Rahasia Roll Cake Cantik Tanpa Retak, Lengkap dengan Tipsnya

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Kamis , 05 Jun 2025 - 17:14

Rahasia Roll Cake Cantik Tanpa Retak, Lengkap dengan Tipsnya-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Roll cake adalah kue gulung yang lembut dan cantik, sempurna untuk camilan sore atau sajian spesial. Resep ini akan menghasilkan roll cake dengan aroma pandan yang khas dan isian keju yang gurih manis.

Bahan-bahan:

Untuk Adonan Bolu:

4 butir telur ukuran sedang (suhu ruang)

100 gram gula pasir

70 gram tepung terigu serbaguna (ayak)

10 gram maizena (ayak)

10 gram susu bubuk (ayak)

1 sendok teh SP/emulsifier

75 gram margarin/mentega, lelehkan (dinginkan)

1/2 sendok teh pasta pandan

Sejumput garam

rahasia roll cake cantik tanpa retak, lengkap dengan tipsnya                            koranpagaralampos.com - roll cake adalah kue gulung yang lembut dan cantik, sempurna untuk camilan sore atau sajian spesial. resep ini akan menghasilkan roll cake dengan aroma pandan yang khas dan isian keju yang gurih manis.
baca juga:cuma tiga bahan jadi kue seenak ini, wajib coba
bahan-bahan:
untuk adonan bolu:
4 butir telur ukuran sedang (suhu ruang)
100 gram gula pasir
70 gram tepung terigu serbaguna (ayak)
10 gram maizena (ayak)
10 gram susu bubuk (ayak)
1 sendok teh sp/emulsifier
75 gram margarin/mentega, lelehkan (dinginkan)
1/2 sendok teh pasta pandan
sejumput garam
baca juga:resep pastry kering, kreasi lezat untuk teman ngopi dan santai keluarga
untuk filling/isian:
100 gram whipped cream bubuk
200 ml air es (sangat dingin)
50 gram keju cheddar, parut (untuk isian)
25 gram keju cheddar, parut (untuk taburan)
peralatan:
loyang kotak ukuran 28x28 cm atau 30x30 cm
kertas roti
mixer
spatula
kain bersih atau cling wrap
baca juga:renyah maksimal! choco rice cookies cocok untuk camilan & hampers
rahasia roll cake cantik tanpa retak, lengkap dengan tipsnya-net.-
baca juga:rahasia gurihnya kue kering kelapa panggang yang garing sempurna
cara membuat:
persiapan: panaskan oven dengan suhu 180°c. alasi loyang dengan kertas roti, oles tipis margarin di dasar loyang agar kertas roti menempel sempurna. sisihkan.
membuat adonan bolu:
dalam wadah bersih, masukkan telur, gula pasir, dan sp. mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan putih berjejak. ini bisa memakan waktu sekitar 7-10 menit, tergantung kekuatan mixer anda.
baca juga:resep lidah kucing, perpaduan gurih manis yang bikin ketagihan
ciri adonan berjejak adalah saat mixer diangkat, adonan akan jatuh perlahan dan meninggalkan jejak di permukaannya.
turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap. mixer sebentar saja hingga tercampur rata. jangan terlalu lama mengocok, karena bisa membuat adonan bantat.
matikan mixer. masukkan margarin/mentega leleh yang sudah dingin dan pasta pandan. aduk balik perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada endapan margarin di dasar wadah. pastikan aduknya dari bawah ke atas agar adonan tidak kempes.
baca juga:kue semprit bunga dahlia cantik, ide hampers lebaran nan memukau
panggang bolu:
tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. ratakan permukaannya dengan spatula.
panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga matang dan permukaan kue berwarna keemasan.
untuk memastikan kematangan, anda bisa melakukan tes tusuk lidi. jika lidi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
baca juga:kue akar kelapa renyah tahan lama, cocok untuk lebaran & jualan
siapkan isian:
saat bolu sedang dipanggang, siapkan isiannya. dalam wadah, campurkan whipped cream bubuk dengan air es. mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku. masukkan keju parut (isian), aduk rata. sisihkan.
menggulung roll cake:
setelah matang, segera keluarkan bolu dari oven. balikkan bolu di atas kain bersih atau kertas roti baru yang lebih lebar. lepaskan kertas roti yang menempel pada bolu secara perlahan.
baca juga:cinnamon chocolate chip cookies wangi kayu manis, lumer cokelatnya!
selagi bolu masih hangat, oleskan filling whipped cream secara merata di permukaan bolu, sisakan sedikit bagian di salah satu ujung untuk memudahkan penggulungan. taburkan keju parut di atasnya.
gulung bolu perlahan dan rapat dari salah satu sisi yang lebih panjang. gunakan bantuan kain atau kertas roti di bawahnya untuk menekan dan membentuk gulungan yang padat.
setelah tergulung, bungkus rapat dengan cling wrap atau biarkan dalam keadaan tergulung di dalam kain. diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar set dan mudah dipotong.
baca juga:tuxedo praline, cokelat elegan dengan sentuhan klasik & modern
penyelesaian:
keluarkan roll cake dari kulkas. buka cling wrap. potong-potong roll cake sesuai selera anda. taburkan sisa keju parut di atasnya jika suka. roll cake pandan keju siap disajikan!
tips anti gagal:
telur suhu ruang: pastikan telur yang digunakan bersuhu ruang agar mudah mengembang saat dikocok.
ayak tepung: mengayak tepung membantu menghindari gumpalan dan menghasilkan tekstur bolu yang lebih halus.
aduk balik: saat memasukkan margarin leleh, teknik aduk balik sangat penting agar adonan tidak kempes dan bolu tetap lembut.
gulung selagi hangat: menggulung bolu saat masih hangat akan mencegah bolu retak saat digulung.
dinginkan: proses pendinginan di kulkas sangat penting agar roll cake set dan mudah dipotong tanpa retak.