BACA JUGA:Mau Rahasia Kaki Nyaman? Ini 5 Tips Teknik Mencegah Lecet Saat Mengenakan Sepatu
Pempek, jajanan populer khas Palembang ini sangat digemari di berbagai daerah karena rasanya yang membuat ketagihan. Saat ini pempek palembang sudah bisa dibuat di rumah, sehingga tidak perlu jauh-jauh ke sumatra untuk menikmati pempek palembang.
Cara membuat pempek palembang ini teksturnya kenyal dan lembut serta mudah digunakan. Berikut inilah 4 resep agar pempek dos tidak keras dan lezat yuk simak:
1. Gunakan ikan yang dagingnya lengket
Masyarakat Palembang umumnya menggunakan ikan belida untuk membuat pempek. Jika tak ada, ikan belida kerap diganti dengan ikan gabus.
Namun sebenarnya kamu boleh menggunakan jenis ikan apapun asalkan tekstur dagingnya lengket. Pilihlah ikan yang segar dan haluskan dalam kondisi dingin.
BACA JUGA:Cara Menjaga Kecantikan Rambut Panjang, 6 Tips Mudah yang Harus Kamu Ketahui!
2. Uleni dengan benar
Cara membuat pempek agar tidak keras sebetulnya cukup mudah. Trik termudah yakni dengan menambahkan tepung terigu pada adonan. Gunakan pula tepung sagu berkualitas agar pempek berwarna putih cerah.
Untuk proses pengulenannya sendiri, boleh dilakukan selama mungkin, selama tepung sagu belum ditambahkan. Setelah tepung sagu dimasukkan, proses pengulenan harus dihentikan. Untuk mencampurnya, cukup gunakan pengaduk saja.
3. Rebus di air mendidih yang diberi minyak
Pempek harus direbus di air mendidih terlebih dulu agar tidak lengket. Namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengempis setelah didinginkan.
BACA JUGA:Kue Kering Lezat dan Awet, Tips Ampuh Agar Tetap Renyah Saat Disajikan!
Cukup rebus di air mendidih dengan api kecil saja. Selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel.
4. Goreng pempek
Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan. Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan.