Daun pepaya tidak hanya buahnya yang manis, tetapi juga digunakan sebagai bahan jamu dan masakan. Daun pepaya rasanya pahit. Rasa pahit ini disebabkan oleh calpain, senyawa alkaloid yang terdapat pada daun pepaya.
Daun pepaya sering digunakan dalam berbagai masakan, yang paling populer adalah daun pepaya goreng. Ada orang yang tidak suka memakan daun ini karena rasanya yang pahit.
Namun, ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Daun pepaya merupakan salah satu bahan yang dapat digunakan dalam berbagai masakan favorit keluarga Anda.
Namun memakan daun pepaya yang tidak diolah dengan baik tetap saja terasa pahit. Rasa pahit berasal dari sari bunga pepaya. Hati-hati saat menelannya karena dapat mengiritasi lidah.
Beberapa orang menghindari makan daun dan bunga pepaya, meskipun digoreng, karena rasanya. Sebenarnya ada banyak cara untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya agar bergizi dan enak disantap.
Berikut inilah 7 cara menghilangkan rasa pahit pada rebusan daun pepaya yuk simak:
1. Direndam menggunakan garam dapur
Rasa asin yang dimiliki oleh garam dapur dapat mengurangi rasa pahit yang terkadung dalam daun pepaya. Caranya yaitu dengan mencuci bersih terlebih dahulu daun pepaya lalu rendam dengan air yang sudah dicampur dengan garam.
Rendam sekitar 1 jam untuk memastikan rasa pahit dari daun pepaya benar-benar hilang. Setelah selesai direndam, tiriskan daun pepaya sambil diremas.
2. Direbus dengan daun jambu biji
Cara lainmenghilangkan rasa pahit pada daun pepaya bisa dengan daun jambu biji. Caranya yaitu cuci bersih daun pepaya dan daun jambu biji dengan air mengalir.
Rebus daun pepaya dengan 4-5 lembar daun jambu biji. Tunggu sejenak dan biarkan sampai air rebusan benar-benar mendidih, setelah itu ditiriskan.
3. Direndam menggunakan gula pasir
Selain menggunakan garam dapur, menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya juga bisa dilakukan dengan gula pasir. Rasa manis pada gula pasir dipercaya dapat menetralisir rasa pahit yang terkandung dalam daun pepaya.
Caranya yaitu dengan merendam daun pepaya menggunakan air yang dicampur dengan gula pasir, tunggu sekitar 1 jam, setelah itu tiriskan.
4. Direndam menggunakan asam jawa