5.Kue Alu Ndene
Kue Alu Ndene yang berasal dari Ende, Flores ini terbuat dari ubi nuabosi.
Proses pembuatannya melibatkan air perasan ubi yang diendapkan dan dieringkan, menghasilkan tepung yang disebut alu.
BACA JUGA:Wow Keren! Saksak, Rasa Manis yang Membungkus Pengalaman Kuliner Papua
BACA JUGA:Sup Biawak, Keunikan Kuliner Papua yang Menggugah Petualangan Kuliner
Tepung alu dicampur dengan kelapa parut dan garam, kemudian dipipihkan dengan tempurung kelapa dan dituang dengan gula merah.
6.Sei Sapi
Sei Sapi berasal dari Pulau Rote.
Ini adalah hidangan daging tipis yang dipotong memanjang dan dihasilkan melalui proses pengasapan.
BACA JUGA:Papeda, Simbol Persatuan dalam Budaya Kuliner Papua
BACA JUGA:Kekayaan Budaya dan Kuliner Papua, Menjelajahi Tradisi yang Unik
Awalnya menggunakan daging buruan seperti rusa, namun sekarang dapat disesuaikan dengan daging sapi.
Penggunaan arang dan kayu tanaman kosambi dalam proses pengasapan memberikan aroma dan sensasi unik.