Bunda Ini Teknik Terbaik, 4 Cara Membuat Pempek Dos yang Lembut dan Tidak Keras

Reporter: POY |

Editor: Almi |

Jumat , 26 Apr 2024 - 16:08

Bunda Ini Teknik Terbaik, 4 Cara Membuat Pempek Dos yang Lembut dan Tidak Keras-Kolase by Pagaralampos.com-pagaralampos

Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan. Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan.

Untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung. Namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.

bunda ini teknik terbaik, 4 cara membuat pempek dos yang lembut dan tidak keras                            pagaralampos.co- pempek, atau empek yang biasa disebut empek, adalah makanan yang dibuat dengan mencampurkan daging ikan yang digiling halus dengan tepung kanji atau tepung sagu.
dan beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang asam, manis, atau pedas.
pempek sering disebut sebagai masakan khas palembang, namun pempek juga dibuat hampir di seluruh wilayah sumatera selatan, jambi, dan bengkulu.
adakah yang belum kenal penpek? masakan khas palembang ini kini sudah sangat terkenal diseluruh indonesia. pempek memiliki rasa ikan yang kuat dan selalu digemari. dahulu ikan yang disebut belida digunakan untuk membuat pempek.
ikan ini umumnya hidup di perairan sungai dan rawa. namun akibat penangkapan ikan secara besar-besaran, ikan belida menjadi semakin langka dan di ambang kepunahan.
baca juga:ingin rahasia postur tegak? inilah 5 tips praktis untuk mencegah badan bungkuk
hewan ini endemik sumatera selatan dan saat ini  dilindungi sehingga tidak diperbolehkan ditangkap atau dimakan. resep pempek palembang mungkin sudah sering anda lihat.
saya sudah mencoba beberapa resep,  kenapa tidak berhasil? ada beberapa cara memasak agar putihnya enak dan tidak keras. masakan khas palembang ini terdiri dari olahan daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu yang lembut.
resep pempek palembang ini cukup rumit ya bu. dalam membuat pempek perlu kehati-hatian dalam memilih jenis ikannya. jika anda pecinta masakan khas palembang pasti tahu pempek dos.
pempek dos adalah sejenis pempek yang terbuat dari ikan tenggiri cincang yang dicampur  tepung sagu. namun, pempek dos yang kita beli seringkali terlalu sulit untuk dimakan.
baca juga:tips ampuh: inilah 4 cara hindari kaki lecet dengan sepatu favorit anda
pempek merupakan masakan khas palembang yang berbahan dasar ikan cincang. tapi bisakah kamu membuat pempek tanpa ikan? resep pempek tanpa ikan ini sebenarnya sudah sangat umum disebut  pempek dos.
resep pempek dos menggunakan tepung sagu dan tepung terigu sebagai bahan utamanya. dibandingkan pempek berbahan dasar ikan, resep pempek dos memiliki tekstur dan aroma yang kenyal serta tak kalah nikmatnya.
pempek alias dos juga sangat mudah dibuat tanpa ikan. pempek, jajanan  khas palembang ini sangat digemari di berbagai daerah karena rasanya yang membuat ketagihan.
kini tidak perlu jauh-jauh ke sumatera untuk menikmati pempek palembang karena bisa dibuat di rumah. cara membuat pempek palembang teksturnya elastis lembut dan  mudah digunakan.
baca juga:mau rahasia kaki nyaman? ini 5 tips teknik mencegah lecet saat mengenakan sepatu
berikut inilah 4 resep agar pempek dos tidak keras dan lezat yuk simak:
1. gunakan ikan yang dagingnya lengket 
masyarakat palembang umumnya menggunakan ikan belida untuk membuat pempek. jika tak ada, ikan belida kerap diganti dengan ikan gabus.
namun sebenarnya kamu boleh menggunakan jenis ikan apapun asalkan tekstur dagingnya lengket. pilihlah ikan yang segar dan haluskan dalam kondisi dingin.
2. uleni dengan benar 
cara membuat pempek agar tidak keras sebetulnya cukup mudah. trik termudah yakni dengan menambahkan tepung terigu pada adonan. gunakan pula tepung sagu berkualitas agar pempek berwarna putih cerah.
baca juga:cara menjaga kecantikan rambut panjang, 6 tips mudah yang harus kamu ketahui!
untuk proses pengulenannya sendiri, boleh dilakukan selama mungkin, selama tepung sagu belum ditambahkan. setelah tepung sagu dimasukkan, proses pengulenan harus dihentikan. untuk mencampurnya, cukup gunakan pengaduk saja.
3. rebus di air mendidih yang diberi minyak  
pempek harus direbus di air mendidih terlebih dulu agar tidak lengket. namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengempis setelah didinginkan.
cukup rebus di air mendidih dengan api kecil saja. selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel.  
baca juga:kue kering lezat dan awet, tips ampuh agar tetap renyah saat disajikan!
4. goreng pempek
selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan. goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan.
untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung.  namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.