Seni Memasak Pepes Ikan, Rahasia Kuliner Lezat Khas Cianjur

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Selasa , 06 Aug 2024 - 11:30

Seni Memasak Pepes Ikan, Rahasia Kuliner Lezat Khas Cianjur-Foto : Net-net

Bahan Utama

500 gram ikan nila atau ikan mas, bersihkan dan fillet

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 cm kunyit, bakar

3 cm jahe

3 cm lengkuas

seni memasak pepes ikan, rahasia kuliner lezat khas cianjur                            koranpagaralampos.co - seni memasak pepes ikan, rahasia kuliner lezat khas cianjur
cianjur, sebuah kota yang terletak di jawa barat, indonesia, terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona serta ragam kuliner khas yang kaya rasa.
salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal dari cianjur adalah pepes ikan. hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan dari kearifan lokal dan warisan budaya yang kaya.
artikel ini akan mengulas secara lengkap resep dan cara penyajian pepes ikan, serta mengungkapkan kenikmatan dan kelezatan yang dimilikinya.
baca juga:7 kuliner khas kalimantan selatan yang terkenal legendaris dan nikmat,wajib coba!
baca juga:4 kuliner khas kalimantan timur yang menggugah selera paling recommended,
sejarah dan keunikan pepes ikan
pepes adalah metode memasak tradisional yang berasal dari jawa barat, di mana bahan makanan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang.
metode ini tidak hanya menghasilkan rasa yang lezat, tetapi juga menjaga nutrisi bahan makanan tetap utuh.
pepes ikan, khususnya, adalah salah satu varian yang paling digemari, menggunakan ikan segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus dalam daun pisang, menciptakan aroma dan rasa yang sangat khas.
baca juga:yakin ga mau cicipi? inilah 5 kuliner khas laos yang enak dan dijamin bikin tagih lohh!
baca juga:rasa internasional dari bandung, 5 kuliner khas yang menyihir selera dunia
bahan-bahan pepes ikan
untuk membuat pepes ikan, berikut adalah bahan-bahan yang perlu anda siapkan:
bahan utama
500 gram ikan nila atau ikan mas, bersihkan dan fillet
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
baca juga:jangan dilewatkan 7 surganya kuliner khas laos yang super enak guyss!
baca juga:pecahkan rasa, 7 makanan khas bandung yang harus masuk daftar kuliner anda
bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
baca juga:selain ulat sagu, ternyata ini 5 kuliner khas papua salah satunya nomor 3 bikin nagih!
baca juga:berani coba makan pedas? cicipi 7 tantangan pedas kuliner terpedas di dunia dan kisahnya!
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
garam dan gula pasir secukupnya
bumbu pelengkap
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ikat daun kemangi
baca juga:mau coba cicipi kuliner khas indramayu? ini dia 5 makanan yang wajib anda coba guysss!
baca juga:sensasi kuliner belitung yang kaya cita ras , cocok untuk wisata kuliner. 
2 buah tomat, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
cara membuat pepes ikan
berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ikan yang lezat dan menggugah selera:
1. menyiapkan ikan
lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan.
baca juga:lagi liburan? yuk cobain guys 6 kuliner khas indramayu yang enak dan favorit wisatawan
baca juga:kuliner tradisional kue cucur yang banyak digemari, manis legitnya pas!
2. membuat bumbu halus
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
3. menumis bumbu
panaskan sedikit minyak di wajan.
tumis bumbu halus hingga harum.
masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
baca juga:menggali kekayaan kuliner manado, ini dia 5 rekomendasi hidangan unik dari manado yang menggoda selera anda!
baca juga:kamu pecinta kuliner? yuk cobain 7 kuliner khas palembang yang enak dan bikin nagih!
4. menyiapkan daun pisang
panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
5. membungkus pepes
ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di tengahnya.
tambahkan bumbu yang telah ditumis di atas ikan.
tambahkan daun kemangi, potongan tomat, dan irisan cabai hijau.
baca juga:apa saja makanan khas samarinda? ini 8 kuliner tradisional samarinda: dengan cita rasa unik
baca juga:5 kuliner rekomendasi sarapan bubur ayam di kota malang: porsinya bikin kenyang!
lipat daun pisang hingga menutupi ikan dan bumbu secara rapat, sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
ulangi proses ini hingga semua ikan dan bumbu habis.
6. mengukus pepes
panaskan kukusan.
kukus pepes selama 30-45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
untuk hasil terbaik, pepes bisa dipanggang sebentar di atas bara api atau oven setelah dikukus, hingga daun pisang sedikit terbakar dan aromanya semakin harum.
baca juga:kamu hobby berburu kuliner? ini dia 6 kuliner dimsum terenak di indonesia yang wajib anda cobain!
baca juga:selain pempek, ternyata ini dia 5 kuliner khas palembang nomor 1 paling enak dan terkenal!
penyajian pepes ikan
pepes ikan paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. hidangan ini bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatannya.
aroma daun pisang yang harum, rasa bumbu yang kaya, serta kelembutan ikan yang dimasak dengan sempurna menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
kenikmatan dan kelezatan pepes ikan
pepes ikan menawarkan cita rasa yang sangat khas dan menggugah selera. kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan, serta aroma daun pisang yang memberikan sentuhan istimewa.
baca juga:kenikmatan geco, sensasi gurih dan segar dari kuliner khas cianjur
baca juga:berbagai kuliner pisang goreng di bandung memiliki : cita rasa gurih manis dan enak
rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu, dipadu dengan kesegaran ikan yang lembut, membuat setiap suapan pepes ikan menjadi kenikmatan tersendiri.
proses memasak dengan cara dikukus dan dibungkus daun pisang juga memastikan bahwa semua nutrisi dalam ikan tetap terjaga, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
bagi masyarakat cianjur, pepes ikan bukan hanya makanan sehari-hari tetapi juga hidangan yang sering disajikan dalam acara-acara penting dan perayaan.
 
baca berita ini : 
menelusuri cita rasa pacitan, ini dia 7 rekomendasi kuliner khas pacitan 
koranpagaralampos.co - menelusuri cita rasa pacitan, ini dia 7 rekomendasi kuliner khas pacitan 
pacitan, sebuah kabupaten yang terletak di ujung barat daya provinsi jawa timur, tidak hanya terkenal.
dengan pantai-pantainya yang indah dan goa-goanya yang eksotis, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang layak untuk dijelajahi.
pacitan dengan kekayaan kulinernya menawarkan pengalaman gastronomi yang beragam dan lezat.
dari hidangan pedas seperti sego gobyos hingga camilan manis seperti sale pisang, setiap makanan khas di kota ini menyimpan cerita dan cita rasa yang unik.
jadi, jika anda berkesempatan mengunjungi pacitan, jangan lewatkan untuk mencicipi tujuh makanan khas di atas. 
berikut ini adalah 7 rekomendasi makanan khas pacitan yang wajib anda coba saat berkunjung ke sana.
1. sego gobyos pedasnya menggetarkan jiwa
sego gobyos adalah makanan khas pacitan yang terkenal dengan rasa pedasnya yang luar biasa.
hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti ayam suwir, tempe goreng, dan tahu goreng, semuanya diolah dengan bumbu pedas khas pacitan.
nama "gobyos" sendiri berasal dari bahasa jawa yang berarti berkeringat, menggambarkan sensasi pedas yang membuat anda berkeringat saat menikmatinya.
kunci kelezatan sego gobyos terletak pada sambalnya yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya.
hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan menantang.
2. tiwul kenikmatan singkong yang otentik
tiwul adalah makanan pokok yang terbuat dari singkong. dahulu, tiwul menjadi makanan utama masyarakat pacitan saat beras sulit didapatkan.
proses pembuatan tiwul cukup unik, yaitu singkong yang telah dikeringkan dijadikan tepung, kemudian dikukus hingga matang. tiwul memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang khas.
biasanya, tiwul disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair, memberikan rasa manis dan gurih yang sempurna.
tiwul juga sering dijadikan pengganti nasi dan disajikan dengan lauk pauk seperti sayur lodeh, ikan asin, dan sambal. hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan.
3. kalak tahu perpaduan gurih dan pedas yang menggoda
kalak tahu adalah salah satu hidangan khas pacitan yang memadukan tahu dengan bumbu kalak, sejenis bumbu gulai.
tahu yang digunakan biasanya tahu putih yang diolah dengan bumbu kuning yang terdiri dari kunyit, kemiri.
bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera.
kalak tahu biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau labu siam.
kombinasi antara tahu yang lembut dan bumbu kalak yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat nikmat dan cocok disantap kapan saja.
4. kupat tahu pacitan kesegaran dalam setiap suapan
kupat tahu adalah hidangan yang terdiri dari ketupat (nasi yang dimasak dalam daun kelapa) dan tahu yang digoreng, disajikan dengan bumbu kacang dan sayuran segar.
kupat tahu pacitan memiliki keunikan tersendiri karena bumbu kacangnya yang kental dan kaya rasa, terbuat dari kacang tanah, bawang putih, cabai, dan gula merah.
selain itu, kupat tahu pacitan juga dilengkapi dengan tauge, daun seledri, dan kerupuk, menambah tekstur dan cita rasa pada hidangan ini.
hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau makan siang, memberikan kesegaran dan energi untuk memulai hari.
5. sale pisang camilan manis yang menggoda
sale pisang adalah camilan khas pacitan yang terbuat dari pisang yang dikeringkan dan digoreng dengan tepung.
pisang yang digunakan biasanya pisang raja atau pisang kapok yang telah matang sempurna.
proses pengeringan pisang dilakukan secara alami di bawah sinar matahari, memberikan rasa manis alami dan tekstur kenyal pada sale pisang.
setelah dikeringkan, pisang dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan adonan tepung hingga renyah.
sale pisang sangat cocok dinikmati sebagai camilan di waktu senggang atau sebagai oleh-oleh khas pacitan.
rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini digemari oleh semua kalangan.
6. sayur jantung pisang sajian tradisional yang mengenyangkan
sayur jantung pisang adalah hidangan yang terbuat dari bunga pisang yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah.
jantung pisang yang digunakan biasanya berasal dari pohon pisang kepok atau raja. hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa yang gurih serta sedikit manis dari santan.
proses memasaknya melibatkan perebusan jantung pisang hingga empuk, kemudian dimasak dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan daun salam.
sayur jantung pisang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya, memberikan kelezatan yang khas dan menyehatkan.
7. lempeng pindang kelezatan ikan dalam balutan tepung
lempeng pindang adalah makanan khas pacitan yang terbuat dari ikan pindang yang dicampur dengan adonan tepung beras dan rempah-rempah.
ikan pindang yang digunakan biasanya ikan kembung atau ikan tongkol yang telah dibumbui dan dipindang hingga matang.
adonan tepung beras yang dicampur dengan ikan pindang kemudian digoreng hingga renyah.
lempeng pindang memiliki cita rasa gurih dan sedikit asin, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di sore hari.
 
