Kalian Traveling ke Bengkulu? Yuk Cobain 5 Kuliner Tradisional Bengkulu yang Menggugah Selera
Kalian Traveling ke Bengkulu? Yuk Cobain 5 Kuliner Tradisional Bengkulu yang Menggugah Selera-Kolase by Pagaralampos.com-pagaralampos
Lemang Tapai adalah hidangan khas Bengkulu yang tetap populer hingga kini. Meskipun kuliner ini juga dapat ditemukan di daerah lain, di Bengkulu, Lemang Tapai dianggap sebagai bagian penting dari tradisi kuliner setempat.
Lemang terbuat dari beras ketan putih yang dibumbui kemiri dan bawang putih, dibungkus daun pisang, lalu dimasak dalam bambu dengan cara dibakar.
Tapai, yang biasanya disajikan bersama lemang, adalah ketan hitam yang difermentasi dengan ragi selama dua hari hingga mengeluarkan air dan aroma asam.
Penyajiannya cukup sederhana: campurkan lemang yang sudah matang dengan tapai dan nikmati.
2. Lepek Binti
Kue Lepek Binti mirip dengan nagasari namun memiliki perbedaan dalam tekstur dan rasa. Kue ini berbentuk bujur sangkar, dibungkus daun pisang, dan dikukus selama sekitar 30 menit.
Terbuat dari beras ketan dan diisi dengan kelapa muda yang dicampur gula merah, Lepek Binti dapat juga diisi dengan varian lain seperti gilingan daging sapi. Kue ini adalah pilihan yang tepat untuk takjil sederhana dengan tekstur kenyal dan rasa manis gurih.
3. Bagar Hiu
Bagar Hiu adalah hidangan berat yang menggunakan daging ikan hiu, dimasak dengan bumbu mirip rendang. Makanan ini dulunya sangat disukai oleh Presiden Soekarno selama masa pengasingannya di Bengkulu.
Hanya jenis ikan hiu tertentu seperti punai dan tanduk yang dapat digunakan untuk membuat Bagar Hiu.
Hidangan ini tidak menggunakan santan, melainkan kelapa sangrai dan berbagai rempah seperti cabe, laos, kunyit, kemiri, serai, kapulaga, ketumbar, kayu manis, jahe, asam jawa, cengkeh, pala, bawang merah, dan bawang putih.
Teknik memasaknya memerlukan perhatian agar daging hiu tidak berwarna putih dan kuahnya tetap hitam.
- Tag
- Share
-
-
