Haluskan bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan kunyit menjadi bumbu halus.
Potong-potong tomat dan siapkan semua bahan lainnya.
2. Marinasi Ayam
BACA JUGA:Jejak Sejarah dan Kelezatan Sego Liwet, Menelusuri Legenda Kuliner di Purwokerto
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus yang telah disiapkan.
Diamkan ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit agar meresap.
3. Proses Memasak
Panaskan minyak dalam wajan.
BACA JUGA:Menggali Kekayaan Rasa, 6 Destinasi Kuliner Khas Kebumen yang Memikat Selera
Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama.
Dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
BACA JUGA:Menggoyangkan Lidah dengan 8 Kuliner Khas Kebumen yang Menggoda Selera
Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan.