Rasakan Sensasi Palembang dengan 4 Resep Pempek Ikan yang Lembut dan Gurih, Wajib Dicicipi Lurrr

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 10 Aug 2024 - 11:08

Rasakan Sensasi Palembang dengan 4 Resep Pempek Ikan yang Lembut dan Gurih, Wajib Dicicipi Lurrr-Foto : Net-net

KORANPAGARALAMPOS.CO - Rasakan Sensasi Palembang dengan 4 Resep Pempek Ikan yang Lembut dan Gurih, Wajib Dicicipi Lurrr

Pempek adalah salah satu kuliner khas Palembang yang telah menjadi ikon kuliner Indonesia. Dengan cita rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, pempek disukai oleh berbagai kalangan.

Bahan utama dari pempek tradisional adalah ikan, yang memberikan rasa khas dan kelezatan yang sulit ditandingi.

Pempek dengan bahan utama ikan adalah salah satu kuliner yang kaya akan cita rasa dan variasi.

Masing-masing jenis pempek memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi bentuk, tekstur, maupun isian.

Mulai dari Pempek Kapal Selam yang berisi telur, hingga Pempek Pistel yang berisi tumisan pepaya muda, semua jenis pempek ini menawarkan kelezatan yang sulit ditolak.

Keunikan lain dari pempek adalah keberadaan cuko, kuah hitam yang menjadi pelengkap wajib saat menyantap pempek.

Cuko terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, dan bawang putih, menciptakan rasa yang asam, pedas, dan manis, yang sangat cocok berpadu dengan gurihnya pempek.

Dalam menyajikan pempek, Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun segar dan taburan ebi (udang kering yang ditumbuk halus) untuk menambah kesegaran dan kelezatan.

Dengan resep-resep di atas, Anda bisa mencoba membuat pempek sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas Palembang yang autentik.

rasakan sensasi palembang dengan 4 resep pempek ikan yang lembut dan gurih, wajib dicicipi lurrr                            koranpagaralampos.co - rasakan sensasi palembang dengan 4 resep pempek ikan yang lembut dan gurih, wajib dicicipi lurrr
pempek adalah salah satu kuliner khas palembang yang telah menjadi ikon kuliner indonesia. dengan cita rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, pempek disukai oleh berbagai kalangan.
bahan utama dari pempek tradisional adalah ikan, yang memberikan rasa khas dan kelezatan yang sulit ditandingi.
pempek dengan bahan utama ikan adalah salah satu kuliner yang kaya akan cita rasa dan variasi.
masing-masing jenis pempek memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi bentuk, tekstur, maupun isian.
baca juga:rahasia pempek tanpa ikan, sensai gurih dalam setiap suapan
baca juga:10 kuliner khas ntt (nusa tenggara timur) memiliki rasa: unik tapi nikmat
mulai dari pempek kapal selam yang berisi telur, hingga pempek pistel yang berisi tumisan pepaya muda, semua jenis pempek ini menawarkan kelezatan yang sulit ditolak.
keunikan lain dari pempek adalah keberadaan cuko, kuah hitam yang menjadi pelengkap wajib saat menyantap pempek.
cuko terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, dan bawang putih, menciptakan rasa yang asam, pedas, dan manis, yang sangat cocok berpadu dengan gurihnya pempek.
dalam menyajikan pempek, anda juga bisa menambahkan irisan mentimun segar dan taburan ebi (udang kering yang ditumbuk halus) untuk menambah kesegaran dan kelezatan.
baca juga:10 kuliner khas ntt (nusa tenggara timur) memiliki rasa: unik tapi nikmat
baca juga:kuliner khas riau yang menggugah selera dan wajib dicicipi, favorit wisatawan
dengan resep-resep di atas, anda bisa mencoba membuat pempek sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas palembang yang autentik.
pempek tidak hanya lezat untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera.
berikut ini adalah 4 resep pempek berbahan dasar ikan yang gurih dan lezat.
1. pempek kapal selam
pempek kapal selam adalah salah satu jenis pempek yang paling terkenal. bentuknya yang unik, menyerupai kapal selam, membuatnya mudah dikenali.
baca juga:menjelajahi surga kuliner khas nusa tenggara barat (ntb) paling terlezat
baca juga:keajaiban cita rasa rendang, mahakarya kuliner indonesia yang menaklukkan dunia
di dalamnya terdapat telur ayam, yang menambah kelezatan saat digigit.
bahan-bahan:
300 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
200 ml air dingin
250 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt gula
baca juga:ada 4 kuliner khas lombok yang wajib dicoba, paling legendaris dan terkanal lezat
baca juga:7 kuliner khas gorontalo terenak yang wajib kamu coba, bikin ngiler pengunjung
1 butir telur untuk adonan
3 butir telur untuk isian
cara membuat:
campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air dingin. aduk hingga rata dan halus.
tambahkan garam dan gula ke dalam adonan ikan, lalu aduk kembali.
masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. buat cekungan di tengahnya untuk diisi dengan telur.
baca juga:jelajahi berbagai kuliner legendaris khas binjai, sumatera utara, yang wajib dicicipi
baca juga:9 kuliner khas maluku yang paling terkenal dan kaya rasa dan rempah
masukkan telur ke dalam cekungan, lalu tutup dan rapatkan adonan hingga berbentuk seperti kapal selam.
rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.
