Eksplorasi Rasa Kalimantan Tengah, 7 Hidangan Khas yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Menjelajahi Kelezatan Sulawesi Barat, 7 Kuliner Unik yang Harus Anda Coba

Jika dilihat dari tampilannya, kalumpe ini mirip dengan sayur singkong yang biasanya ditemukan di Pulau Jawa. Dikarenakan menggunakan bahan dasarnya memang sama-sama menggunakan daun singkong.

Hanya saja daun singkong pada kalumpe sudah ditumbuk hingga benar-benar halus. Setelah itu baru bisa dihidangkan bersama dengan kuah kental yang terbuat dari campuran kayu manis, lengkuas, serai, bawang putih, bawang merah, dan cabai.

Biasanya sebelum itu pasti ada juga yang menambahkan terong pipit sebagai pelengkap guna menambah cita rasa kalumpe. 

4. Juhu Umbut Rotan

BACA JUGA:Kekayaan Kuliner Nusa Tenggara Timur, 7 Makanan Tradisional yang Menghentak Lidah

Juhu umbut rotan ini juga pastinya memiliki bahan utama yaitu rotan yang masih muda. Oleh karena itu, proses pembuatan hidangan ini cukup menguras tenaga, karena harus menghilangkan duri-duri yang ada pada batang rotan.

Setelah itu, rotan akan dipotong kecil-kecil dan dicampur bersama dengan bumbu rempah. Ada yang berbeda karena ada pula yang memasak rotan bersama dengan santan terlebih dahulu supaya rasanya lebih gurih.

Biasanya masyarakat Kalteng menyajikan juhu umbut rotan bersama patin bakar atau ikan nila, rasanya sedap untuk mengisi perut yang sedang keroncongan. Juhu Umbut Rotan

5. Keripik Kelakai

BACA JUGA: Menjelajahi Keunikan Kuliner NTB, 7 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

Kalau kuliner yang satu ini bisa Anda cicipi dan nikmati di tempat maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Karena keripik kelakai ini kerap kali  biasanya dijual dalam bentuk kemasan plastik, sehingga mudah dibawa selama perjalanan.

Kelakai sendiri adalah jenis paku-pakuan yang rasanya menjadi gurih dan renyah setelah diolah menjadi keripik serta dilumuri adonan bumbu. Keripik Kelakai

6. Bangamat

Bangamat, atau sering disebut paing, adalah hidangan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari daging kelelawar yang dimasak dalam kaldu dengan berbagai rempah seperti lengkuas, jahe, daun salam, dan serai.