Ini 5 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Ada Aja Yah?
Ini 5 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Ada Aja Yah?--
Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam.
Sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya Anda temui.
Gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.
Karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin. Ikan ini paling enak jika dikonsumsi bersama nasi putih hangat.
5. Iwak Pakasam / Iwak Basamu
Iwak Pakasam atau disebut juga dengan Iwak Basamu adalah ikan yang diawetkan.
Teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, kemudian ditumbuk kasar.
Adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan Papuyu.
Ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera. Ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng.
Untuk hal ini, Anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu.
Sesansi gurih dan kriuk ketika mengkonsumsi ikan yang diawetkan ini akan Anda peroleh.
- Tag
- Share
-
-
