Sup Kambing Rabeg Cilegon, Resep Tradisional dengan Cita Rasa yang Tak Tertandingi

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Rabu , 07 Aug 2024 - 16:07

Sup Kambing Rabeg Cilegon, Resep Tradisional dengan Cita Rasa yang Tak Tertandingi-Foto : Net-net

sup kambing rabeg cilegon, resep tradisional dengan cita rasa yang tak tertandingi                            koranpagaralampos.co - sup kambing rabeg cilegon, resep tradisional dengan cita rasa yang tak tertandingi
rabeg adalah salah satu hidangan khas cilegon yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbu rempah yang kaya.
hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dalam kuah bumbu yang kental dan aromatik.
rabeg merupakan pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner yang mencari cita rasa yang berbeda dan menggugah selera.
baca juga:menggali kekayaan kuliner manado, ini dia 5 rekomendasi hidangan unik dari manado yang menggoda selera anda!
baca juga:lagi liburan? yuk cobain guys 6 kuliner khas indramayu yang enak dan favorit wisatawan
artikel ini akan membahas secara detail resep dan cara penyajian rabeg, sehingga anda bisa menikmati kelezatan kuliner khas cilegon di rumah.
bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk membuat rabeg yang lezat, anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
bahan utama
500 gram daging kambing (bagian sandung lamur atau daging dengan sedikit lemak)
baca juga:apa saja makanan khas samarinda? ini 7 kuliner tradisional samarinda dengan cita rasa unik
baca juga:lagi liburan? yuk cobain guys 6 kuliner khas indramayu yang enak dan favorit wisatawan
200 gram jeroan kambing (opsional, seperti hati, ginjal, atau usus)
1 liter air
2 sendok makan minyak goreng
bahan bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
baca juga:kamu hobby berburu kuliner? ini dia 6 kuliner dimsum terenak di indonesia yang wajib anda cobain!
baca juga:mau coba cicipi kuliner khas indramayu? ini dia 5 makanan yang wajib anda coba guysss!
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1 sendok teh jintan, disangrai
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah serut
baca juga:5 kuliner banjarmasin legendaris yang wajib kamu coba, rugi gak mampir!
baca juga:selain ulat sagu, ternyata ini 5 kuliner khas papua salah satunya nomor 3 bikin nagih! 
bahan pelengkap
nasi putih hangat
kerupuk emping melinjo atau kerupuk kulit
acar timun dan bawang merah
langkah-langkah membuat rabeg
menyiapkan daging kambing
potong daging kambing dan jeroan (jika menggunakan) menjadi potongan kecil atau sesuai selera.
cuci bersih daging dan jeroan di bawah air mengalir, tiriskan.
baca juga:kenikmatan geco, sensasi gurih dan segar dari kuliner khas cianjur
baca juga:jangan dilewatkan 7 surganya kuliner khas laos yang super enak guyss!
menghaluskan bumbu
haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan) menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
menumis bumbu
panaskan minyak goreng dalam panci besar.
tumis bumbu halus hingga harum dan matang, pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tidak pahit.
baca juga:kamu liburan ke bali? jangan dilewatkan 7 kuliner bali yang memikat selera anda!
baca juga:yakin ga mau cicipi? inilah 5 kuliner khas laos yang enak dan dijamin bikin tagih lohh!
memasak daging
masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
tambahkan air ke dalam panci, aduk rata.
masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan daging kambing memasak hingga empuk.
proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada ukuran potongan daging dan jenis potongan.
baca juga:kamu liburan ke bali? jangan dilewatkan 7 kuliner bali yang memikat selera anda!
baca juga:4 kuliner khas kalimantan timur yang menggugah selera paling recommended,
mengolah jeroan (opsional)
jika menggunakan jeroan, rebus jeroan kambing secara terpisah hingga matang. setelah itu, potong-potong sesuai selera dan masukkan ke dalam panci rabeg saat daging kambing hampir empuk.
pastikan jeroan dimasak hingga empuk dan bergabung dengan kuah bumbu.
menambahkan bumbu
setelah daging kambing dan jeroan empuk, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
aduk rata dan masak sebentar agar bumbu tercampur merata dengan kuah.
baca juga:seni memasak pepes ikan, rahasia kuliner lezat khas cianjur
baca juga:rasa internasional dari bandung, 5 kuliner khas yang menyihir selera dunia
menyempurnakan rasa
cicipi kuah rabeg dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam atau gula merah.
penyajian rabeg
menyajikan hidangan
siapkan mangkuk saji dan tuangkan rabeg yang sudah matang ke dalamnya.
