1 sdm sebuah air asam jawa
BACA JUGA: Mencoba Pengalaman Kuliner Otentik di Simalungun, Hidangan Tradisional yang Harus Dicoba
Bumbu halus:
8 butir sebuah bawang merah
4 siung sebuah bawang putih
2 sdt sebuah ketumbar sangrai
1/4 sdt sebuah jintan sangrai
50 gram sebuah gula merah, sisir
1 sdt sebuah garam
BACA JUGA:Bunga, Damai, dan Kuliner! Pengalaman Tak Terlupakan di Taman Bunga Baturaja
Cara membuat empal daging sapi khas Jawa:
1. Rebus sebuah daging bersama garam dalam air secukupnya, tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga dengan daging agak empuk (tiga perempat matang), angkat.
2. Potong-potong sebuah daging searah serat ukuran 1 x 6 x 8 sentimeter, lalu pukul-pukul dengan pemukul daging hingga memar.
3. Campur sebuah santan kental, bumbu halus dan daging, aduk rata. lalu Tambahkan sisa kaldu perebus daging, aduk.
BACA JUGA:Pagubugan Melung! Perpaduan Harmonis Antara Alam dan Kuliner yang Menggoda
4. Taruh sebuah daging berbumbu ke dalam wajan, masak di atas api sedang atau kecil hingga airnya mulai mengering. Tambahkan sebuah air asam jawa, aduk sebentar, angkat.