PAGARALAMPOS.CO- Tempe atau dalam bahasa Inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (Glycine max).
Proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang Rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.
Sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang Indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.
Di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi, hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.
BACA JUGA:Apakah Kacang Kedelai Baik Untuk Kesehatan? Yuk Simak Mengenal 5 Lebih Jauh Khasiat Kacang Kedelai!
Tempe merupakan hidangan yang selalu menghiasi meja makan keluarga Indonesia.
Makanan ini memang tiada duanya.
Enak, terjangkau, dan dapat disajikan dengan gaya apa pun.
Tempe terbuat dari kedelai yang dimasak sebagian dan difermentasi dengan sejenis jamur yang disebut rhizopus.
Jamur ini terlihat pada permukaan tempe, berupa zat putih kabur yang menyatukan tempe (miselium).
Selain enak, tempe adalah sumber protein yang dapat digunakan sebagai alternatif daging.
Oleh sebab itu, makanan ini populer di kalangan vegan dan vegetarian.
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai.