Cara Membuat:
1. Rebus udang beserta kepala dan kulitnya dalam 300 ml air hingga menghasilkan kaldu yang harum. Setelah mendidih dan rasanya sudah kuat, saring kaldu untuk mendapatkan airnya saja.
BACA JUGA:Resep Tongseng Ayam Pedas Dan Menggugah Selera!
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun jeruk. Aduk dan masak hingga matang.
3. Tambahkan kaldu udang ke dalam tumisan bumbu, sisakan sedikit air kaldu untuk mencampurkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan.
4. Masukkan santan ke dalam kaldu dan masak hingga mendidih. Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan lada bubuk sesuai selera.
5. Masukkan mie telur yang sudah direndam ke dalam kuah. Setelah itu, tuang larutan maizena agar kuah menjadi lebih kental. Aduk rata dan koreksi rasa.
BACA JUGA:Simak, Temukan Resep Kue Apem Lembut dengan Takaran Pas Cocok Untuk Pemula!
6. Kupas kulit dan kepala udang yang telah direbus sebelumnya. Sajikan mie celor dengan taburan seledri dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.