Sagu adalah bahan dasar utama dalam banyak masakan di bagian timur Indonesia, termasuk Ternate. Sejak zaman dahulu, sagu telah menjadi makanan pokok.
Di Ternate, sagu digunakan dalam berbagai hidangan seperti talam sagu bakar dan sagu woku komo-komo.
Talam sagu bakar, yang memiliki rasa manis berkat campuran gula merah, cocok sebagai camilan. Sagu woku komo-komo, yang dicampur dengan jeroan ikan, daun woka, jahe, dan serai, lebih sering dijadikan lauk pendamping makanan utama.
BACA JUGA: Apa yang Membuat Kuliner Samarinda Begitu Istimewa? 7 Kejutan Kuliner yang Wajib Dicoba
5. Papeda
Papeda adalah makanan yang terbuat dari tepung sagu dan merupakan makanan pokok di Ternate, mirip dengan nasi di Jawa.
Papeda memiliki tekstur lengket dan putih bening, mirip dengan lem kanji, tetapi aman untuk dikonsumsi.
Papeda biasanya disajikan dengan sayur bunga pepaya, ikan tongkol, tumis kangkung, atau tumis ikan mubara, dan disajikan dalam keadaan suhu ruangan setelah dimasak.