Dalam wadah, campurkan tepung, labu halus, kuning telur, dan larutan ragi. Aduk hingga tercampur rata.
3. Uleni adonan
Uleni adonan sampai setengah kalis, lalu masukkan margarin dan sejumput garam.
Uleni kembali sampai adonan kalis elastis (±15 menit manual, atau 8–10 menit dengan mixer).
4. Diamkan adonan
Tutup adonan dengan kain lembap/plastik wrap, diamkan selama ±45 menit sampai mengembang 2x lipat.
5. Bentuk donat
Kempiskan adonan, bagi-bagi, bentuk bulat lalu lubangi tengahnya (atau pakai cetakan donat).
Diamkan lagi 20–30 menit agar mengembang ringan.
6. Goreng
Panaskan minyak banyak dengan api kecil–sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan.
Balik cukup sekali agar donat tidak menyerap banyak minyak.
7. Topping dan Sajikan
Angkat, tiriskan. Taburi dengan gula halus, celupkan cokelat, atau beri topping sesuai selera.
BACA JUGA:Catat Yuk! Resep Sop Buah Untuk Pemula Mudah, Murah, Menyegarkan
Tips Agar Donat Labu Empuk dan Tidak Bantat: