Namun sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.
Sayur asam khas dari Kalimantan Selatan ini, memiliki warna kuning pada kuahnya yang dihasilkan dari kunyit.
Sebagai tambahan lauknya gangan asam kerap sering kali ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.
BACA JUGA:Menyusuri 8 Keunikan Kuliner Khas Sulawesi Utara, Patut Dicoba!
4. Iwak Pakasam
Iwak Pakasam adalah salah satu hidangan fermentasi lainnya yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Hidangan ini terbuat dari ikan yang telah diasinkan dan difermentasi bersama nasi atau dedak padi.
Proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas pada ikan. Iwak Pakasam biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, dan disajikan dengan nasi hangat.
BACA JUGA:Jelajahi 7 Kuliner Khas Sulawesi Tenggara, Keunikan Rasa dan Kekayaan Budaya
Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera, dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat khas.
Iwak Pakasam sering kali dijadikan lauk sehari-hari oleh masyarakat Kalimantan Selatan.
5. Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu kuliner ikonik Kalimantan Selatan. Hidangan ini merupakan sup ayam dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
BACA JUGA:Bali Pulau Dewata, 10 Surga Kuliner yang Menggoda Selera dan Memanjakan Lidah
Ayam dalam Soto Banjar direbus bersama bumbu sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.
Soto ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, perkedel, telur rebus, dan irisan seledri serta bawang goreng.