pempek bisa digoreng sebelum disajikan, lalu hidangkan dengan cuko khas palembang.
2. pempek lenjer
pempek lenjer adalah jenis pempek yang sederhana namun sangat digemari. bentuknya yang panjang dan silindris membuatnya mudah dikenali.
pempek ini sering menjadi dasar bagi variasi pempek lainnya.
baca juga:6 kuliner mojokerto viral yang lagi hits wajib dicoba: memiliki rasa yang unik
baca juga:dari papeda hingga sate ulat sagu, kuliner papua yang wajib dicicipi!
bahan-bahan:
400 gram daging ikan gabus (haluskan)
300 ml air es
300 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
baca juga:kuliner bengkulu, warisan budaya yang menghadirkan kenikmatan tiada tara!
baca juga:papeda, kuliner khas papua yang menggugah selera!
cara membuat:
campurkan daging ikan gabus dengan air es dalam wadah besar. aduk hingga ikan larut dan teksturnya halus.
tambahkan garam dan penyedap rasa (jika digunakan). aduk rata.
masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
bentuk adonan menjadi panjang dan silindris (lenjer).
rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.
pempek lenjer siap digoreng dan disajikan bersama cuko.
baca juga:kenalan dengan sate klathak. kuliner asli jogja. ini pelopor legendarisnya!
baca juga:nasi bekepor dan sajian lainnya, kuliner kalimantan timur yang melekat di hati!
3. pempek adaan
pempek adaan adalah variasi pempek yang berbentuk bulat dan digoreng tanpa direbus terlebih dahulu. teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya sangat digemari.
bahan-bahan:
300 gram ikan tenggiri (haluskan)
150 gram tepung tapioka
2 butir telur
2 siung bawang putih (haluskan)
baca juga:menikmati kearifan kuliner jambi, 8 hidangan khas yang menggugah selera
baca juga:menjelajahi rasa dengan kuliner khas sulawesi utara yang paling digemari!
1 sdt garam
1/2 sdt merica
100 ml santan kental
minyak untuk menggoreng
cara membuat:
campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan bawang putih, garam, dan merica. aduk hingga rata.
masukkan telur dan santan, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
baca juga:mencicipi kekayaan kuliner aceh, 8 hidangan unik yang harus dicoba dari provinsi ini
baca juga:menguak keistimewaan 5 kuliner cilegon, kenikmatan yang tersembunyi di setiap sudut kota
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga berwarna keemasan.
pempek adaan siap disajikan dengan cuko.
4. pempek kulit
pempek kulit adalah jenis pempek yang menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama.
teksturnya sedikit lebih kasar dibandingkan pempek lainnya, namun rasanya sangat gurih dan nikmat.
baca juga:wajin dikunjungu, ini kuliner jakarta timur, menelusuri aroma dan rasa dalam 4 hidangan khas
baca juga:menggali kekayaan kuliner manado, ini dia 5 rekomendasi hidangan unik dari manado yang menggoda selera anda!
bahan-bahan:
250 gram kulit ikan tenggiri (haluskan)
200 gram tepung tapioka
2 butir telur
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng
baca juga:intip beragam kuliner khas cianjur yang harus dicoba, nomor 7 paling rekomen
baca juga:mau coba cicipi kuliner khas indramayu? ini dia 5 makanan yang wajib anda coba guysss!
cara membuat:
haluskan kulit ikan tenggiri, lalu campurkan dengan bawang putih, garam, dan merica. aduk rata.
masukkan telur ke dalam adonan kulit ikan, aduk hingga tercampur sempurna.
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
pempek kulit siap disajikan dengan cuko.
 