pastikan setiap mangkuk mendapatkan porsi daging kambing dan jeroan (jika digunakan) yang seimbang dengan kuahnya.
baca juga:menjelajahi cita rasa kuliner aceh, ini 5 rekomendasi hidangan yang membuat anda ketagihan!
baca juga:pecahkan rasa, 7 makanan khas bandung yang harus masuk daftar kuliner anda
menambahkan pelengkap
sajikan rabeg bersama nasi putih hangat untuk melengkapi hidangan.
tambahkan kerupuk emping melinjo atau kerupuk kulit sebagai pelengkap yang memberikan tekstur renyah.
hidangkan juga acar timun dan bawang merah sebagai pendamping yang memberikan kesegaran dan kontras rasa.
baca juga:kalian belum tau? 6 kuliner lubuklinggau, kalau mampir wajib coba nih.
baca juga:berani coba makan pedas? cicipi 7 tantangan pedas kuliner terpedas di dunia dan kisahnya!
tips dan trik untuk rabeg yang lezat
pemilihan daging gunakan daging kambing yang memiliki sedikit lemak untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih kaya dan gurih.
jika anda menggunakan jeroan, pastikan jeroan sudah dicuci bersih dan direbus hingga empuk.
pengolahan bumbu pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis untuk menghindari rasa langu dan memastikan aroma yang lezat.
baca juga:cicipi 5 kuliner khas serang, ada menu kesukaan sultan banten?,
baca juga:rahasia kelezatan angeun lada khas cilegon, sup pedas dari cilegon yang menghangatkan
pengaturan waktu masak memasak daging kambing memerlukan waktu yang cukup lama untuk mencapai empuk. pastikan api kecil selama proses memasak agar daging tidak keras.
penyesuaian rasa selalu cicipi kuah sebelum disajikan dan sesuaikan bumbu sesuai dengan selera anda. anda bisa menambah atau mengurangi gula merah dan garam sesuai kebutuhan.
rabeg khas cilegon adalah hidangan yang menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan bumbu rempah yang kaya.
dengan resep dan cara penyajian yang tepat, anda bisa menghadirkan cita rasa autentik rabeg di rumah anda.
baca juga:menguak keistimewaan 5 kuliner cilegon, kenikmatan yang tersembunyi di setiap sudut kota
baca juga:dapur nusantara, membuat pecak bandeng cilegon kenikmatan gurih dalam setiap suapan
hidangan ini bukan hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera.
cobalah resep ini dan nikmati kelezatan rabeg bersama keluarga atau teman-teman anda.
 
baca juga berita ini : 
surga kuliner tersembunyi, 8 makanan khas lebak yang sayang jika dilewatkan
koranpagaralampos.co - surga kuliner tersembunyi, 8 makanan khas lebak yang sayang jika dilewatkan
lebak, sebuah kabupaten yang terletak di provinsi banten, indonesia, terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan.
namun, di balik pesonanya yang alami, lebak juga menyimpan harta terpendam dalam bentuk kuliner khas yang lezat dan menggugah selera.
mengunjungi lebak tidak lengkap tanpa mencicipi kelezatan dari berbagai makanan khasnya. dari hidangan laut yang segar.
hingga camilan tradisional yang menggoda, lebak menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelancong.
jangan lewatkan untuk mencicipi 8 makanan khas lebak yang telah kami rekomendasikan ini saat anda berada di daerah yang mempesona ini.
jelajahi petualangan kuliner anda dengan menggali kelezatan dari 8 makanan khas lebak yang wajib dicoba.
1. gurame bakar lebak
gurame bakar lebak adalah hidangan yang memikat para pecinta seafood. gurame segar yang dibakar dengan bumbu rempah khas lebak memberikan cita rasa yang menggoda.
dengan tambahan sambal yang pedas dan segar, hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara dan restoran di lebak.
2. ayam goreng serundeng
ayam goreng serundeng adalah hidangan yang memadukan cita rasa gurih dan rempah-rempah khas lebak.
potongan ayam yang digoreng garing disajikan dengan taburan serundeng yang kaya akan aroma dan rasa. rasakan sensasi gurih dan renyah yang membuat anda ketagihan.
3. pecal lebak
pecal lebak merupakan sajian salad khas lebak yang menyegarkan. terdiri dari berbagai jenis sayuran segar seperti.
kacang panjang, kangkung, dan tauge, disajikan dengan bumbu kacang yang khas dan taburan kerupuk untuk memberikan sensasi renyah yang nikmat.
