Pecinta Bubur Wajib Coba! 5 Suguhan Ketan Hitam Rasa Manis Yang Membahana di Setiap Sajian!

Reporter: POY |

Editor: POY |

Jumat , 02 Feb 2024 - 12:10

Pecinta Bubur Wajib Coba! 5 Suguhan Ketan Hitam Rasa Manis Yang Membahana di Setiap Sajian!-Foto: net-net

PAGARALAMPOS.CO- Ketan hitam merupakan bahan makanan serbaguna yang sering menjadi pilihan camilan manis.

Selain memiliki rasa khas yang legit, ada berbagai manfaat ketan hitam yang tidak akan Anda temui pada bahan makanan sejenisnya.

Beras ketan hitam memiliki warna hitam sebelum menjalani proses pemasakan, lalu berubah menjadi keunguan ketika sudah matang.

Warna hitam pada ketan adalah tanda bahwa makanan ini memiliki kandungan antosianin yang tinggi.

Sering bersanding dengan bubur kacang hijau, ketan hitam punya rasa yang enak dan tekstur yang kenyal.

Manfaat ketan hitam untuk kesehatan pun cukup banyak.

Namun, berbeda dengan beras putih biasa, beras ini mengandung banyak serat dan nutrisi lainnya.

Beras ini termasuk dalam spesies Oryza sativa L.

Ciri khasnya ada pada warna hitam keunguan, dari pigmen bernama antosianin, yang memiliki sifat antioksidan kuat.

Sebelum membahas mengenai manfaatnya, ada satu fakta menarik mengenai beras hitam.

Selain memiliki nama black rice, beras ini juga punya julukan yaitu forbidden rice.

Nama ini berasal dari masa Cina Kuno, ketika hanya bangsawan saja yang boleh mengonsumsi ketan hitam.

pecinta bubur wajib coba! 5 suguhan ketan hitam rasa manis yang membahana di setiap sajian!                            pagaralampos.co- ketan hitam merupakan bahan makanan serbaguna yang sering menjadi pilihan camilan manis.
selain memiliki rasa khas yang legit, ada berbagai manfaat ketan hitam yang tidak akan anda temui pada bahan makanan sejenisnya.
beras ketan hitam memiliki warna hitam sebelum menjalani proses pemasakan, lalu berubah menjadi keunguan ketika sudah matang.
warna hitam pada ketan adalah tanda bahwa makanan ini memiliki kandungan antosianin yang tinggi.
baca juga:hobby makan manis? yuk cobain 5 khasiat luar biasa anggur merah untuk kesehatan jantung anda!
sering bersanding dengan bubur kacang hijau, ketan hitam punya rasa yang enak dan tekstur yang kenyal.
manfaat ketan hitam untuk kesehatan pun cukup banyak.
namun, berbeda dengan beras putih biasa, beras ini mengandung banyak serat dan nutrisi lainnya.
beras ini termasuk dalam spesies oryza sativa l.
baca juga:selain menyegarkan! ternyata ini 5 kelezatan alam tropis air kelapa muda yang menyehatkan
ciri khasnya ada pada warna hitam keunguan, dari pigmen bernama antosianin, yang memiliki sifat antioksidan kuat.
sebelum membahas mengenai manfaatnya, ada satu fakta menarik mengenai beras hitam.
selain memiliki nama black rice, beras ini juga punya julukan yaitu forbidden rice.
nama ini berasal dari masa cina kuno, ketika hanya bangsawan saja yang boleh mengonsumsi ketan hitam.
baca juga:wajib kalian coba! inilah 5 rahasia kesehatan dalam setiap potong semangka, cek faktanya!
hasil budidaya beras ini pun hanya bangsawan dan orang kaya saja yang boleh menikmati.
sementara rakyat jelata tidak boleh menanam ataupun mengkonsumsinya.
itulah sebabnya beras ini sempat terkenal dengan sebutan forbidden rice atau beras terlarang.
pada masa itu, para bangsawan cina tergila-gila dengan beras ini karena manfaatnya yang luar biasa.
baca juga:apa manfaat mengonsumsi yoghurt untuk kesehatan? 5 rahasia kesehatan tulang dengan rutin mengonsumsi yoghurt
berikut inilah 5 manfaat ketan hitam untuk kesehatan tubuh anda wajib kalian simak:
1. sumber energi dan zat gizi
ketan hitam memberikan asupan energi yang tidak kalah dibandingkan nasi.
sekitar 100 gram ketan hitam matang mengandung 180 kkal energi.
baca juga:pernah coba kalian? 5 rahasia kelezatan sayur rebung dalam masakan tradisional indonesia
jumlah ini berasal dari 4 gram protein, 1,2 gram lemak, 37,3 gram karbohidrat, dan zat gizi lain dalam jumlah lebih kecil.
bulir biji utuh ini juga kaya akan vitamin b1, b3, serta berbagai mineral, di antaranya kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan zinc.
manfaat vitamin dan mineral pada ketan hitam adalah untuk menjaga fungsi normal tubuh.
2. mencegah sembelit
baca juga:manfaat ikan sarden untuk kesehatan apa saja? yuk intip 6 sajian gizi tinggi dan rasa lezat
sebagai bulir biji utuh, salah satu manfaat ketan hitam adalah menyumbang asupan serat yang cukup tinggi.
berdasarkan angka kecukupan gizi (akg) tahun 2019, orang dewasa membutuhkan serat sebanyak 32 – 37 gram dalam sehari. 
seratus gram ketan hitam matang mengandung 3 gram serat.
nilai ini setara dengan 10% kebutuhan serat anda setiap hari.
baca juga:hobby makan sayur? ini 5 menggali nutrisi sayur kailan untuk kecantikan dan kesehatan anda!
serat berperan penting untuk memadatkan serta melunakkan feses.
hal ini membuatnya mudah keluar sehingga sembelit pun teratasi.
3. menurunkan risiko penyakit kronis
warna ungu gelap pada ketan hitam berasal dari pigmen antosianin.
baca juga:pernah makan tempe? ini dia 5 manfaat tempe makanan fermentasi yang lezat dan bergizi, yuk cobain!
pigmen ini bersifat antioksidan dan termasuk ke kelompok flavonoid.
seperti jenis antioksidan lainnya, antosianin pada ketan hitam memiliki manfaat utama untuk menangkal radikal bebas.
diketahui radikal bebas bisa menyebabkan berbagai penyakit kronis.
berbagai studi pun sudah membuktikan bila antosianin mampu menurunkan risiko obesitas, kanker, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit saraf.
baca juga:tak hanya untuk resep dapur! ini 5 rahasia kecantikan kulit dengan daun bawang sebagai bahan alami
tak hanya itu, sifat antioksidan pada antosianin ini juga memperkuat daya tahan tubuh jadi, anda tidak mudah sakit.
4. mencegah anemia
manfaat ketan hitam memberikan asupan zat besi untuk memproduksi sel darah merah dan membentuk protein yang disebut hemoglobin. 
mengonsumsi 100 gram ketan hitam akan memberikan asupan zat besi yang setara dengan 4% kebutuhan sehari.
baca juga:wajib kalian coba! inilah 5 sensasi manis sawo buah tropis yang menggoda selera
saat sel darah merah tercukupi, aliran darah pun bertambah lancar.
darah ini membawa oksigen dan zat gizi yang dibutuhkan tubuh.
tanpa zat besi yang cukup, hemoglobin tidak dapat berfungsi secara optimal sehingga risiko mengalami anemia juga meningkat.
5. menjaga bakteri baik di usus
baca juga:pernah coba? ini 5 keajaiban warna dan manisnya buah melon dalam setiap gigitan!
selain membantu melancarkan bab, manfaat ketan hitam membantu menjaga keseimbangan bakteri baik atau mikrobiota usus.
mengutip studi terbitan plos one (2018), kandungan antosianin pada ketan hitam bersifat prebiotik. 
diketahui, prebiotik adalah bahan yang menjadi asupan bagi bakteri baik sehingga tetap bertahan hidup di usus.
keseimbangan mikrobiota usus membantu mengurangi berbagai masalah pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar, radang usus, dan leaky gut syndrome.