Menemukan Surga Kuliner di Kalimantan Selatan, 7 Hidangan Tradisional yang Tak Boleh Dilewatkan

KORANPAGARALAMPOS.CO - Menemukan Surga Kuliner di Kalimantan Selatan, 7 Hidangan Tradisional yang Tak Boleh Dilewatkan

Kalimantan Selatan, sebuah provinsi yang terletak di ujung selatan Pulau Kalimantan, terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau serta budaya dan tradisi yang kaya.

Provinsi ini juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera, yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan warisan masyarakat Banjar. makanan khas Kalimantan Selatan di atas menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi.

Setiap hidangan memiliki cerita dan cara memasak yang unik, mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya masyarakat Banjar. Saat berkunjung ke provinsi ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba dan menikmati kelezatan makanan-makanan tersebut.

BACA JUGA: Menjelajahi Keunikan Kuliner NTB, 7 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

Selain memanjakan lidah, Anda juga akan mendapatkan pengalaman yang kaya akan tradisi dan budaya lokal yang mendalam. Berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas Kalimantan Selatan yang harus Anda cicipi:

1. Iwak Samu

Makanan khas daerah Kalimantan Selatan dengan cita rasa dan penyajian yang unik lainnya adalah iwak samu atau iwak basamu. Samu dalam bahasa Banjar merupakan proses pengasinan ikan dengan dibumbui oleh garam, kunyit, dan beras yang disangrai dan kemudian ditumbuk kasar.

Ikan yang biasa dipilih untuk memasak dan mengolah disamu adalah ikan gabus, sepat, saluang, dan papuyu. Untuk melakukan proses pengawetan ikan ini akan dilakukan selama beberapa waktu, yang disesuaikan dengan selera. Setelah ikan selesai diawetkan, biasanya ikan sudah bisa langsung digoreng tanpa perlu menambahkan bumbu-bumbu lainnya.

BACA JUGA:Surga Kuliner Nusa Tenggara Barat, 5 Rekomendasi Hidangan Autentik

2. Gangan Humbut

Gangan humbut merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari potongan iga sapi, lalu diolah dengan rebung serta bumbu khas Kalimantan Selatan. Memiliki cita rasanya gurih dan bumbunya terasa nendang di mulut, cocok disantap dengan lontong atau ketupat.

Gangan humbut juga biasanya disajikan dan sering kali disantap atau ditemui pada saat bulan Ramadhan atau dalam berbagai acara resmi, misalnya pernikahan.

3. Kalangkala