Siapkan Buncis: Cuci bersih buncis, lalu potong serong sekitar 2-3 cm. Sisihkan.
Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan. Iris tipis bawang bombay dan memarkan jahe dan lengkuas.
Tumis Daging Giling: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging giling, aduk rata hingga berubah warna dan airnya menyusut. Masak hingga daging matang dan terpisah-pisah. Angkat daging giling dan sisihkan.
Tumis Bumbu: Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu ke dalam wajan bekas menumis daging. Masukkan bumbu halus, bawang bombay, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
BACA JUGA:Resep Sambal Cibiuk Dadakan Mantapnya Pas, Cocok untuk Lauk Apa Saja
Masak Buncis: Masukkan buncis ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga buncis sedikit layu, namun tetap renyah.
Gabungkan Bahan: Masukkan kembali daging giling yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama buncis. Aduk rata.
Tambahkan Saus: Tuang semua bahan saus (saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan air/kaldu) ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap.
Masak Hingga Matang: Masak tumis buncis daging giling hingga buncis matang sesuai selera (bisa sedikit renyah atau lebih empuk), dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan: Angkat dan sajikan tumis buncis daging giling selagi hangat dengan nasi putih.
BACA JUGA:Resep Cah Sapi Brokoli Spesial, Praktis dan Sehat untuk Keluarga
Tips Tambahan:
Tingkat Kematangan Buncis: Jika menyukai buncis yang masih renyah, masak tidak terlalu lama. Untuk buncis yang lebih empuk, bisa ditambahkan sedikit air dan dimasak lebih lama.
Variasi Cabai: Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Untuk rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan cabai rawit hijau.
Protein Lain: Selain daging giling, Anda juga bisa menggantinya dengan udang cincang, tahu, atau tempe untuk variasi protein. Selamat mencoba resep tumis buncis daging giling ini di rumah.