6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. 200 ml air mendidih
8. 1 butir telur (untuk adonan)
9. Telur (untuk isian, opsional)
Berikut langkah untuk membuat :
Persiapkan adonan utama:
Pertama-tama masukka kedalam mangkuk besar, gabungkan tepung terigu, garam, bumbu perasa, merica, dan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu tambahkan air panas secara perlahan,lalu tuangkan air panas ke dalam campuran tepung terigu sambil terus diaduk dengan spatula sampai adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Selanjutnya Tambahkan tepung tapioka
Setelah adonan cukup dingin lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus kalian uleni hingga adonan bisa dibentuk.
BACA JUGA:Banyak yang Nggak Tau, Ini Warisan Budaya Bengkulu 5 Kuliner Yang Tidak Boleh Dilewatkan, Ada Apa?
Lalu tambahkan telur dan uleni kembali sampai adonannya tercampur sempurna.
Bentuk pempek:
Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai keinginan, misalnya lonjong.
Jika kalian ingin menambahkan isian telur, bentuk adonan seperti mangkuk, isi dengan telur, kemudian tutup dan rapatkan.
Rebus pempek: