Eksplorasi Rasa Kalimantan Tengah, 7 Hidangan Khas yang Menggoda Selera

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 01 Jun 2024 - 16:26

Eksplorasi Rasa Kalimantan Tengah, 7 Hidangan Khas yang Menggoda Selera-foto:net-net

eksplorasi rasa kalimantan tengah, 7 hidangan khas yang menggoda selera                            koranpagaralampos.co - eksplorasi rasa kalimantan tengah, 7 hidangan khas yang menggoda selera
kalimantan tengah, sebuah provinsi yang terletak di bagian tengah pulau kalimantan, dikenal dengan kekayaan alam dan budaya yang memukau. wilayah ini merupakan rumah bagi suku dayak yang memiliki tradisi dan kuliner yang unik.
makanan khas kalimantan tengah di atas menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi. setiap hidangan memiliki cerita dan cara memasak yang unik, mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya masyarakat dayak.
saat berkunjung ke provinsi ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba dan menikmati kelezatan makanan-makanan tersebut. selain memanjakan lidah, anda juga akan mendapatkan pengalaman yang kaya akan tradisi dan budaya lokal yang mendalam.
baca juga:menikmati eksotisme kuliner, 5 rekomendasi makanan khas kalimantan utara yang unik
setiap hidangan khas kalimantan tengah mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam daerah ini. berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang wajib anda cicipi saat berkunjung ke provinsi ini:
1. sasangan patin
sesuai dengan namanya, sasangan patin memiliki bahan dasar berupa ikan patin. ikan patin ini dimasak menggunakan bumbu kuning yang terbuat dari perpaduan bahan kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kaldu.
dengan adanya kuah kuning yang mengguyur ikan patin membuat aromanya begitu menggugah selera dan rasanya sangat lezat. sasangan patin
baca juga:menggali kekayaan kuliner, 7 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang unik
2. wadi ikan
wadi ikan yakni ialah ikan yang sudah difermentasi sehingga rasanya cenderung asam. makanan khas kalimantan tengah satu ini sangat unik sehingga wajib dicoba, meskipun beberapa orang mungkin akan merasa aneh saat pertama kali berdesak-desakan.
sebab wadi punya aroma yang cukup menyengat setelah ikan melewati proses bercak selama dua hari dua malam. namun tenang saja sekarang kini sudah ada wadi yang diberi tambahan jeruk nipis hingga gula merah supaya rasanya lebih bisa diterima oleh semua orang. wadi ikan
3. kalumpe
baca juga:menjelajahi kelezatan sulawesi barat, 7 kuliner unik yang harus anda coba
jika dilihat dari tampilannya, kalumpe ini mirip dengan sayur singkong yang biasanya ditemukan di pulau jawa. dikarenakan menggunakan bahan dasarnya memang sama-sama menggunakan daun singkong.
hanya saja daun singkong pada kalumpe sudah ditumbuk hingga benar-benar halus. setelah itu baru bisa dihidangkan bersama dengan kuah kental yang terbuat dari campuran kayu manis, lengkuas, serai, bawang putih, bawang merah, dan cabai.
biasanya sebelum itu pasti ada juga yang menambahkan terong pipit sebagai pelengkap guna menambah cita rasa kalumpe. 
4. juhu umbut rotan
baca juga:kekayaan kuliner nusa tenggara timur, 7 makanan tradisional yang menghentak lidah
juhu umbut rotan ini juga pastinya memiliki bahan utama yaitu rotan yang masih muda. oleh karena itu, proses pembuatan hidangan ini cukup menguras tenaga, karena harus menghilangkan duri-duri yang ada pada batang rotan.
setelah itu, rotan akan dipotong kecil-kecil dan dicampur bersama dengan bumbu rempah. ada yang berbeda karena ada pula yang memasak rotan bersama dengan santan terlebih dahulu supaya rasanya lebih gurih.
biasanya masyarakat kalteng menyajikan juhu umbut rotan bersama patin bakar atau ikan nila, rasanya sedap untuk mengisi perut yang sedang keroncongan. juhu umbut rotan
5. keripik kelakai
baca juga: menjelajahi keunikan kuliner ntb, 7 makanan tradisional yang menggugah selera
kalau kuliner yang satu ini bisa anda cicipi dan nikmati di tempat maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh. karena keripik kelakai ini kerap kali  biasanya dijual dalam bentuk kemasan plastik, sehingga mudah dibawa selama perjalanan.
kelakai sendiri adalah jenis paku-pakuan yang rasanya menjadi gurih dan renyah setelah diolah menjadi keripik serta dilumuri adonan bumbu. keripik kelakai
6. bangamat
bangamat, atau sering disebut paing, adalah hidangan khas kalimantan tengah yang terbuat dari daging kelelawar yang dimasak dalam kaldu dengan berbagai rempah seperti lengkuas, jahe, daun salam, dan serai.
baca juga:surga kuliner nusa tenggara barat, 5 rekomendasi hidangan autentik
daging kelelawar yang empuk dan kaldu yang kaya rempah menciptakan rasa gurih dan harum yang khas. meskipun terdengar ekstrem, hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan dipercaya memiliki berbagai khasiat kesehatan. bangamat biasanya disajikan sebagai makanan spesial dalam acara adat atau perayaan tertentu.
7. kenta
kenta adalah makanan penutup khas kalimantan tengah yang terbuat dari beras ketan. beras ketan dikukus hingga matang dan dicampur dengan parutan kelapa serta gula merah cair.
hidangan ini memiliki rasa manis yang lezat dan tekstur kenyal yang memanjakan lidah. kenta sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan sebagai hidangan penutup yang menyejukkan.
baca juga:jelajah rasa kalimantan timur, 7 kuliner khas yang menggugah selera
selain rasanya yang enak, kenta juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan dalam tradisi masyarakat dayak.