KORANPAGARALAMPOS.CO- Atambua, sebuah kota kecil yang terletak di Kabupaten Belu, Nusa Tenggara Timur (NTT), memiliki kekayaan kuliner yang unik dan khas.
Kota ini tidak hanya dikenal sebagai daerah perbatasan antara Indonesia dan Timor Leste, tetapi juga sebagai tempat dengan beragam hidangan tradisional yang menggugah selera.
Makanan khas Atambua merupakan bagian dari budaya masyarakat setempat yang masih mempertahankan cara memasak tradisional dengan bahan-bahan alami.
Sebagian besar kuliner di Atambua berbasis hasil pertanian dan peternakan, seperti jagung, ubi, singkong, serta daging sapi dan kambing.
BACA JUGA:Berkunjung ke Medan? Nikmati Makanan Khas Pematang Siantar Perpaduan Rasa Unik dari Tanah Batak
Tak heran jika makanan di daerah ini memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu-bumbu lokal yang kuat dan aroma yang menggoda.
Selain itu, banyak makanan khas Atambua yang masih dimasak dengan metode tradisional seperti dibakar atau direbus dalam wadah bambu, mencerminkan warisan kuliner yang tetap dijaga oleh masyarakatnya.
Salah satu makanan yang paling terkenal di Atambua adalah Se’i, daging asap khas NTT yang kini populer di berbagai daerah.
Se’i khas Atambua biasanya dibuat dari daging sapi atau babi yang diasap perlahan menggunakan kayu khusus, sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang sangat lezat.
BACA JUGA:Mengenal Makanan Khas Maluku Utara, Yuk Cobain 5 Warisan Kuliner yang Kaya Rempah!
Berbeda dengan olahan daging asap lainnya, proses pengasapan Se’i dilakukan dalam waktu yang cukup lama sehingga teksturnya menjadi empuk dan kaya rasa.
Biasanya, Se’i disajikan bersama sambal lu’at, sambal khas NTT yang memiliki rasa pedas dan asam yang khas karena menggunakan daun kemangi dan perasan jeruk nipis.
Selain Se’i, terdapat juga Jagung Bose, makanan pokok masyarakat Atambua yang dibuat dari jagung tumbuk yang direbus dengan santan dan kacang-kacangan.
Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sering disajikan sebagai pendamping lauk seperti ikan bakar atau daging Se’i.
BACA JUGA:Rasa Khas Makanan Bangka Belitung, Enaknya Bikin Menggelegar?