2. Pukul-pukul daging: Gunakan pemukul daging atau sisi pisau untuk memukul-mukul daging agar lebih empuk dan seratnya terbuka.
3. Rendam daging: Rendam potongan daging dalam air asam jawa, garam, dan sedikit gula merah selama sekitar 30 menit untuk memberikan rasa pada daging.
BACA JUGA:Buruan Cobain Resep Tahu Bakso Rawit, Pedasnya Bikin Mata Melotot!
4. Goreng daging: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Balado:
1. Persiapkan sambal: Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat (jika memakai) hingga halus, bisa menggunakan blender atau cobek.
2. Tumis sambal: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk purut hingga harum dan sambal matang. Tambahkan garam, gula merah serut, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak.
BACA JUGA:Tren baru Dengan Cita Rasa Yang Menggugah Selera,Cobain Resep Puding Mangga Enak!
3. Cek rasa: Sesuaikan rasa sambal dengan menambah garam atau gula jika diperlukan.
- Menyajikan Dendeng Balado:
1. Campurkan daging dan sambal: Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk rata hingga daging terbalut sambal secara merata dan sambal meresap ke dalam daging.
2. Masak sebentar: Masak selama beberapa menit dengan api kecil agar bumbu sambal lebih meresap ke dalam daging.
BACA JUGA:Buruan Cobain Resep Acar Timun Wortel, Cocok Untuk Hidangan Lebaran!
3. Angkat dan sajikan: Dendeng balado siap disajikan dengan nasi hangat.