Langkah ketiga tambahkan es batu dan garam saat memotong daging.
Tujuannya agar daging tidak mengalami denaturasi protein dan fungsi garam adalah mengikat molekul air yang ada di dalam daging.
Anda juga bisa membuat bakso sendiri dengan menggunakan food processor yang ada di dapur Anda.
Tentu saja memperhatikan kapasitas alat dan berat dagingnya.
BACA JUGA:Menggali Kekayaan Rasa Jepara, 5 Makanan Khas yang Menggugah Selera
Kami akan memperkenalkan bahan-bahan untuk membuat bakso rumahan yang enak dan mudah, silahkan dicoba.
Bahan:
- 500 g daging
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok teh bawang putih goreng
- 1/2 sendok teh baking powder
BACA JUGA:Eksplorasi Rasa di Pulau Lombok, 5 Makanan Khas Mataram yang Wajib Dicoba
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir 4 44 - 1 t sp Lada
- 100 g tepung sagu/tepung tapioka
- 1 putih telur