6. Tauto
Tauto merupakan sejenis soto khas Pekalongan yang memiliki cita rasa berbeda dari soto pada umumnya. Yang membuat tauto unik adalah penggunaan tauco sebagai salah satu bumbu utamanya.
Tauco memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada kuah soto. Tauto biasanya berisi daging sapi atau ayam, bihun, tauge, dan irisan kol, yang kemudian disiram dengan kuah tauco yang kental dan kaya rempah.
Sebagai pelengkap, biasanya disajikan dengan kerupuk atau emping melinjo. Tauto menawarkan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan lidah, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Pekalongan.
7. Kopi Tahlil
Kopi Tahlil adalah minuman khas Pekalongan yang unik dan berbeda dari kopi pada umumnya. Minuman ini biasanya disajikan pada acara tahlilan, yaitu doa bersama untuk memperingati orang yang telah meninggal.
Kopi Tahlil dibuat dari campuran kopi hitam, gula merah, jahe, dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rasanya sangat khas, memadukan pahitnya kopi dengan manisnya gula merah dan hangatnya rempah.
Kopi Tahlil bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat Pekalongan yang kaya akan nilai kebersamaan dan religiusitas.