah satu variasi dari pempek, tetapi dengan tambahan tahu di dalamnya. tahu dibungkus dengan adonan ikan dan sagu, lalu direbus dan disajikan dengan kuah bening yang mirip dengan tekwan.
hidangan ini biasanya ditambah dengan bihun dan irisan timun untuk memberikan sensasi rasa yang segar.
perpaduan tekstur kenyal dari adonan ikan dan lembutnya tahu menciptakan kombinasi yang lezat.
4. laksan
laksan merupakan makanan khas palembang yang terbuat dari adonan pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan berwarna merah.
baca juga:wajib dicoba, ini 6 kuliner khas bandung yang menggoda selera dan memikati lidah
kuah santan ini dimasak dengan bumbu-bumbu seperti cabai, kunyit, dan bawang merah, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
laksan biasanya dipotong-potong dan disajikan dalam mangkuk dengan kuah yang melimpah.
hidangan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan cocok dinikmati sebagai sarapan atau makan siang.
5. celimpungan
celimpungan hampir mirip dengan laksan, tetapi bentuknya lebih kecil dan biasanya disajikan dalam jumlah yang lebih banyak. kuah santannya lebih kental dan berwarna kuning, dengan rasa yang kaya akan rempah seperti kunyit dan jahe.
baca juga: ini berbagai kuliner menu nasi khas dari berbagai daerah di indonesia: memiliki rasa yang gurih
celimpungan sering kali dinikmati pada pagi hari sebagai pengganti sarapan dan menjadi salah satu makanan favorit dalam acara-acara keluarga atau perayaan adat di palembang.
6. pindang patin
pindang patin adalah salah satu hidangan ikan yang populer di palembang. ikan patin dimasak dalam kuah yang terbuat dari berbagai bumbu seperti kunyit, lengkuas, serai, asam jawa, dan cabai. kuahnya memiliki rasa asam, pedas, dan segar, sangat cocok dipadukan dengan daging ikan patin yang lembut dan berlemak.
pindang patin biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi, menjadikannya hidangan utama yang menggugah selera.
7. tempoyak
tempoyak adalah makanan fermentasi yang terbuat dari durian yang telah difermentasi selama beberapa hari. meskipun beraroma kuat, tempoyak menjadi favorit banyak orang, terutama karena rasa asam yang unik.
baca juga:makanan tradisional banten, warisan kuliner yang menggugah selera!
tempoyak sering digunakan sebagai bumbu tambahan dalam hidangan seperti pindang atau diolah menjadi sambal yang pedas. makanan ini merupakan salah satu warisan kuliner palembang yang menunjukkan betapa kreatifnya masyarakat dalam memanfaatkan bahan lokal.
8. kemplang
kemplang adalah kerupuk khas palembang yang terbuat dari ikan, biasanya ikan tenggiri. adonan ikan dicampur dengan tepung sagu, dibentuk menjadi lempengan tipis, lalu dipanggang atau digoreng.
kerupuk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa ikan yang gurih. kemplang sering dijadikan oleh-oleh khas palembang dan biasanya disajikan dengan sambal cuko untuk mencelupkan kerupuknya.
baca juga:wisatawan wajib tau, ini 6 kuliner khas bandung yang lezat
9. maksuba
maksuba adalah kue tradisional palembang yang terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti telur, mentega, gula, dan susu kental manis. proses pembuatannya mirip dengan kue lapis, di mana adonan dipanggang lapis demi lapis hingga matang.
kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis legit, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
10. durian palembang
selain tempoyak, buah durian di palembang juga terkenal karena rasanya yang legit dan dagingnya yang tebal. durian palembang sering dinikmati langsung sebagai buah segar atau diolah menjadi berbagai hidangan pencuci mulut seperti es durian, serabi durian, dan lain-lain.
durian ini menjadi salah satu buah yang banyak dicari ketika musimnya tiba, dan merupakan bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner palembang.
baca juga:kuliner tradisional ngawi, menyantap hidangan ikonik dari jawa timur!
makanan khas palembang bukan hanya tentang kelezatan rasa, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah yang panjang. dari pempek yang mendunia hingga pindang patin yang menyegarkan, setiap hidangan membawa cerita dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
mencicipi kuliner palembang adalah cara terbaik untuk memahami dan menghargai warisan kuliner yang kaya dari wilayah ini. jadi, jika anda berkesempatan mengunjungi palembang, pastikan untuk menikmati semua kelezatan kuliner yang ditawarkan kota ini.