Nasi Uduk Palangkaraya merupakan hidangan sarapan favorit masyarakat setempat.
Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah ini disajikan dengan berbagai pelengkap.
Seperti ayam goreng, telur dadar, tempe goreng, dan sambal khas Palangkaraya yang pedas namun meriah rasa rempahnya.
3. Papeda
Papeda merupakan makanan tradisional suku Dayak yang banyak ditemui di Palangkaraya.
Makanan ini terbuat dari sagu yang direbus hingga membentuk tekstur kenyal dan disajikan dengan kuah ikan yang kaya akan rempah-rempah.
Papeda sering disantap bersama dengan ikan bakar atau kuah asam pedas yang segar.
4. Ayam Bakar Woku
Ayam Bakar Woku adalah hidangan ayam panggang khas Palangkaraya yang disajikan dengan bumbu rempah woku yang khas dan sangat meriah.
Bumbu woku terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan kemiri yang dihaluskan dan kemudian dioleskan ke ayam sebelum dipanggang.
Hasilnya adalah ayam yang beraroma harum dan memiliki cita rasa yang sangat lezat.
5. Mie Belitung
Mie Belitung adalah sajian mie yang terinspirasi dari hidangan mie khas Belitung namun telah diadaptasi dengan citarasa lokal Palangkaraya.
Mie ini disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan daging sapi iris yang lembut.
Tambahan bawang goreng, daun bawang, dan seledri membuat hidangan ini semakin lezat dan menyegarkan.
6. Kopi Khas Palangkaraya