baca juga berita : 
surga kuliner jawa tengah, 5 hidangan otentik yang harus dicoba
koranpagaralampos.co -  surga kuliner jawa tengah, 5 hidangan otentik yang harus dicoba
makanan khas di jawa tengah ini sangat populer dalam kuliner nusantara. kuliner tersebut juga sangat kental dengan cita rasa masakan jawa yang lezat.
setiap kota dan kabupaten di jawa tengah pastinya juga memiliki makanan khasnya sendiri. makanan khas di jawa tengah bahkan sudah banyak terkenal di lidah para pencinta kuliner.
setiap hidangan khas dari jawa tengah tidak hanya menawarkan kelezatan yang tiada duanya, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat.
dari lumpia semarang yang legendaris hingga serabi notosuman yang autentik, setiap gigitan membawa anda lebih dekat dengan sejarah dan keragaman budaya jawa tengah.
baca juga:kuliner bengkulu, warisan budaya yang menghadirkan kenikmatan tiada tara!
beragam bentuk makanan khas jawa tengah bisa ditemukan di rumah makan atau restoran yang menyediakan masakan jawa.
makanan khas jawa tengah juga dikenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya. makanan khas.
jawa tengah ini juga dianggap murah meriah dan paling mudah didapatkan bagi para pecinta kuliner.
berikut ini adalah 5 rekomendasi makanan khas jawa tengah yang menggugah selera para penikmatnya: 
baca juga:kenalan dengan sate klathak. kuliner asli jogja. ini pelopor legendarisnya!
1. tongseng
tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah solo, magelang dan sekitarnya. makanan khas jawa tengah ini bisa juga dibilang mirip dengan gulai, namun memiliki rasa yang lebih tajam.
tongseng tersebut dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
tongseng pada umumnya dibuat menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.
baca juga:menikmati kearifan kuliner jambi, 8 hidangan khas yang menggugah selera
tongseng ini juga biasanya diberi beberapa tambahan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap untuk rasa yang lebih nikmat.
2. bakmi jawa
bakmi jawa atau mi jawa adalah bakmi rebus yang dimasak dengan bumbu khas masakan jawa. kebanyakan bakmi jawa adalah bakmi rebus.
namun, di jawa tengah ada juga variasi mi goreng dari bakmi jawa. makanan khas jawa tengah ini dimasak secara sederhana di atas tungku tanah liat (anglo) dan api arang.
baca juga:mencicipi kekayaan kuliner aceh, 8 hidangan unik yang harus dicoba dari provinsi ini
ciri khas lainnya dari bakmi jawa ialah penambahan suwiran daging ayam kampung dan telur bebek ke dalam masakan.
3. mendoan
mendoan adalah olahan tempe yang digoreng setengah matang bersama adonan tepung. mendoan merupakan makanan khas jawa tengah, tepatnya di purwokerto, banyumas.
mendoan ini berasal dari bahasa jawa "mendo" yang berarti setengah matang. jenis tempe mendoan ini juga merupakan tempe khusus yang dibuat lembaran tipis dan lebar serta dibungkus dengan daun pisang.
baca juga:wajin dikunjungu, ini kuliner jakarta timur, menelusuri aroma dan rasa dalam 4 hidangan khas
adonan tepungnya pun bukan menggunakan tepung terigu, melainkan tepung beras.mendoan adalah salah satu camilan favorit dari banyumas, jawa tengah.
terbuat dari tempe yang diiris tipis, dicelupkan dalam adonan tepung berbumbu, dan digoreng setengah matang. hasilnya adalah tempe yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap, yang terbuat dari campuran kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah.
camilan ini sangat cocok dinikmati saat masih hangat, bersama secangkir teh atau kopi.
baca juga:intip beragam kuliner khas cianjur yang harus dicoba, nomor 7 paling rekomen
4. tahu gimbal
tahu gimbal adalah makanan khas semarang yang terdiri dari potongan tahu goreng, gimbal (sejenis bakwan udang), lontong, dan sayuran seperti kol dan tauge.
hidangan ini disajikan dengan saus kacang yang kental dan sedikit pedas, serta ditaburi dengan bawang goreng untuk menambah rasa gurih.
kombinasi tekstur dari tahu yang lembut, gimbal yang renyah, dan saus kacang yang kaya rasa membuat tahu gimbal menjadi pilihan kuliner yang wajib dicoba.
baca juga:inilah 7 kuliner khas cimahi yang legendaris dan bercita rasa enak, salah satunya denjapi
5. nasi liwet
nasi liwet adalah hidangan tradisional dari solo yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan daun salam, sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas.
nasi ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti opor ayam, telur pindang, dan sayur labu siam.
kombinasi rasa gurih dari nasi dan berbagai lauk pauk ini menjadikan nasi liwet sebagai hidangan yang sangat memuaskan dan kaya rasa.
tidak ketinggalan, taburan kelapa parut yang telah dibumbui menambah cita rasa dan kelezatan.
 
baca juga berita : 
menggoda lidah di jawa timur, 7 kuliner khas yang harus dicoba
koranpagaralampos.co -  menggoda lidah di jawa timur, 7 kuliner khas yang harus dicoba
wisata kuliner khas di jawa timur memang beragam dan berbeda-beda setiap daerahnya.
masakan khas orang jawa timur ini juga biasanya bercitra rasa pedas, gurih, asin, dan kaya akan rempah-rempah.
itulah mengapa banyak para pecinta kuliner yang rela datang ke jawa timur hanya ingin menyantap kuliner khasnya.
jawa timur ini juga mempunyai banyak sekali makanan khas yang menjadi ikon nusantara.  dibalik itu ada beberapa yang mungkin belum pernah kamu temui.
baca juga:ada 4 kuliner khas lombok yang wajib dicoba, paling legendaris dan terkanal lezat
kekayaan dari bumbunya yang bikin ketagihan, membuat makanan khas jawa timur selalu dirindukan oleh semua orang.
ketika anda berkunjung ke jawa timur, kamu wajib mencoba makanan khas setiap daerahnya.
seperti ada  soto lamongan yang berasal dari lamongan, rujak cingur yang berasal dari surabaya, dan masih banyak yang lainnya.
jawa timur, merupakan salah satu provinsi dengan keberagaman budaya dan kuliner yang luar biasa, menyajikan aneka hidangan yang memikat lidah dan menggugah selera.
baca juga:jelajahi berbagai kuliner legendaris khas binjai, sumatera utara, yang wajib dicicipi
dari makanan dengan cita rasa pedas hingga manis. jawa timur ini juga memiliki segalanya untuk memuaskan selera setiap orang.
berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas jawa timur yang tidak boleh anda lewatkan.
1. soto lamongan
wisata kuliner khas di jawa timur yang pertama adalah soto lamongan. soto lamongan ini menjadi salah satu makanan khas jawa timur yang saat sangat mudah ditemukan di berbagai daerah lainnya.
baca juga:6 kuliner mojokerto viral yang lagi hits wajib dicoba: memiliki rasa yang unik
namun,diantara banyaknya kuliner khas terdapat perbedaan antara soto lamongan dengan soto lainnya, yakni koya.
koya adalah sejenis bubuk gurih dengan bahan dasar pembuatannya berasal dari kerupuk udang dan bawang putih.
tambahan koya disini juga membuat cita rasa soto lamongan menjadi semakin gurih dan membuat siapa yang menikmatinya akan semakin ketagihan.
2. rujak soto
baca juga:kuliner bengkulu, warisan budaya yang menghadirkan kenikmatan tiada tara!
wisata kuliner khas jawa timur yang lainnya yaitu rujak soto. seperti namanya, ada kuliner khas banyuwangi ini adalah perpaduan antara rujak dan soto kuning.
rujak petis memiliki rasa terasi yang khas dan kuah soto kuning gurih akan menghasilkan kombinasi rasa yang cukup unik dan enak.
selain itu rujak soto, kamu bisa menemukan rujak bakso di kawasan madura. bedanya ialah rujak di sana menggunakan petis madura yang rasanya cenderung asin.
3. rawon
baca juga:kenalan dengan sate klathak. kuliner asli jogja. ini pelopor legendarisnya!
wisata kuliner khas jawa timur yang lainnya yaitu rawon. rawon ini menjadi salah satu hidangan tertua dalam sejarah jawa kuno, yang sudah ada sejak 901 masehi, era kerajaan mataram.
kuah dengan warna hitam pekat adalah ciri khasnya, karena diolah menggunakan kluwek.
bahan utama dari rawon adalah daging sapi yang direbus dalam kuah kluwek dengan waktu lama hingga teksturnya empuk, disajikan bersama taoge, telur asin, serta kerupuk udang.
meskipun begitu rawon terkenal sebagai makanan khas surabaya, tapi beberapa daerah di jawa timur juga punya rawon khas. misalnya yaitu seperti rawon pasuruan dengan sate komoh sebagai pelengkapnya.
baca juga:menikmati kearifan kuliner jambi, 8 hidangan khas yang menggugah selera
4. soto madura
soto madura merupakan salah satu varian soto yang berasal dari pulau madura, jawa timur.
hidangan ini merupakan terdiri dari kuah kuning yang gurih, potongan daging ayam atau sapi, tauge, dan daun seledri, yang disajikan dengan nasi atau lontong.
soto madura ini juga biasanya disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan kerupuk.
dengan rasa kuahnya yang kaya rempah dan harum membuat soto ini menjadi hidangan yang sangat menghangatkan.
baca juga:mencicipi kekayaan kuliner aceh, 8 hidangan unik yang harus dicoba dari provinsi ini
5. nasi pecel
nasi pecel merupakan hidangan nasi yang disajikan dengan campuran sayuran rebus seperti kacang panjang, kangkung, taoge, dan kecambah, yang disiram dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.
dengan rasa sambal kacang yang khas menjadi ciri khas dari nasi pecel, memberikan sensasi gurih dan pedas yang nikmat.
hidangan ini juga sering dijadikan sebagai sarapan atau makan siang dan menjadi favorit banyak orang di jawa timur.
 
baca juga berita : 
pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba
koranpagaralampos.co - pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba
ada banyak jenis makanan khas daerah kalimantan selatan yang bisa kamu pilih ketika berkunjung ke salah satu kota di provinsi ini.
di setiap daerahnya tentunya makanan memiliki ciri khasnya masing-masing. begitu juga sebaliknya dengan makanan yang ada di daerah kalimantan selatan ini.
makanan khas dari daerah kalimantan selatan memiliki keunikan mulai dari penggunan bahan-bahan untuk memasak hingga cara penyajiannya.
tidak banyak makanan khas daerah kalimantan selatan ini berawal dari produksi rumahan, yang kemudian dijajakan secara luas.
baca juga:intip beragam kuliner khas cianjur yang harus dicoba, nomor 7 paling rekomen
dikarenakan hampir semua makanan yang ada di kalimantan selatan diolah dengan tangan ahlinya alias warga lokal, maka untuk keunikan cita rasanya tidak perlu diragukan lagi.
mulai dari makanan khas daerah kalimantan selatan yang sudah populer dan terkenal hingga makanan yang masih belum banyak dijajakan secara bebas wajib dicobain.
kalimantan selatan merupakan salah satu provinsi di indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat.
ada banyak ragam jenis hidangan khas daerah ini menawarkan cita rasa yang unik dan beragam, mencerminkan kekayaan alam dan budaya masyarakat setempat.
baca juga:mencicipi kekayaan kuliner aceh, 8 hidangan unik yang harus dicoba dari provinsi ini
berikut ini adalah 5 rekomendasi makanan khas kalimantan selatan yang patut anda coba saat berkunjung ke daerah ini.
1. ketupat kandangan
makanan khas daerah kalimantan selatan, yang wajib kamu cobain saat berkunjung ke salah satu kota di sini adalah ketupat kandangan.
makanan khas ini cukup terkenal dan populer bagi mereka yang tinggal di kalimantan selatan dan sekitarnya. nama makanan ini merupakan berasal dari daerah di kalimantan selatan, yaitu kandangan.
baca juga:kenalan dengan sate klathak. kuliner asli jogja. ini pelopor legendarisnya!
bahan utama untuk pembuatan seporsi sajian ini adalah beras. nantinya beras yang akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui.
ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa.
2. manday
kalau anda mengenal cempedak inilah bahan utama, yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah kalimantan selatan ini.
bagian cempedak yang digunakan adalah kulitnya atau orang kalimantan selatan biasa menyebutnya tiwadak.
baca juga:6 kuliner mojokerto viral yang lagi hits wajib dicoba: memiliki rasa yang unik
sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama.
cara mengawetkan kulit cempedak ini cukup sederhana. hanya yang dibutuhkan kulit cempedak dan garam yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.
3. gangan asam banjar
gangan asam banjar termasuk salah satu sajian makanan khas daerah kalimantan selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan.
baca juga:ada 4 kuliner khas lombok yang wajib dicoba, paling legendaris dan terkanal lezat
namun karena rasa makanan ini memiliki keunikan dan kelezatan maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini beberapa rumah makan lokal.
gangan dalam bahasa kalimantan selatan artinya sayur. jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam.
namun sayur asam yang ada di daerah kalimantan selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.
sayur asam khas dari kalimantan selatan ini, memiliki warna kuning pada kuahnya yang dihasilkan dari kunyit.
sebagai tambahan lauknya gangan asam kerap sering kali ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.
baca juga:jelajahi berbagai kuliner legendaris khas binjai, sumatera utara, yang wajib dicicipi
4. iwak pakasam
iwak pakasam adalah salah satu hidangan fermentasi lainnya yang berasal dari kalimantan selatan.
hidangan ini terbuat dari ikan yang telah diasinkan dan difermentasi bersama nasi atau dedak padi.
proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas pada ikan. iwak pakasam biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, dan disajikan dengan nasi hangat.
hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera, dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat khas.
baca juga:kuliner bengkulu, warisan budaya yang menghadirkan kenikmatan tiada tara!
iwak pakasam sering kali dijadikan lauk sehari-hari oleh masyarakat kalimantan selatan.
5. soto banjar
soto banjar adalah salah satu kuliner ikonik kalimantan selatan. hidangan ini merupakan sup ayam dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
ayam dalam soto banjar direbus bersama bumbu sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.
soto ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, perkedel, telur rebus, dan irisan seledri serta bawang goreng.
baca juga:menikmati kearifan kuliner jambi, 8 hidangan khas yang menggugah selera
kehadiran sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap membuat cita rasa soto banjar semakin nikmat. hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.