Sate Blora Itu Bukan Sekadar Sate, Ini Rahasia Nikmatnya yang Selalu Bikin Orang Balik Lagi
Sate Blora Itu Bukan Sekadar Sate, Ini Rahasia Nikmatnya yang Selalu Bikin Orang Balik Lagi--
KORANPAGARALAMPOS.COM- Sate Blora adalah salah satu kuliner tradisional yang terlihat sederhana tapi menyimpan banyak cerita panjang tentang tradisi dan teknik memasak yang diwariskan turun temurun.
Jika kebanyakan sate terkenal dengan potongan daging besar dan bumbu kacang yang pekat maka Blora justru memilih potongan tipis yang disiram bumbu cair yang kaya rempah.
Di balik setiap tusukan sate ada kerja sabar para penjual yang memarinasi daging selama berjam jam agar bumbu meresap hingga ke serat terdalam.
Semua proses itu membuat sate ini bukan sekadar makanan tetapi pengalaman rasa yang menuntut waktu dan ketelatenan.
BACA JUGA:Nasi Tutug Oncom, Si Menu Rumahan yang Diam Diam Naik Kelas Jadi Kuliner Hits
Dalam satu porsi sate Blora biasanya ada puluhan tusuk kecil yang disajikan bersama kuah kaldu kental berwarna cokelat keemasan.
Kuah inilah yang membedakan sate Blora dari sate Madura atau sate Ponorogo karena rasanya bukan hanya gurih tetapi juga memunculkan aroma rempah yang lembut dan tidak menusuk.
Bumbu ini dibuat dengan cara merebus campuran santan lengkuas bawang ketumbar dan kayu manis hingga menghasilkan kuah yang mendalam rasanya.
Ketika disiramkan ke sate panas rasanya menyatu tanpa saling mendominasi.
BACA JUGA:Mengenal Cita Rasa Autentik Kuliner Khas Prabumulih Yang Bikin Ketagihan!
Jika kita mampir ke Blora maka akan terasa atmosfer kuliner yang sangat membumi dan tidak terburu buru.
Warung sate biasanya buka sore hari dan beroperasi hingga tengah malam seolah menjadi tempat berkumpul dan berbagi cerita.
Banyak pembeli yang datang bukan hanya untuk makan tapi juga untuk menikmati proses bakaran yang mendesis dan asap yang membawa aroma khas ke udara malam.
Semua itu menjadikan sate Blora bukan sekadar kuliner tapi juga bagian dari kehidupan sosial masyarakat.
- Tag
- Share
-
-
