Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis
BACA JUGA:Resep Gulai Cincang Khas Minang, Otentik dan Pedasnya Nampol!
Bahan Taburan & Pelengkap:
Daun bawang, iris tipis
Seledri, iris tipis
Bawang goreng
Jeruk limau/nipis
Sambal (cabai rawit rebus/goreng, ulek)
Nasi putih hangat
BACA JUGA:Resep Sambal Teri Krispi dan Nagihnya Tiada Dua
Cara Membuat:
Persiapan Tulang: Cuci bersih tulang sapi. Untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, rebus sebentar tulang sapi sekitar 10-15 menit dalam air mendidih.
Buang air rebusan pertama, lalu bilas kembali tulang hingga bersih. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang bening.
Membuat Kaldu: Masukkan tulang sapi yang sudah dibilas ke dalam panci besar. Tuang air hingga tulang terendam.
Rebus dengan api kecil hingga sedang selama minimal 2-3 jam, atau hingga daging pada tulang empuk dan kaldu terbentuk. Sesekali buang busa yang mengapung di permukaan agar kaldu tetap bening.
BACA JUGA:Resep Sambal Goang Khas Sunda, Bikin Lidah Bergoyang