BACA JUGA:Mampir ke Tegal! Jangan Lupa Icipi Kuliner Khas Tegal Legendaris!
Ikan ini dibakar dan diolah dengan secara tradisional oleh masyarakat setempat hingga mendapatkan rasa yang otentik.
Ikan yang digunakan juga bermacam aneka ragam,namun yang paling sering dibuat adalah salai patin dan salai baung.
Pindang salai dibuat dengan cara diproses melalui pengasapan,yaitu dengan meletakkan ikan yang akan diasapkan sedikit jauh dari sumber asap.
Jarak yang akan digunakan kurang lebih 1 meter dengan suhu berkisar 40 hingga 50 derajat celsius.
BACA JUGA:Inilah 10 Kuliner Khas Sukabumi Legendaris ; Ada Nasi Uduk Ungu!
Ikan diasapkan selama 20 hingga 30 jam.
Sesudah diasapi,ikan didinginkan dengan cara digantung atau disusun dalam ruangan selama 24 jam.
Ikan salai akan dikemas dengan kemasan kotak dan dijadikan oleh-oleh makanan khas Sekayu,Musi Banyuasin.
4. Pundang Muba
BACA JUGA:Kuliner Balikpapan untuk Musim Hujan, Pilihan Terbaik untuk Menyambut Hawa Dingin
Pundang muba adalah makanan khas sekayu,Musi Banyuasin,yang cukup populer.
Bahannya adalah ikan seluang,yaitu ikan air tawar yang berukuran kecil yang hidup di perairan Sungai Musi.
Ikan ini mirip sekilas dengan ikan teri karena ukurannya sangat kecil,namun lebih besar dari ikan teri dan tidak asin.