Rendang, Kelezatan dan Keunikan Warisan Kuliner Sumatera Barat

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Kamis , 27 Jun 2024 - 13:32

Rendang, Kelezatan dan Keunikan Warisan Kuliner Sumatera Barat-Foto : Net-net

Santan Diperoleh dari kelapa tua, santan memberikan rasa gurih dan tekstur kental pada rendang.

Bumbu Halus Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. Semua bumbu ini dihaluskan dan dicampur menjadi satu.

Rempah-rempah Daun jeruk purut, daun kunyit, daun salam, dan kayu manis menambah aroma dan rasa yang khas pada rendang.

Proses Memasak yang Unik

Salah satu keunikan rendang terletak pada proses memasaknya yang panjang dan membutuhkan kesabaran.

Ada beberapa tahapan yang harus dilalui untuk menghasilkan rendang yang sempurna:

Memasak Bumbu Halus Bumbu halus yang telah dibuat ditumis hingga harum dan matang.

Menambahkan Daging dan Santan Daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis, kemudian ditambahkan santan.

Proses ini memerlukan pengadukan terus-menerus agar santan tidak pecah.

Memasak dengan Api Kecil Setelah mendidih, api dikecilkan dan rendang dimasak dengan api kecil selama beberapa jam.

Proses ini disebut "merendang", di mana daging dimasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Mengaduk Secara Berkala Selama proses memasak, rendang harus sering diaduk agar tidak gosong di bagian bawah. Ini juga memastikan bumbu merata ke seluruh bagian daging.

rendang, kelezatan dan keunikan warisan kuliner sumatera barat                            koranpagaralampos.co - rendang, kelezatan dan keunikan warisan kuliner sumatera barat
rendang adalah salah satu hidangan paling ikonik dari indonesia, khususnya sumatera barat.
hidangan ini tidak hanya dikenal karena rasanya yang kaya dan lezat, tetapi juga karena proses memasaknya yang panjang dan penuh ketelatenan.
dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang kelezatan dan keunikan rendang, mulai dari sejarah, bahan-bahan, proses memasak, hingga kelezatannya yang mendunia.
baca juga:sensasi kuliner sumatera barat, 5 rekomendasi makanan khas yang menggugah selera
sejarah dan asal-usul rendang
rendang berasal dari minangkabau, sebuah wilayah di sumatera barat yang terkenal dengan budaya merantau dan kulinernya yang khas. sejarah rendang sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.
pada awalnya, rendang dimasak oleh masyarakat minangkabau sebagai bekal dalam perjalanan panjang, karena hidangan ini dapat bertahan lama tanpa pengawet. hal ini membuat rendang menjadi simbol ketahanan dan kesabaran.
baca juga:menjelajah rasa, 5 kuliner khas temanggung yang unik dan legendaris
bahan-bahan utama
rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan campuran santan dan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah.
bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan rendang meliputi:
daging sapi biasanya digunakan bagian paha atau sandung lamur yang memiliki tekstur yang empuk dan cocok untuk dimasak dalam waktu yang lama.
baca juga:melacak kelezatan, 7 kuliner legendaris temanggung yang menggoda
santan diperoleh dari kelapa tua, santan memberikan rasa gurih dan tekstur kental pada rendang.
bumbu halus bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. semua bumbu ini dihaluskan dan dicampur menjadi satu.
rempah-rempah daun jeruk purut, daun kunyit, daun salam, dan kayu manis menambah aroma dan rasa yang khas pada rendang.
proses memasak yang unik
baca juga:pasar malam sanur, nikmati kuliner dan suasana lokal bali!
salah satu keunikan rendang terletak pada proses memasaknya yang panjang dan membutuhkan kesabaran.
ada beberapa tahapan yang harus dilalui untuk menghasilkan rendang yang sempurna:
memasak bumbu halus bumbu halus yang telah dibuat ditumis hingga harum dan matang.
menambahkan daging dan santan daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis, kemudian ditambahkan santan.
baca juga:tawarkan hiburan menarik dan beragam kuliner
proses ini memerlukan pengadukan terus-menerus agar santan tidak pecah.
memasak dengan api kecil setelah mendidih, api dikecilkan dan rendang dimasak dengan api kecil selama beberapa jam.
proses ini disebut "merendang", di mana daging dimasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
mengaduk secara berkala selama proses memasak, rendang harus sering diaduk agar tidak gosong di bagian bawah. ini juga memastikan bumbu merata ke seluruh bagian daging.
baca juga:kuliner dan keindahan alam bersatu di restoran tebing pecatu!
keunikan rasa dan tekstur
rendang dikenal dengan rasa yang kaya dan kompleks. gabungan dari bumbu-bumbu dan rempah-rempah memberikan sensasi rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang.
tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke serat daging membuat rendang menjadi hidangan yang sangat memanjakan lidah.
selain itu, rendang memiliki tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera. beberapa variasi rendang lebih pedas dengan penambahan cabai yang lebih banyak, sementara yang lain lebih mild.
baca juga:kuliner dan kesenian di satu tempat,taman budaya sentul bogor!
namun, apapun tingkat kepedasannya, rendang tetap mempertahankan kelezatan dan kekhasan rasanya.
popularitas mendunia
rendang tidak hanya populer di indonesia, tetapi juga telah mendapatkan pengakuan internasional.
pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan terlezat nomor satu dalam daftar world's 50 best foods oleh cnn.
baca juga:menggali kekayaan kuliner di taman budaya sentul!
hal ini semakin memperkuat posisi rendang sebagai salah satu ikon kuliner dunia. rendang juga sering dijadikan menu andalan di restoran indonesia di luar negeri.
hidangan ini mampu menarik perhatian banyak orang dengan keunikan rasa dan proses memasaknya yang autentik.
bagi masyarakat indonesia di perantauan, rendang menjadi pengobat rindu akan kampung halaman.
rendang adalah warisan kuliner sumatera barat yang kaya akan sejarah, rasa, dan keunikan.
baca juga:sensasi kuliner sumatera barat, 5 rekomendasi makanan khas yang menggugah selera
proses memasaknya yang panjang dan penuh kesabaran menghasilkan hidangan dengan rasa yang luar biasa dan tekstur yang lembut.
keberhasilan rendang menembus kancah kuliner internasional adalah bukti kelezatan dan keistimewaannya.
bagi yang belum pernah mencicipi, rendang adalah sebuah pengalaman kuliner yang wajib dicoba.
setiap gigitan rendang membawa kita pada perjalanan rasa yang mendalam, menggugah selera, dan mengenalkan kita pada kekayaan budaya indonesia yang tak ternilai harganya.
rendang bukan sekadar makanan, tetapi sebuah karya seni kuliner yang patut dibanggakan.
 
baca berita ini : 
mencicipi 5 kuliner khas lombok yang lezat dijamin ketagihan
koranpagaralampos.co - lombok sudah menjadi destinasi wisata wajib bagi para pelancong yang ingin menikmati eksotisme alam dan kuliner makanan khas terlebih lagi dengan adanya paket wisata lombok dari biro perjalanan semakin memudahkan liburan anda mengeksplor lombok.
sebagai destinasi wisata favorit, daerah nusa tenggara barat, khususnya pulau lombok, sudah terkenal tidak hanya di kalangan pelancong tanah air, namun hingga mancanegara. bukan pemandangan aneh lagi ketika melihat kawasan-kawasan wisata di lombok penuh dengan turis asing.
banyak hal menarik yang bisa anda coba selain mengunjungi pantai-pantai lombok yang indah seperti misalnya berwisata kuliner. budaya suku sasak yang juga mampu memberikan pengalaman baru terutama dari sisi makanannya.
berikut 5 makanan khas lombok yang enak wajib kalian coba:
1. ayam taliwang
ayam taliwang merupakan wisata kuliner lombok paling terkenal dari lombok yang bisa anda temukan di daerah manapun. kelezatan bumbu ayam bakar taliwang khas lombok membuat hidangan ini jadi incaran wisatawan yang datang ke lombok.
resep ayam bakar taliwang ini cukup mudah, marinasi ayam dengan air jeruk dan garam lalu bakar hingga setengah matang. kemudian tumis bumbu taliwang hingga wangi dan masukan lagi ayam, setelah bumbu meresap, bakar lagi ayam dengan bumbu hingga matang.
2. plecing kangkung
plecing kangkung jadi makanan khas lombok timur yang selalu menjadi pendamping kelezatan dari ayam taliwang. masakan berbahan dasar kangkung khas lombok ini memiliki rasa pedas, gurih, dan segar yang mampu menggugah selera makan anda.
rahasia kesegaran plecing kangkung khas lombok ini terletak pada bumbu sambal dari cabai rawit, garam, tomat, dan terasi udang lombok. plecing kangkung biasa tersaji bersama kecambah, kacang tanah, kacang panjang, serta urap dengan tambahan perasan jeruk nipis segar.
3. sate rembiga
lombok juga terkenal dengan berbagai macam hidangan satenya yang lezat seperti misalnya sate rembiga dari kota mataram. sate berbahan dasar daging has dalam sapi ini memiliki citarasa yang khas berkat rempah dan bumbu pedasnya.
untuk membuatnya pertama potong dan lembutkan daging sapi lalu bungkus dengan daun pepaya. kemudian siapkan bumbu halus seperti bawang, cabai, terasi, ketumbar, asam jawa, kecap dan gula merah. marinasi bumbu tersebut pada daging lalu bakar sate hingga matang. makanan khas lombok barat ini sering sekali terlihat di sekitar tempat wisata lombok.
4. nasi balap
selain ayam taliwang, nasi balap juga menjadi hidangan khas lombok yang mudah sekali anda jumpai di luar daerah lombok. masyarakat lombok sering menyebut nasi balap ini sebagai nasi balap puyung atau nasi puyung karena daerah asalnya merupakan kampung puyung.
nasi balap biasa tersaji dengan lauk suwiran ayam pedas, kacang kedelai, tumis buncis, serta kering kentang atau telur sebagai pelengkap. cita rasa pedas dan gurih dari suwiran ayam dan lauk lainnya membuat nasi balap ini menjadi menu sarapan yang nikmat.
5. nasi campur lombok
bosan dengan nasi balap dan ayam taliwang, anda bisa mencoba nasi campur lombok yang tidak kalah lezat serta mengenyangkan. nasi campur ini sedikit berbeda dengan nasi balap terutama dari lauk dan sayur yang jadi teman makan bersama nasi.
nasi campur lombok biasanya berisi sate pusut sejenis sate lilit, ayam goreng, beberuk atau sayuran pedas, tempe dan lainnya. terkadang juga ada tambahan perkedel atau bakwan jagung untuk menambah nikmat rasa dari nasi campur lombok ini.
 
baca berita ini : 
tak hanya lezat, 5 kuliner khas jawa timur yang sedap dan terpopuler
koranpagaralampos.co- selain terkenal dengan budayanya, jawa timur juga terkenal dengan makanan khasnya.
hingga saat ini cukup mudah menemukan berbagai makan khas daerah yang saat ini mempunyai jumlah penduduk lebih dari 40 juta jiwa tersebut.
anda bahkan bisa menemukannya di pinggir jalan, warung makanan, hingga penjual yang menjajakan dengan rombong khas masing-masing.
tak lengkap jika berkunjung ke suatu daerah tapi tidak merasakan makanan khasnya.
wisata kuliner memang tak kunjung habisnya, khususnya jawa timur.
banyak sekali makanan terkenal dari jawa timur yang membuat wisatawan lokal maupun wisatawan asing tak kunjung bosan untuk mencicipinya. 
makanan khas jawa timur tidak bisa dibantah, jawa timur memang menjadi surganya wisata kuliner menakjubkan yang sulit diabaikan begitu saja.
tawarkan kuliner dengan rasa pedas dan berictara rasa khas.
berikut 5 makanan khas jawa timur yang enak wajib kalian cicipi:
1. soto lamongan
soto lamongan menjadi salah satu makanan khas jawa timur yang saat sangat mudah ditemukan di berbagai daerah lainnya.
namun, terdapat perbedaan antara soto lamongan dengan soto lainnya, yakni koya, tahukah anda apa itu koya? koya merupakan sejenis bubuk gurih dengan bahan dasar pembuatannya berasal dari kerupuk udang dan bawang putih.
tambahan koya membuat cita rasa soto lamongan menjadi semakin gurih dan membuat siapa yang menikmatinya akan semakin ketagihan.
jika anda penasaran dengan citarasanya, segera cari dan temukan kuliner lezat ini di kota anda.
namun, akan semakin sempurna dan berkesan jika anda berkesempatan menikmatinya langsung dari kota asalnya, jawa timur.
2. rujak cingur
nah, jika kuliner rujak cingur pastinya sebagian besar dari kita pernah mendengar tentangnya bukan?
berbeda dari rujak biasanya yang berisikan irisan buah-buahan dan sambel, rujak cingur menjadi kesukaan para pecinta kuliner karena berisikan rujak mulut sapi, cingur, sayuran dan berbagai bahan pelengkap lainnya.
tahukah anda, terdapat satu bumbu yang membuat rujak cingur semakin digemari, yakni perpaduan antara petis, cabe, gula merah plus kacang tanah yang telah digoreng.
bumbu tersebut kemudian akan diulek dan ditambahkan sedikit air guna diencerkan.
dijamin, rasa semakin mantap dan nikmat, anda pasti akan ketagihan dan ingin mencobanya lagi dan lagi.
3. rawon
wisata kuliner khas jawa timur berikutnya yang wajib anda coba ialah rawon, sebagian dari kita pasti telah sering mendengarnya.
rawon merupakan sebuah makanan dengan kuah yang berwarna coklat kehitam-hitaman.
karena warna kuah inilah makanan yang satu ini disebut dengan nama rawon.
tahukah anda? warna kuah rawon yang kehitam-hitaman ini didapatkan karean sebuah bahan rahasia yang bernama kluwek.
di jawa timur, salah satu lokasi terkenal yang menjajal rawon ialah di daerah pasuruan.
akan semakin mantap jika menyantap rawon dnegan nasih plus kurupuk dan bawang goreng.
biasanya, kuliner rawon akan diisi tauge, telur,sayuran hijau dan daging sapi. wah, akan semakin menggugah selera pastinya.
4. gado-gado
kuliner khas jawa timur selanjutnya ialah gado-gado yang memang telah terkenal dengan kelezatan citarasanya di lidah para penikmat wisata kuliner.
tidak hanya masyarakat indonesia, bahkan wisatawan mancanegara pun telah membuktikan dan mengakui sendiri kelezatan dan kenikmatan kuliner unik yang satu ini.
selain itu, semakin menarik untuk direkomendasikan karena kuliner gado-gado merupakan salah satu makanan yang terbilang cukup sehat untuk dikonsumsi.
dimana, bahan gado-gado merupakan campuran dari tahu, tempe, sayuran rebus, kentang, telur, ketupat dan selanjutnya akan disiram saus kacang dan dijamin rasanya akan semakin mantap.
5.  pecel
pecel merupakan salah satu kuliner yang sangat mudah ditemukan di berbagai kota di indonesia, termasuk di jawa timur dengan cita rasa yang tidak diragukan lagi.
makanan khas jawa timur ini hampur digemari semua kalangan, dari muda hingga tua, baik pria maupun wanita memiliki selera yangs ama dalam menilai sebuah masakan terbaik.
tahukah anda? saking banyak penggemarnya, di jawa timur pecel dibuat dengan beberapa jenis tersendiri dan disesuaikan menurut daerahnya masing-masing, mulai dari pecel khas jember, khas malang dan lainnya. 
itulah 5 makanan khas jawa timur yang enak wajib kalian cicipi* 
 