4. sate bandeng
sate bandeng adalah hidangan unik yang berasal dari lebak. ikan bandeng yang lembut dipotong menjadi kecil-kecil.
dan ditusuk kemudian dipanggang dengan bumbu rempah. rasakan perpaduan cita rasa manis dan gurih yang membuat hidangan ini begitu istimewa.
5. kue rangi
kue rangi adalah jajanan tradisional khas lebak yang terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa parut yang dipanggang hingga kecoklatan.
tekstur kue yang kenyal dan aroma harum kelapa membuatnya menjadi camilan favorit di berbagai kesempatan.
6. empal gentong
empal gentong adalah sup daging sapi yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas lebak. daging sapi yang empuk direbus.
dalam kuah yang gurih dan kental, kemudian disajikan dengan nasi hangat. hidangan ini cocok untuk dinikmati di hari-hari yang sejuk.
7. pisang aroma
pisang aroma adalah makanan ringan khas lebak yang terbuat dari pisang yang digoreng dengan taburan gula dan rempah.
rasa manis pisang yang caramelized dengan aroma rempah membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai.
8. kue lapis legit
kue lapis legit adalah kue tradisional yang terkenal di lebak. terbuat dari lapisan-lapisan yang tipis dengan campuran.
rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, kue ini memiliki tekstur yang padat dan aroma yang khas.
 
baca juga berita ini : 
menjelajahi kuliner pekalongan, 5 makanan khas yang unik dan menarik
koranpagaralampos.co - menjelajahi kuliner pekalongan, 5 makanan khas yang unik dan menarik
pekalongan merupakan salah satu daerah di jawa tengah yang dikenal akan kerajinan batik. namun tidak hanya batik khas pekalongan yang dikenal cantik, daerah ini juga dikenal memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi.
pekalongan, sebuah kota di pesisir utara jawa tengah, terkenal dengan batiknya yang indah. namun, di balik keindahan batiknya, pekalongan juga menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang sayang untuk dilewatkan. 
aneka kuliner legendaris pekalongan ini sudah buka puluhan tahun dan terkenal akan kelezatannya. cocok menjadi jujukan kala berbelanja atau singgah di kota ini.dikutip dari berbagai sumber, berikut rekomendasi kuliner pekalongan yang dapat dicicipi kala berkunjung.
pekalongan tidak hanya kaya akan budaya dan seni batik, tetapi juga memiliki berbagai kuliner yang unik dan menarik untuk dijelajahi. megono, garang asem, tauto, sega lengko, dan kopi tahlil adalah lima contoh makanan khas pekalongan yang menawarkan keunikan rasa dan pengalaman kuliner yang berbeda.
saat berkunjung ke pekalongan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan dan keunikan dari makanan-makanan tersebut. berikut ini adalah 5 makanan khas pekalongan yang unik dan menarik untuk dicoba.
1. garang asem h masduki
garang asam adalah olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang. kuliner khas jawa tengah ini memiliki cita rasa yang dominan asam, pedas dan gurih.
salah satu warung penjual menu garang asam yang cukup legendaris adalah garang asem h masduki di pekalongan. warung makan ini sudah menjual garang asam sejak tahun 1952-an.
sekilas tampilan dari menu garang asem mirip dengan menu rawon hanya saja kuahnya sedikit encer. selain itu garang asam menggunakan belimbing wuluh yang membuat cita rasanya semakin nikmat dan segar.
2. warung makan sego rakyat mbak ibah
kuliner legendaris di pekalongan yang selanjutnya ini sudah buka sejak tahun 1992. warung makan ini menawarkan menu nasi ramesan dengan isian nasi, sayur megono, dan aneka lauk makan lainnya.
namun, menu andalan di tempat makan ini adalah nasi megono khas pekalongan. nasi megono adalah nasi yang disajikan dengan sayur nangka muda gurih dengan aneka lauk di dalamnya.
selain nasi megono, ada banyak menu lain seperti nasi campur atau rames, garang asem dan menu makanan lain yang enak. seperti julukannya yakni warung rakyat, aneka menu yang dijajakan murah meriah.
meski merakyat dan terkenal murah, semua makanan yang dijajakan terkenal lezat. tidak heran, kuliner legendaris pekalongan ini tak pernah sepi pembeli.
warung makan sego rakyat mbak ibah berlokasi di jalan teratai nomor 81, poncol, pekalongan. tempat makan ini buka dari pukul 07.00-12.00 wib.
