Menambahkan bahan saus Setelah bumbu matang, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis ke dalam wajan.
Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Lanjutkan menumis hingga bumbu mengental dan beraroma wangi.
3. Menggabungkan Kepiting dengan Saus
BACA JUGA: Kenikmatan Kuliner Cincang Padang Bisa Bikin Anda Ketagihan, Benarkah?
BACA JUGA:Mencoba Kenikmatan Kuliner Cincang Padang Bisa Bikin Anda Ketagihan
Memasukkan kepiting Setelah saus matang, masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kepiting terbalut rata dengan saus.
Tambahkan air secukupnya (sekitar 300 ml), dan biarkan kepiting menyerap rasa dari saus selama 10-15 menit dengan api sedang.
Mengentalkan saus Untuk mendapatkan saus yang lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam wajan. Aduk kembali hingga saus mengental dan menutupi kepiting dengan sempurna.
Koreksi rasa Cicipi saus dan sesuaikan rasanya sesuai dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau sedikit saus sambal. Jika kurang manis, tambahkan kecap manis.
BACA JUGA:Selain Pecel, Ini 5 Kuliner Khas Madiun yang Tak Boleh Dilewatkan
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Manado dari Pedas hingga Manis, Pernah Coba?
Sajikan hangat Angkat kepiting dari wajan dan sajikan di atas piring besar. Tuangkan sisa saus di atas kepiting agar terlihat menggoda. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau tomat.
Tips Membuat Kepiting Saus Padang yang Lezat
Pilih kepiting segar Gunakan kepiting segar untuk hasil terbaik. Pastikan kepiting masih bergerak atau setidaknya memiliki daging yang padat dan segar. Kepiting yang segar akan memberikan tekstur yang lembut dan cita rasa yang lebih gurih.
Sesuaikan tingkat kepedasan Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau hilangkan cabai rawit.