Angkat beras ketan yang sudah dikukus, kemudian campurkan secara bertahap ke dalam santan yang masih hangat. Aduk rata hingga semua santan terserap oleh beras ketan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
6. Membentuk Lemang
BACA JUGA:Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas, Cocok Untuk Ide Berbuka Puasa Cobain Yuk!
Olesi daun pisang dengan sedikit minyak kelapa atau minyak goreng agar lemang tidak lengket. Ambil adonan ketan, kepal-kepalkan hingga berbentuk silinder sepanjang 15-20 cm.
Bungkus dengan daun pisang dan gulung rapat. Sematkan lidi kecil di kedua ujungnya agar tidak terbuka.
7. Mengukus dan Membakar Lemang
Kukus kembali lemang yang sudah dibungkus selama kurang lebih 1 jam agar lebih awet dan tidak mudah basi.
BACA JUGA:Inilah Resep Kolak Pisang Ubi Durian, Dengan Rasa Yang Menggelegar?
Setelah itu, bakar lemang di atas wajan anti lengket atau panggangan hingga daun pisang berubah kecokelatan, memberikan aroma khas pada lemang.
8. Mendinginkan Lemang
Setelah matang, angkat lemang dan biarkan selama 6 jam agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong. Sajikan dalam potongan kecil dan nikmati bersama lauk seperti rendang atau serundeng.
Lemang siap disajikan dan dinikmati sebagai hidangan khas tradisional yang lezat dan menggugah selera!