3. rm tjukup
tidak lengkap rasanya apabila singgah ke pekalongan tanpa menikmati kuliner khasnya, sego megono. sego megono merupakan nasi putih dengan topping cacahan nangka muda yang rasanya gurih nikmat.
sebelumnya, nangka muda dicampur kelapa parut dan aneka bumbu rempah. nasi megono dinikmati dengan berbagai lauk rumahan sesuai selera. ada banyak tempat makan yang menyajikan sego megono. namun, jika ingin lebih otentik dapat mengunjungi rm tjukup.
kuliner legendaris pekalongan ini sudah berjualan sego megono sejak 1982. tempat makan disebut-sebut sebagai penjual sego megono favorit mendiang bondan winarno.
rm tjukup menyediakan 30 hingga 40 lauk pendamping untuk menikmati sego menggono. namun, lauk yang paling laris diburu adalah olahan cumi hitam yang dimasak menggunakan tinta cumi itu sendiri.
meski sudah terkenal dan populer, harga aneka menu di rm tjukup tidaklah mahal. seporsi sayur dibanderol mulai dari rp5.000 per mangkuk, sedangkan cumi hitam dibanderol rp20.000 untuk 3 ekor.
rm tjukup berada di jalan manggis nomor 10, pekalongan. kuliner legendaris pekalongan ini buka pagi sejak pukul 06.30 hingga habis.
4. tauto
tauto merupakan sejenis soto khas pekalongan yang memiliki cita rasa berbeda dari soto pada umumnya. yang membuat tauto unik adalah penggunaan tauco sebagai salah satu bumbu utamanya.
tauco memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada kuah soto. tauto biasanya berisi daging sapi atau ayam, bihun, tauge, dan irisan kol, yang kemudian disiram dengan kuah tauco yang kental dan kaya rempah.
sebagai pelengkap, biasanya disajikan dengan kerupuk atau emping melinjo. tauto menawarkan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan lidah, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke pekalongan.
5. kopi tahlil
kopi tahlil adalah minuman khas pekalongan yang unik dan berbeda dari kopi pada umumnya. minuman ini biasanya disajikan pada acara tahlilan, yaitu doa bersama untuk memperingati orang yang telah meninggal.
kopi tahlil dibuat dari campuran kopi hitam, gula merah, jahe, dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. rasanya sangat khas, memadukan pahitnya kopi dengan manisnya gula merah dan hangatnya rempah.
kopi tahlil bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat pekalongan yang kaya akan nilai kebersamaan dan religiusitas.
 
baca juga berita ini : 
dari megono hingga kopi tahlil, menyusuri jejak 7 kuliner khas pekalongan
koranpagaralampos.co - dari megono hingga kopi tahlil, menyusuri jejak 7 kuliner khas pekalongan
pekalongan adalah sebuah kota dan kabupaten yang terletak di bagian utara jawa tengah. saat ini orang-orang mungkin lebih kenal pekalongan dengan batik, kerajinan khas pekalongan.
namun, tak banyak yang tahu bahwa kuliner khas pekalongan juga tak kalah lezat dengan kuliner-kuliner di daerah lain. untuk kamu yang hobi kulineran menjadi suatu kewajiban untuk mencicipi kuliner-kuliner lezat nan unik khas pekalongan. 
pekalongan merupakan salah satu daerah di jawa tengah yang dikenal akan kerajinan batik. namun tidak hanya batik khas pekalongan yang dikenal cantik, daerah ini juga dikenal memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi.
pekalongan, sebuah kota di pesisir utara jawa tengah, terkenal dengan batiknya yang indah. namun, di balik keindahan batiknya, pekalongan juga menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang sayang untuk dilewatkan. 
aneka kuliner legendaris pekalongan ini sudah buka puluhan tahun dan terkenal akan kelezatannya. cocok menjadi jujukan kala berbelanja atau singgah di kota ini.dikutip dari berbagai sumber, berikut rekomendasi kuliner pekalongan yang dapat dicicipi kala berkunjung.
pekalongan tidak hanya kaya akan budaya dan seni batik, tetapi juga memiliki berbagai kuliner yang unik dan menarik untuk dijelajahi. megono, garang asem, tauto, sega lengko, dan kopi tahlil adalah lima contoh makanan khas pekalongan yang menawarkan keunikan rasa dan pengalaman kuliner yang berbeda.
saat berkunjung ke pekalongan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan dan keunikan dari makanan-makanan tersebut. berikut ini adalah 7 makanan khas pekalongan yang unik dan menarik untuk dicoba.
1. pindang tetel
pindang tetel adalah makanan khas pekalongan sejenis rawon. namun bukannya terbuat dari ikan pindang sesuai namanya, pindang tetel justru terbuat dari tetelan daging iga sapi.
kuahnya yang berwarna hitam karena memakai kluwak membuatnya mirip dengan rawon. pindang tetel biasanya dinikmati bersama lontong dan kerupuk.hidangan ini biasa ditemukan di rumah makan di kedungwuni dan daerah pekalongan lainnya.
2. lupis
lupis merupakan kudapan yang terbuat dari tepung ketan, disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair. lupis disini biasanya berbentuk bulat panjang dengan dibungkus daun pisang.
bahkan setiap tanggal 8 syawal masyarakat pekalongan di daerah krapyak, kota pekalongan rutin membuat kue lupis raksasa setiap tahunnya. hal ini sudah menjadi tradisi masyarakat setempat yang biasa disebut dengan syawalan.kue ini banyak dijumpai di daerah krapyak dan sekitarnya.
3. garang asem h masduki
garang asam adalah olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang. kuliner khas jawa tengah ini memiliki cita rasa yang dominan asam, pedas dan gurih.
salah satu warung penjual menu garang asam yang cukup legendaris adalah garang asem h masduki di pekalongan. warung makan ini sudah menjual garang asam sejak tahun 1952-an.
sekilas tampilan dari menu garang asem mirip dengan menu rawon hanya saja kuahnya sedikit encer. selain itu garang asam menggunakan belimbing wuluh yang membuat cita rasanya semakin nikmat dan segar.
4. warung makan sego rakyat mbak ibah
kuliner legendaris di pekalongan yang selanjutnya ini sudah buka sejak tahun 1992. warung makan ini menawarkan menu nasi ramesan dengan isian nasi, sayur megono, dan aneka lauk makan lainnya.
namun, menu andalan di tempat makan ini adalah nasi megono khas pekalongan. nasi megono adalah nasi yang disajikan dengan sayur nangka muda gurih dengan aneka lauk di dalamnya.
selain nasi megono, ada banyak menu lain seperti nasi campur atau rames, garang asem dan menu makanan lain yang enak. seperti julukannya yakni warung rakyat, aneka menu yang dijajakan murah meriah.
meski merakyat dan terkenal murah, semua makanan yang dijajakan terkenal lezat. tidak heran, kuliner legendaris pekalongan ini tak pernah sepi pembeli.
5. rm tjukup
tidak lengkap rasanya apabila singgah ke pekalongan tanpa menikmati kuliner khasnya, sego megono. sego megono merupakan nasi putih dengan topping cacahan nangka muda yang rasanya gurih nikmat.
sebelumnya, nangka muda dicampur kelapa parut dan aneka bumbu rempah. nasi megono dinikmati dengan berbagai lauk rumahan sesuai selera.
ada banyak tempat makan yang menyajikan sego megono. namun, jika ingin lebih otentik dapat mengunjungi rm tjukup.
kuliner legendaris pekalongan ini sudah berjualan sego megono sejak 1982. tempat makan disebut-sebut sebagai penjual sego megono favorit mendiang bondan winarno.
rm tjukup menyediakan 30 hingga 40 lauk pendamping untuk menikmati sego menggono. namun, lauk yang paling laris diburu adalah olahan cumi hitam yang dimasak menggunakan tinta cumi itu sendiri.
6. tauto
tauto merupakan sejenis soto khas pekalongan yang memiliki cita rasa berbeda dari soto pada umumnya. yang membuat tauto unik adalah penggunaan tauco sebagai salah satu bumbu utamanya.
tauco memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada kuah soto. tauto biasanya berisi daging sapi atau ayam, bihun, tauge, dan irisan kol, yang kemudian disiram dengan kuah tauco yang kental dan kaya rempah.
sebagai pelengkap, biasanya disajikan dengan kerupuk atau emping melinjo. tauto menawarkan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan lidah, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke pekalongan.
7. kopi tahlil
kopi tahlil adalah minuman khas pekalongan yang unik dan berbeda dari kopi pada umumnya. minuman ini biasanya disajikan pada acara tahlilan, yaitu doa bersama untuk memperingati orang yang telah meninggal.
kopi tahlil dibuat dari campuran kopi hitam, gula merah, jahe, dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. rasanya sangat khas, memadukan pahitnya kopi dengan manisnya gula merah dan hangatnya rempah.
kopi tahlil bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat pekalongan yang kaya akan nilai kebersamaan dan religiusitas.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 19 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan