1. Kocok Kuning Telur dan Gula
Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga berubah warna menjadi lebih pucat dan teksturnya mengembang. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar hasilnya lebih maksimal.
2. Tambahkan Mentega dan Bumbu
BACA JUGA:Simple dan Bikin Nagih, Rahasia Chicken Katsu Super Renyah Tetap Garing Meski Sudah Dingin!
Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar tercampur rata. Masukkan juga vanili dan garam, lalu aduk hingga menyatu sempurna.
3. Masukkan Tepung dan Susu Bubuk
Ayak tepung terigu dan susu bubuk agar tidak menggumpal, lalu campurkan secara bertahap ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan menyatu, namun jangan mengaduk terlalu lama agar tekstur tetap lembut.
4. Kocok Putih Telur hingga Kaku
BACA JUGA:Berburu Resep Enak Mom? Cobain Rahasia Bumbu Gongso Ayam Khas Semarang Dijamin Enak dan Meresap!
Kocok putih telur hingga mengembang dan berbusa kaku. Langkah ini penting agar lapis legit memiliki tekstur yang lebih lembut dan sedikit mengembang.
5. Campurkan Putih Telur ke Adonan Kuning Telur
Ambil sepertiga bagian putih telur yang telah dikocok, lalu aduk perlahan ke dalam adonan kuning telur. Lakukan teknik aduk balik hingga merata. Setelah itu, tambahkan sisa putih telur dan ulangi proses yang sama.
6. Proses Pemanggangan Bertahap
BACA JUGA:Cita Rasa Gurih Dan Lezat Cocok Dijadikan Menu Buka Puasa Yang Nikmat!
Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang telah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti.
Tuangkan sebagian adonan, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 10-15 menit hingga lapisan matang.