KORANPAGARALAMPOS.COM - Menggoreng tahu sering kali menjadi hal yang sulit karena teksturnya yang lembut dan rentan terhadap kerusakan.
Masalah ini sering menimbulkan kekecewaan ketika ingin menyajikan hidangan tahu dalam bentuk utuh.
Dengan metode yang tepat, Moms dapat menggoreng tahu dengan baik tanpa kekhawatiran akan hancur atau kehilangan bentuknya.
Mari kita pelajari cara yang benar untuk menggoreng tahu agar hasilnya selalu memuaskan dan menggoda selera.
BACA JUGA:Bikin Nagih! Resep Tahu Petis Cocol Sambal Teri, Camilan Khas Semarang
Mengapa Tahu Mudah Hancur Saat Digoreng?
Tahu memiliki kadar air yang cukup tinggi, yakni 80-85% dari total beratnya, sehingga menjadikannya memiliki tekstur yang lembut dan mudah hancur.
Protein kedelai dalam tahu memiliki struktur yang rapuh dan mudah rusak jika terkena panas yang tinggi secara mendadak.
Jika digoreng tanpa persiapan yang baik, air yang terkandung di dalamnya akan cepat menguap dan menyebabkan tekanan yang membuat tahu pecah dan hancur.
BACA JUGA:Cobain Yuk! Resep Tahu Campur Lamongan Dengan Perpaduan Daging Sapi dan Petis Yang Juara
Persiapan Sebelum Menggoreng Tahu
Sebelum memotong, rendam tahu dalam air biasa agar teksturnya lebih lembut.
Potong tahu dari tengah kemasan, lalu dorong perlahan dari sisi plastik untuk mengeluarkan tahu dengan utuh.
Iris tahu dengan ketebalan 1-2 cm menggunakan pisau yang tajam dan bersih dengan sekali potong saja.
Biarkan tahu pada suhu ruangan selama 15-20 menit sebelum digoreng agar tidak terlalu dingin saat dimasukkan ke dalam minyak panas.