Pengkang merupakan sebuah hidangan khas dari Mempawah yang sebuah bahan dasarnya berasal dari beras ketan atau yang dalam bahasa setempat dikenal dengan sebuah pulutatau.
Kemudian diberi sebuah isian berupa udang ebi.
Setelah itu pengkang dibungkus menggunakan sebuah daun pisang yang sebelumnya telah dianyam berbentuk kerucut lalu dijepit dengan bilah bambu.
Penggunaan sebuah daun pisang bertujuan untuk menghasilkan aroma harum yang khas pada pengkang.
BACA JUGA:Menjelajahi Kuliner Khas Muara Enim, 8 Hidangan yang Menggoda Lidah!
Selanjutnya pengkang dibakar di atas sebuah bara api hingga matang.
Biasanya hidangan ini disajikan dengan sebuah sambal kepah.
3. Patlau
Sebenarnya sebuah tampilan patlau hampir sama dengan pengkang; yang membedakan hanyalah pada proses memasaknya saja.
BACA JUGA: Hobi Wisata Kuliner? 5 Makanan Khas Indonesia Ini Wajib Kamu Coba!
Patlau terbuat dari sebuah beras ketan lalu dibungkus menggunakan sebuah daun pisang yang sebelumnya telah dilayukan. dan Setelah itu patlau direbus hingga dengan matang.
Patlau banyak dijumpai saat acara sebuah pernikahan dan hari raya.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan sebuah sambal udang, opor ayam, dan rendang.
4. Olahan burung punai
BACA JUGA:Rekomendasi Kuliner khas Pariaman, Lezat Menggugah Selera!
Burung punai adalah salah satu sebuah jenis burung yang menyerupai merpati tapi memiliki bulu berwarna hijau dan paruh yang berwarna merah.