Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap enak.
BACA JUGA:Selain Pecel, Ini 5 Kuliner Khas Madiun yang Tak Boleh Dilewatkan
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak ayam hingga berubah warna dan setengah matang.
Menambahkan Bahan Tambahan
Tambahkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk kembali agar bumbu merata. Tuangkan air, lalu masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap. Masak selama 15-20 menit dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut.
BACA JUGA:6 Kuliner Khas Baubau yang Harus Kamu Coba!
BACA JUGA:Mau Kulineran ke Karawang? Yuk Cobain 6 Kuliner Karawang yang Tak Boleh Dilewatkan!
Penyelesaian
Setelah ayam matang, cicipi rasanya. Jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat dan sajikan di atas piring.
Ayam pedas daun jeruk ini sangat nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Aroma daun jeruk yang harum dan rasa pedasnya yang menggigit akan menambah kenikmatan hidangan ini.
Anda bisa menambahkan irisan timun atau lalapan sebagai pelengkap, agar hidangan lebih segar.