1. Gohu Ikan
Di Ternate, Gohu Ikan umumnya terbuat dari ikan tuna mentah, dan sering disebut sebagai sashimi Ternate. Saat ikan tuna tidak tersedia, ikan cakalang bisa digunakan sebagai alternatif, meskipun teksturnya berbeda.
Ikan tuna yang sudah dipotong kecil-kecil diberi garam dan perasan lemon cui, kemudian dicampur dengan daun kemangi, serta tumisan bawang merah dan cabe rawit.
Taburan kacang tanah goreng yang ditumbuk kasar menambah cita rasa. Hidangan ini memiliki rasa manis, asam, sedikit pedas, dan gurih, tanpa aroma amis berkat campuran lemon dan garam yang mengurangi bau ikan mentah.
BACA JUGA:Mampir ke Tegal! Jangan Lupa Icipi Kuliner Khas Tegal Legendaris!
Minyak kelapa dari tumisan cabe dan bawang merah menambah rasa sebelum disajikan.
2. Ikan Kuah Kuning
Ternate terkenal dengan hasil lautnya, termasuk dalam hidangan ikan kuah kuning.
Hidangan ini berwarna kuning karena penggunaan kunyit dan biasanya dimasak dengan daun kemangi, rempah-rempah, dan perasan jeruk nipis yang memberikan kesegaran.
BACA JUGA:Inilah 10 Kuliner Khas Sukabumi Legendaris ; Ada Nasi Uduk Ungu!
Ikan barakuda adalah pilihan utama untuk sajian ini, meskipun ikan lain seperti tongkol juga bisa digunakan.
3. Ikan Komu Asar
Ikan Komu Asar adalah masakan khas Ternate yang menggunakan ikan cakalang yang diasapi hingga kering setelah ditusuk dengan bambu.
Hidangan ini sering dinikmati dengan nasi dan sambal colo-colo, sambal khas Maluku yang terbuat dari perasan jeruk nipis, kecap, bawang merah, dan mentega cair. Ikan Komu Asar populer karena keawetannya, bisa bertahan hingga seminggu.
BACA JUGA:Cicipi 6 Kuliner Khas Kota Batu Malang, dengan Memiliki Rasa Keunikan ; Ada Sate Kelinci!
4. Sagu Woku Komo-komo