Selanjutnya dagingnya dipotong kecil-kecil, dibumbui, lalu ditusuk dan dipanggang hingga matang sempurna. Hidangan ini sangat menjadi favorit para wisatawan yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan autentik.
Sate payau merupakan salah satu sate khas Kalimantan Timur yang dibuat dari daging rusa. Namun makanan khas dari Kalimantan Timur ini sudah jarang ditemui karena rusa yang merupakan bahan dasarnya merupakan salah satu hewan yang dilindungi.
5. Gence Ruan
BACA JUGA:Surga Kuliner Nusa Tenggara Barat, 5 Rekomendasi Hidangan Autentik
Gence Ruan yaitu salah satu hidangan ikan yang populer di Kalimantan Timur, terutama di daerah Kutai. Ikan gabus yang biasanya digunakan dalam hidangan ini, dimasak dengan bumbu khas yang terdiri dari kunyit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai.
Ikan gabus ini juga banyak dikenal memiliki daging yang lembut dan gurih, serta kaya akan protein. Bumbu untuk memasak biasanya yang digunakan dalam Gence Ruan memberikan rasa pedas dan gurih yang seimbang.
Hidangan ini kerap kali biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur asem, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menyegarkan.