baca berita ini : 
sensasi kuliner gorontalo 5 makanan khas yang membuat lidah bergoyang 
koranpagaralampos.co- memiliki ibukota bernama gorontalo atau dikenal juga dengan sebutan hulontalo serta julukan kota serambi madinah, gorontalo memiliki kekayaan budaya yang menarik.
salah satunya adalah kekayaan kuliner tradisional gorontalo.
dengan bumbu-bumbu khas dan bahan-bahan yang ada di daratan gorontalo, makanan khas gorontalo tentu memiliki cita rasa yang wajib kalian jelajahi.
gorontalo menjadi salah satu destinasi tujuan wisata yang menarik di indonesia.
bukan hanya karena keunikan budaya dan wisatanya saja, tapi juga karena kulinernya. 
makanan khas gorontalo kota yang memiliki julukan “kota serambi madinah” ini,
selain kaya akan berbagai objek wisata yang eksotis, dan tampil natural, juga kaya akan berbagai makanan khasnya.
berikut 5 makanan khas gorontalo yang unik dan gurih wajib coba:
1. bilenthango
makanan khas dari gorontalo yang wajib kamu coba pertama adalah bilenthango.
bilenthango merupakan olahan ikan setengah digoreng dan setengah dibakar.
cara masaknya memang tergolong unik yaitu dengan menggunakan penggorengan yang dialasi dengan daun pisang.
karena cara pengolahannya ini, bilenthango mempunyai cita rasa yang sangat khas.
ikan yang digunakan biasanya ikan kerapu atau ikan mujair.
cara terbaik menikmati bilenthango adalah dengan nasi hangat dan sambal.
nah, kalau kamu sedang berada di gorontalo, jangan lupa berburu makanan ini, ya.
2. sayur putungo
putungo merupakan olahan jantung pisang khas gorontalo.
sayur putungo berisi jantung pisang yang sudah direbus kemudian dicampur dengan kelapa dan daging ikan.
yang menjadi ciri khas dari makanan ini adalah kuahnya.
kuah sayur ini terbuat dari campuran milu dan jagung. jika kamu ke gorontalo wajib untuk mencoba kuliner ini.
3. ayam iloni
makanan khas gorontalo utara yang sangat terkenal salah satunya adalah ayam iloni.
ayam iloni merupakan ayam bakar dengan bumbu khas gorontalo.
pembuatan ayam ini tidak jauh berbeda dengan ayam bakar pada umumnya.
hanya saja sebelum dibakar, ayam dibumbui terlebih dahulu lalu didiamkan sampai bumbu meresap.
bumbu inilah yang membuat ayam bakar ini berbeda dengan ayam bakar pada umumnya.
4. binte biluhuta
salah satu makanan khas dari gorontalo yang hanya bisa kamu temui di kota ini adalah binte biluhuta.
makanan ini terbuat dari jagung yang direbus kemudian dimasak bersama dengan udang dan suwiran ikan cakalang.
bumbu masakan ini sangat khas yaitu rempah-rempah dan bumbu lainnya.
biasanya binte biluhuta disajikan sebagai pendamping makan bubur.
namun jika kamu tidak suka bubur, bisa juga menggantinya dengan nasi.
rasa dari makanan ini sangat khas dan enak, kamu pasti ketagihan setelah mencobanya sekali.
5. sate tuna
salah satu makanan khas gorontalo paling enak adalah sate tuna.
gorontalo memang terkenal penghasil ikan terbaik, salah satunya ikan tuna.
olahan sate tuna ini sama dengan sate pada umumnya, hanya saja terbuat dari daging tuna yang masih segar.
karena terbuat dari daging ikan segar rasa dari sate ini terasa lembut dan bumbu pun makin mudah meresap.
kamu bisa mencoba sate ini untuk menu makan siang di gorontalo.
itulah 5 ragam makanan khas gorontalo yang enak yuk kalian harus cobain* 
 
baca berita ini : 
tradisi 4 kuliner jakarta menyelami aroma dan rasa makanan khas jakarta timur
koranpagaralampos.co- ibu kota jakarta yang dikenal menjadi pusat pemerintahan dan perekonomian indonesia ini ternyata juga menyimpan banyak keunikan terutama budaya betawi dengan makanan khas jakarta yang enak.
suku asli jakarta ini memiliki kekayaan budaya dari segi seni hingga kuliner yang membuat jakarta penuh warna.
kuliner jakarta sampai saat ini masih menjadi favorit banyak orang.
sebab, makanan di jakarta selalu kental dengan dua unsur menarik yaitu tradisional dan modern.
terutama makanan jakarta timur.
di jakarta timur ada banyak sekali makanan yang dijual di restoran ataupun jajanan kaki lima yang menarik untuk dicoba.
terlebih di daerah jakarta timur sekarang sudah tumbuh dengan masif jenis-jenis restoran yang tidak kalah hits dan keren dari tempat-tempat lain.
banyak biro perjalanan dan wisata di jakarta yang menawarkan pengalaman mengenal budaya betawi terlebih lagi untuk urusan kulinernya yang terkenal enak.
anda bisa mencoba berbagai macam makanan lezat khas betawi seperti kerak telor, asinan, hingga soto betawi yang selalu dicari.
berikut 4 makanan khas jakarta timur yang enak wajib coba:
1. gado-gado
gado-gado merupakan makanan khas betawi yang sudah terkenal di seluruh nusantara karena cita rasanya lezat.
sekilas gado-gado ini terlihat mirip dengan lotek atau karedok, yang berbeda hanya pada pada isian sayur yang digunakan.
gado-gado biasanya menggunakan sayuran seperti selada, kubis, kubis, tauge, kacang panjang, kentang, dan juga mentimun.
tidak lupa pula tambahan seperti potongan tempe, tahu, lontong dan telur rebus yang semuanya disiram menggunakan saus kacang yang pedas.
2. ketoprak
selain gado-gado, ketoprak juga bisa jadi pilihan makanan khas jakarta selain kerak telor untuk mengobati rasa lapar anda saat pagi hari.
perbedaan utama ketoprak dan gado-gado ini terletak pada isian ketoprak yang menggunakan bihun dan lebih sedikit sayur dibandingkan gado-gado.
cara membuat ketoprak ini pun sangat mudah, cukup siapkan tahu goreng, tauge, bihun, mentimun, lontong, dan juga telur rebus.
setelah itu siram semua bahan tadi dengan saus kacang, jangan lupa tambahkan kerupuk dan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.
3. soto betawi
soto betawi termasuk salah satu makanan khas betawi yang masih bisa anda temukan dengan mudah di jakarta dan daerah lainnya.
cita rasa soto betawi yang nikmat dan khas membuatnya berbeda dengan soto lainnya sehingga selalu diminati.
rahasia kenikmatan tersebut terletak pada resep soto betawi yang menggunakan campuran santan dan susu sebagai kuah soto.
rasa gurih kuah soto terasa semakin nikmat dengan tambahan daging atau jeroan sapi yang menjadi isian dari soto betawi ini.
4. kue lumpur
saat lebaran atau di acara-acara khusus adat betawi biasanya disajikan hidangan manis yang tidak pernah terlewat yakni kue lumpur.
kue berbahan dasar kentang, santan, tepung terigu, telur ini memiliki rasa manis yang khas sehingga menjadi favorit banyak orang.
biasanya kue ini memiliki bentuk bulat berwarna kuning dengan tambahan kismis atau potongan kelapa muda pada bagian atasnya.
teksturnya yang lembut dan halus saat digigit membuat kue ini diberi nama sebagai kue lumpur.
itulah 4 makanan khas jakarta timur yang enak wajib kalian cicipi*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 25 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan