Untuk mengolah pare goreng dan ampela :
Cuci dan tiriskan ampelanya. Rebus air secukupnya dalam panci.
Masak ampela ayam hingga empuk, angkat dan sisihkan.
Potong pare menjadi dua dan buang bijinya.
Potong pare tipis-tipis berbentuk salib, taburi sedikit garam, uleni hingga agak layu.
Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak lalu goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan cabai merah kering, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tambahkan pare dan ampela. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Bumbui dengan sup jamur, merica, sup bubuk, terasi, dan garam.
Lalu kalian tambahkan air dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
Angkat, hangatkan dan nikmati.
Kategori :