baca berita ini : 
santapan istimewa dari negeri mistis, 7 kuliner khas salatiga yang menggugah selera
koranpagaralampos.co - santapan istimewa dari negeri mistis, 7 kuliner khas salatiga yang menggugah selera
salatiga, sebuah kota kecil yang terletak di antara kota semarang dan solo di jawa tengah, indonesia.
tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya yang mempesona, tetapi juga karena kelezatan makanan khasnya.
dengan kelezatan dan keunikan makanan khasnya, salatiga menjadi destinasi kuliner yang menarik bagi siapa saja yang berkunjung.
jangan lewatkan untuk mencicipi 7 kuliner khas yang telah disebutkan di atas saat anda berada di kota ini, dan rasakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
dengan perpaduan budaya jawa dan arab yang khas, serta pengaruh kolonial belanda, kota ini menawarkan beragam kuliner yang lezat dan unik.
untuk itu, mari kita jelajahi 7 rekomendasi makanan khas salatiga yang patut dicoba:
1. sate kambing
salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke salatiga adalah sate kambing.
dibuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu, sate ini kemudian dipanggang dengan bumbu rempah yang khas.
nikmati sensasi daging yang lembut dan bumbu yang meresap, disajikan dengan nasi hangat dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
2. soto bathok 
soto bathok  merupakan hidangan soto yang disajikan dalam bathok kelapa. kuah kaldu yang gurih disiramkan ke atas.
potongan daging ayam atau sapi yang empuk, serta dilengkapi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
rasakan kenikmatan yang unik saat menyantap soto ini, sekaligus menikmati aroma harum kelapa yang membuatnya begitu istimewa.
3. nasi goreng sinar rasa
nasi goreng sinar rasa adalah salah satu sajian yang menjadi favorit di salatiga. nasi goreng ini memiliki.
cita rasa yang khas, dimasak dengan teknik dan bumbu tradisional yang membuatnya begitu lezat.
ditambah dengan potongan daging ayam, udang, dan telur yang diaduk bersama nasi goreng, serta disajikan dengan irisan mentimun dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
4. lumpia semarang
meskipun namanya mengacu pada kota semarang, lumpia ini juga menjadi salah satu makanan favorit di salatiga.
terbuat dari adonan kulit lumpia yang tipis, kemudian diisi dengan rebung, udang, daging ayam cincang, dan sayuran lainnya.
setelah itu, lumpia ini digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan saus yang khas. rasakan kenikmatan rasa gurih dan renyahnya setiap gigitannya.
5. wedang jahe
untuk menghangatkan tubuh di tengah udara sejuk salatiga, wedang jahe adalah pilihan yang sempurna.
minuman tradisional ini terbuat dari jahe segar yang direbus bersama dengan gula merah, daun pandan, dan rempah-rempah lainnya.
nikmati sensasi hangatnya saat menyesap wedang jahe ini, sambil menikmati aroma rempah yang khas.
6. tahu gimbal 
tahu gimbal merupakan camilan yang sangat populer di salatiga. tahu goreng yang digoreng kering.
kemudian disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari petis, gula merah, bawang goreng, dan cabai rawit.
rasakan perpaduan tekstur renyah dan lembut dari tahu, serta kenikmatan pedas dan manis dari kuahnya yang menggugah selera.
7. es dawet ayu 
untuk menyegarkan diri di tengah teriknya cuaca salatiga, es dawet ayu adalah pilihan yang tepat.
dawet yang terbuat dari tepung tapioka disajikan dengan santan dan gula merah cair, kemudian ditambahkan potongan nangka dan es serut.
rasakan sensasi segarnya dawet yang kenyal, disertai dengan manisnya gula merah dan aroma harum santan.
 
baca berita ini : 
rasakan kelezatan samudera, 7 kuliner khas bengkalis yang menggoda lidah
koranpagaralampos.co - rasakan kelezatan samudera, 7 kuliner khas bengkalis yang menggoda lidah
bengkalis, sebuah kabupaten di provinsi riau, indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner lautnya yang lezat.
dikelilingi oleh samudera yang kaya akan hasil laut, bengkalis menawarkan beragam hidangan laut yang menggoda selera.
dengan kelezatan dan keunikan hidangannya, bengkalis menjadi surga bagi para pecinta kuliner laut.
jangan lewatkan untuk mencicipi 7 kuliner khas yang telah disebutkan di atas saat anda mengunjungi daerah ini, dan nikmatilah pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
untuk menjelajahi kekayaan kuliner daerah ini, mari kita lihat 7 rekomendasi makanan khas bengkalis yang patut anda coba:
1. gulai tempoyak ikan patin
gulai tempoyak ikan patin merupakan hidangan khas bengkalis yang sangat terkenal. ikan patin segar.
dimasak dalam kuah gulai khas melayu yang kaya akan rempah-rempah, santan, dan tempoyak (fermentasi durian).
rasa gurih dari santan dan keasaman dari tempoyak menciptakan harmoni cita rasa yang khas. hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
2. pindang ikan bilis
pindang ikan bilis adalah hidangan laut yang populer di bengkalis. ikan bilis direbus dalam kuah yang terbuat dari air, daun jeruk, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya.
kuahnya yang segar dengan aroma harum daun jeruk membuat hidangan ini sangat menggugah selera. biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
3. otak-otak bengkalis
otak-otak bengkalis merupakan variasi dari otak-otak yang terkenal di seluruh indonesia.
terbuat dari campuran ikan tenggiri cincang, tepung sagu, santan, dan rempah-rempah, adonan ini dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dibakar hingga matang.
rasakan tekstur lembut dan cita rasa gurih dari otak-otak ini, yang sering disajikan dengan saus kacang pedas.
4. kerapu bakar
kerapu bakar adalah hidangan laut yang mewah dan lezat di bengkalis. ikan kerapu segar dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang.
rasakan kelezatan daging ikan yang lembut dan cita rasa rempah yang meresap dalam setiap gigitannya. hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal matah.
5. udang galah goreng tepung
udang galah merupakan salah satu jenis udang yang paling dicari di bengkalis. udang ini kemudian dibalut dengan tepung dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga kecokelatan.
rasakan kelezatan udang yang segar dengan tekstur renyah dari balutan tepungnya. hidangan ini sering disajikan dengan saus sambal dan irisan jeruk nipis.
6. ketam goreng saus padang
ketam goreng saus padang adalah hidangan laut yang populer di bengkalis. ketam segar digoreng kering, kemudian disajikan dengan saus pedas khas padang yang menggugah selera.
rasakan perpaduan antara daging ketam yang manis dan gurih dengan pedasnya saus padang yang khas.
7. laksa bengkalis
laksa bengkalis adalah versi lokal dari hidangan laksa yang terkenal di seluruh nusantara. terbuat dari mie kuning yang dimasak.
dalam kuah santan kental yang beraroma rempah-rempah, dan diberi tambahan daging atau seafood, telur rebus, dan tauge.
hidangan ini sering disajikan dengan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar yang khas.