Menggugah Selera, 7 Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Wajib Dicoba

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Rabu , 29 May 2024 - 10:28

Menggugah Selera, 7 Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Wajib Dicoba-Foto : Net-net

Lama untuk proses pengawetannya itu bergantung pada selera,biasanya semakin lama pengawetan, maka akan semakin asam dan semakin lezat untuk disantap.

2. Iwak Pakasam / Iwak Basamu

Iwak oakasam atau yang juga dikenal dengan sebutan iwak basamu merupakan makanan yang terbuat dari ikan yang diawetkan.

Teknik untuk mengawetkan ikan ini, memakai bahan kunyit, garam, dan juga beras yang sudah disangrai sebelumnya, lalu ditumbuk kasar.

Adapun beberapa jenis ikan yang umumnya diawetkan antara lain ikan gabus, sepat, papuyu, dan saluang.

Ikan-ikan tersebut selanjutnya masuk proses untuk diawetkan selama beberapa waktu, sesuai selera. Ikan yang diawetkan biasanya pada umumnya akan dimasak dengan cara digoreng.

3. Gangan Humbut

Makanan yang satu ini juga tak terlalu mudah untuk ditemukan di daerah tersebut. Pasalnya gangan humbut hanya muncul pada ketika bulan Ramadhan atau saat ada acara resmi saja seperti acara pernikahan dan acara hajatan lainnya.

Gangan humbut merupakan kuliner yang terbuat dari potongan iga sapi yang diolah sedemikian rupa dengan menggunakan rebung dan bumbu khas dari Kalimantan Selatan lainnya.

Untuk rasa masakan ini mempunyai cita rasa gurih dan manis. Rasa manis itu yang akan mendominasi rasa dari kuliner ini dan menjadikan gangan humbut berbeda.

Dengan aneka jenis sayur asal Kalimantan Selatan lainnya. Kuliner ini paling sedap jika dikonsumsi bersama dengan nasi hangat.

4. Sate Tulang

menggugah selera, 7 makanan khas kalimantan selatan yang wajib dicoba                            koranpagaralampos.co - menggugah selera, 7 makanan khas kalimantan selatan yang wajib dicoba
berlibur ke provinsi kalimantan selatan tentu kalian akan disuguhkan dengan berbagai wisata alam serta makanan khas dari kalimantan selatan yang sangat nikmat.
tak sekadar dapat menikmati wisata alam, di sini anda juga dapat menikmati berbagai ragam kuliner khas yang pastinya menggugah selera.
provinsi dengan ibukota banjarbaru ini, memiliki kuliner khas yang unik dan menjadi buruan bagi banyak wisatawan.
baca juga:menjelajahi kuliner sumatera utara, 5 hidangan khas yang unik dan menggugah selera
sektor kuliner juga merupakan salah satu peluang usaha di provinsi ini, dan kuliner tersebut tidak hanya dapat dinikmati oleh masyarakatnya saja, tetapi juga oleh wisatawan baik yang lokal maupun mancanegara.
kalimantan selatan salah satu provinsi di indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki kekayaan kuliner yang patut dijelajahi.
memiliki perpaduan rasa yang kaya dan teknik memasak yang unik makanan khas dari daerah ini menawarkan pengalaman gastronomi yang tidak terlupakan.
berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas kalimantan selatan yang unik dan layak dicicipi.
baca juga:surga kuliner jawa tengah, 5 hidangan otentik yang harus dicoba
1. manday
makanan khas dari kalimantan selatan biasa disebut dengan manday. kuliner yang ini menggunakan bahan dasar dari kulit cempedak, atau masyarakat sekitar menyebutnya sebagai tiwadak.
cara membuat manday yaitu dengan mengawetkan kulit cempedak pada jangka waktu tertentu.
teknik pengawetan kulit cempedak ini cukup sederhana di mana kulit cempedak tersebut, akan dicampur dengan menggunakan garam, lalu dimasukkan ke dalam wadah, dan ditutup rapat.
baca juga:lezatnya kuliner jawa tengah, 7 hidangan yang menggetarkan lidah
lama untuk proses pengawetannya itu bergantung pada selera,biasanya semakin lama pengawetan, maka akan semakin asam dan semakin lezat untuk disantap.
2. iwak pakasam / iwak basamu
iwak oakasam atau yang juga dikenal dengan sebutan iwak basamu merupakan makanan yang terbuat dari ikan yang diawetkan.
teknik untuk mengawetkan ikan ini, memakai bahan kunyit, garam, dan juga beras yang sudah disangrai sebelumnya, lalu ditumbuk kasar.
baca juga:menggoda lidah di jawa timur, 5 kuliner khas yang harus dicoba
adapun beberapa jenis ikan yang umumnya diawetkan antara lain ikan gabus, sepat, papuyu, dan saluang.
ikan-ikan tersebut selanjutnya masuk proses untuk diawetkan selama beberapa waktu, sesuai selera. ikan yang diawetkan biasanya pada umumnya akan dimasak dengan cara digoreng.
3. gangan humbut
makanan yang satu ini juga tak terlalu mudah untuk ditemukan di daerah tersebut. pasalnya gangan humbut hanya muncul pada ketika bulan ramadhan atau saat ada acara resmi saja seperti acara pernikahan dan acara hajatan lainnya.
baca juga: jelajahi sensasi kuliner, 7 makanan khas jawa timur yang menyajikan kelezatan tak terlupakan
gangan humbut merupakan kuliner yang terbuat dari potongan iga sapi yang diolah sedemikian rupa dengan menggunakan rebung dan bumbu khas dari kalimantan selatan lainnya.
untuk rasa masakan ini mempunyai cita rasa gurih dan manis. rasa manis itu yang akan mendominasi rasa dari kuliner ini dan menjadikan gangan humbut berbeda.
dengan aneka jenis sayur asal kalimantan selatan lainnya. kuliner ini paling sedap jika dikonsumsi bersama dengan nasi hangat.
4. sate tulang
baca juga:eksplorasi kuliner jawa barat, 6 makanan khas yang unik dan menggoyang lidah
untuk sobat kuliner yang gemar dengan makanan sate, maka grameds wajib mencoba makanan yang satu ini.
sate yang berasal dari kalimantan selatan ini sangat berbeda dengan kuliner sate lain pada umumnya sekaligus menjadi salah satu makanan khas yang paling disukai dari kawasan ini.
namanya memang sate tulang tetapi kuliner ini malah tak ada hubungannya dengan tulang. untuk pembuatan sate ini yaitu dari sisa-sisa bagian tubuh ayam yang tak terpakai, seperti bagian kulit dan lemak.
5. lontong orari
baca juga:menyusuri 8 keunikan kuliner khas sulawesi utara, patut dicoba!
apabila anda hendak atau sedang berkunjung ke kota banjar maka jangan melewatkan kuliner yang satu ini.
lontong orari termasuk kedalam salah satu menu yang bisa anda nikmati baik pada pagi, siang maupun malam hari.
bila anda lihat dari tampilannya lontong orari ini serupa dengan lontong sayur pada umumnya. akan tetapi tentu saja ada yang berbeda.
yang pertama yakni, dari bentuk lontongnya bukan bulat memanjang, melainkan memiliki bentuk segitiga.
baca juga:jelajahi 7 kuliner khas sulawesi tenggara, keunikan rasa dan kekayaan budaya
yang kedua yakni lauk yang digunakan sebagai pendamping dari lontong tersebut bila umumnya anda memakan lontong sayur dengan pendamping kuah.
yang berisi jeroan sapi atau daging ayam maka dalam makanan ini, anda dapat menemukan beberapa macam lauk, salah satunya ialah ikan haruan.
6. lamang
makanan lain yang tak kalah enak dan lezat apabila dibandingkan dengan makanan kalimantan selatan yang lainnya adalah lamang.
baca juga:bali pulau dewata, 10 surga kuliner yang menggoda selera dan memanjakan lidah
sebagian dari kalian mungkin sudah pernah mendengar atau bahkan merasakan langsung kuliner yang satu ini.
kuliner yang berbentuk menyerupai lontong ini dimasak di dalam seruas bambu.bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan lamang adalah beras ketan.
untuk lamang kandangan umumnya dihidangkan bersama dengan sambal kacang yang terbuat dari bahan kacang tanah, cabai merah dan kemiri.
7. kalangkala
baca juga: pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba
kalangkala adalah kuliner olahan buah unik yang wajib kalian coba. tidak seperti sayur pada umumnya, untuk pembuatan menggunakan bahan utama dari makanan ini ialah buah yang mempunyai nama sama yakni kalangkala.
kalangkala memiliki bentuk bulat serta memiliki warna merah muda ketika sudah matang.buah yang satu ini banyak tumbuh dan berbuah lebat di pedalaman hutan kalimantan.
untuk rasa buah ini hampir mirip alpukat dengan daging buah yang lembut. sayur ini diolah dengan menggunakan kuah bening dikarenakan hanya ditaburi dengan sedikit garam atau ada juga yang menambahkan cabai menyesuaikan dengan selera.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 6 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan