Kamu juga bisa membagi proses penggorengan otak-otak menjadi beberapa batch apabila ingin menakar minyak yang tepat untuk gorengan tersebut.
BACA JUGA:Makanan Penambah Daya Ingat: Inilah 5 Tips Pilihan Untuk Meningkatkan Kekuatan Otak Anda
2. Api harus dalam kondisi stabil
Selain minyak, api juga harus dalam kondisi stabil untuk memperoleh otak-otak yang memiliki tekstur lebih crispy. Di sini ada beberapa anjuran penggunaan suhu api yang tepat untuk membuat sajian tersebut matang merata.
Pertama adalah sedang kecil, dan yang kedua adalah kecil. Hal ini bisa berbeda-beda tergantung panas dari kompor yang dihasilkan.
Bila kamu mendapati bahwa suhu api terlalu panas, maka segera kecilkan api tersebut. Ini dilakukan untuk membantu supaya wajan tidak terlalu panas dan menyebabkan otak-otak meledak saat digoreng.
BACA JUGA:Menghadapi Rembesan ASI: Ini 4 Tips dan Trik Tepat Untuk Ibu Menyusui
Stabilitas panas yang baik akan membantu memperoleh otak-otak yang lebih garing. Sehingga kalau kamu mendapati wajan terlalu dingin, maka kamu bisa membesarkan sedikit api kompor tersebut.
Begitupun sebaliknya, jika api terlalu panas, maka kamu bisa mengecilkannya secara perlahan.
3. Beri adonan tepung terigu
Langkah selanjutnya yang juga bisa menjadi salah satu cara seru untuk memasak otak-otak supaya lebih crispy ialah membalutnya dengan adonan tepung.
BACA JUGA:Tenang Bunda, Inilah 5 Tips Mengontrol Rembesan ASI Agar Tidak Mengganggu Kegiatan Sehari-hari
Meskipun kebanyakan otak-otak sudah dalam kondisi siap masak, apalagi jika kamu membelinya di luar, namun bukan berarti kamu tidak bisa memodifikasinya lagi.
Hal yang bisa kamu lakukan ialah dengan menambahkan adonan tepung sebagai lapisan terluar sajian tersebut. Tidak usah pakai banyak jenis tepung, tepung terigu juga sudah cukup kok.
Nantinya hidangan tersebut akan jadi lebih crispy di bagian luar. Bahkan cara ini juga bisa membantu meminimalisir supaya otak-otak tidak mudah meledak saat proses penggorengan berlangsung.
4. Baluri tepung roti