Melodi Cita Rasa, Kelezatan Suwar-suwir Kuliner Khas Jember yang Menggoyang Lidah

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 18 May 2024 - 11:24

Melodi Cita Rasa, Kelezatan Suwar-suwir Kuliner Khas Jember yang Menggoyang Lidah-Foto : Net-net

Sendok kayu untuk mengaduk

Loyang untuk mencetak

Pisau untuk memotong

Cara Membuat:

Persiapan Tape Singkong

Haluskan tape singkong hingga lembut. Pastikan tidak ada serat-serat kasar yang tertinggal agar tekstur suwar-suwir halus.

Memasak Adonan

Masukkan tape yang sudah dihaluskan ke dalam panci besar. Tambahkan gula pasir, susu kental manis, tepung ketan, vanili bubuk, dan sejumput garam.

Aduk rata semua bahan menggunakan sendok kayu hingga tercampur sempurna.

Proses Pemanasan

Panaskan campuran adonan tersebut di atas api kecil. Terus aduk adonan agar tidak gosong di bagian bawah.

Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit sampai adonan menjadi lebih kental dan lengket.

Adonan yang sudah matang biasanya berubah warna menjadi lebih gelap dan mengental dengan baik.

melodi cita rasa, kelezatan suwar-suwir kuliner khas jember yang menggoyang lidah                            koranpagaralampos.co - melodi cita rasa, kelezatan suwar-suwir kuliner khas jember yang menggoyang lidah
suwar-suwir adalah salah satu makanan khas yang melegenda dari kota jember, jawa timur.
kota ini dikenal sebagai salah satu sentra industri pengolahan tape singkong di indonesia, dan dari tape inilah suwar-suwir berasal.
menurut catatan sejarah lokal, suwar-suwir pertama kali dikenal pada awal abad ke-20 ketika para pengusaha lokal.
baca juga:mencicipi kelezatan tradisional, 6 kuliner khas gresik yang bikin lidah bergoyang
mulai mencari cara untuk mengawetkan tape singkong agar bisa bertahan lebih lama dan bisa dikonsumsi dengan berbagai cara.
nama "suwar-suwir" sendiri diambil dari bahasa jawa yang berarti "dipotong kecil-kecil" atau "disuwir-suwir".
proses pembuatannya yang memotong adonan tape menjadi potongan kecil-kecil memberikan identitas unik pada camilan ini.
selain itu, suwar-suwir juga memiliki cita rasa yang manis, sedikit asam, dan kenyal, menjadikannya camilan yang digemari berbagai kalangan.
baca juga:8 kuliner legendaris gresik, jejak rasa yang menggetarkan lidah
pada zaman dahulu, suwar-suwir sering dijadikan oleh-oleh khas saat berkunjung ke jember.kini, dengan perkembangan teknologi dan kemasan.
suwar-suwir tidak hanya bisa ditemukan di jember. tetapi juga di berbagai kota besar di indonesia, bahkan beberapa pengusaha lokal telah mengekspornya ke mancanegara.
hal ini menunjukkan betapa populernya makanan tradisional ini.
resep dan cara pembuatan suwar-suwir
baca juga:kelezatan legendaris gresik, mengungkap rahasia kue keranjang, kuliner khas yang memikat
membuat suwar-suwir tidaklah sulit, namun memerlukan ketelatenan dan bahan-bahan yang berkualitas untuk mendapatkan hasil yang maksimal. 
berikut ini adalah resep dan cara pembuatan suwar-suwir yang otentik.
bahan-bahan:
tape singkong sebanyak 1 kg (pastikan menggunakan tape yang manis dan tidak terlalu lembek)
gula pasir 500 gram
baca juga:menikmati kelezatan jepara, 5 kuliner legendaris dan unik yang wajib dicoba
susu kental manis 100 ml
tepung ketan 100 gram
vanili bubuk 1 sendok teh
garam sejumput
pewarna makanan sesuai selera (opsional)
baca juga:jepara! surga kuliner, 7 hidangan legendaris yang harus anda coba
alat-alat:
panci besar untuk memasak
sendok kayu untuk mengaduk
loyang untuk mencetak
pisau untuk memotong
baca juga:bongko mento, kuliner tradisional jepara yang menggugah selera dan cara membuatnya
cara membuat:
persiapan tape singkong
haluskan tape singkong hingga lembut. pastikan tidak ada serat-serat kasar yang tertinggal agar tekstur suwar-suwir halus.
memasak adonan
masukkan tape yang sudah dihaluskan ke dalam panci besar. tambahkan gula pasir, susu kental manis, tepung ketan, vanili bubuk, dan sejumput garam.
aduk rata semua bahan menggunakan sendok kayu hingga tercampur sempurna.
baca juga:rondo royal, warisan kuliner khas jepara yang patut dicoba
proses pemanasan
panaskan campuran adonan tersebut di atas api kecil. terus aduk adonan agar tidak gosong di bagian bawah.
proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit sampai adonan menjadi lebih kental dan lengket.
adonan yang sudah matang biasanya berubah warna menjadi lebih gelap dan mengental dengan baik.
baca juga:menjelajah rasa, 7 kuliner khas boyolali yang legendaris dan unik untuk dicoba
mencetak adonan
setelah adonan matang, angkat panci dari kompor. tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan plastik atau kertas minyak agar tidak lengket.
ratakan adonan di dalam loyang dan biarkan hingga agak dingin dan setengah mengeras.
memotong dan membentuk
setelah adonan cukup dingin, potong-potong adonan sesuai selera. umumnya, suwar-suwir dipotong berbentuk persegi panjang kecil.
baca juga:pesona rasa dari boyolali, 5 kuliner legendaris dan unik yang wajib dicoba
jika menggunakan pewarna makanan, adonan bisa dibagi menjadi beberapa bagian dan ditambahkan pewarna sesuai selera sebelum dicetak.
pengeringan
untuk mendapatkan tekstur yang lebih kering dan tahan lama, suwar-suwir yang telah dipotong bisa dijemur di bawah sinar matahari atau dikeringkan dengan oven pada suhu rendah sekitar 100 derajat celsius selama 1-2 jam.
penyajian dan penyimpanan
baca juga:mengungkap kelezatan khas wonogiri, 7 kuliner legendaris yang harus anda coba
suwar-suwir biasanya disajikan dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkena udara dan tetap kenyal.
makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sehari-hari atau oleh-oleh untuk keluarga dan teman.
selain itu, suwar-suwir juga bisa dijadikan pelengkap dalam paket oleh-oleh khas jember yang seringkali berisi aneka makanan tradisional lainnya.
keunikan suwar-suwir tidak hanya terletak pada rasanya yang khas, tetapi juga pada proses pembuatannya yang menggabungkan kearifan lokal dengan kreativitas.
baca juga:surga kuliner khas wonogiri, 5 hidangan legendaris yang harus anda cicipi
hingga kini, suwar-suwir tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner jember dan terus diwariskan dari generasi ke generasi.
bagi pecinta kuliner tradisional, mencoba suwar-suwir adalah sebuah pengalaman yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke kota ini.
dengan resep dan cara pembuatan yang telah dijelaskan, siapa saja kini bisa mencoba membuat suwar-suwir di rumah dan menikmati cita rasa legendaris dari jember.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 27 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan