Pedasnya Nampol! Tahu Jegur Cimahi dengan Kuah Rempah Jeletot Khas Nusantara

Reporter: Mey |

Editor: Almi |

Minggu , 01 Jun 2025 - 18:18

Pedasnya Nampol! Tahu Jegur Cimahi dengan Kuah Rempah Jeletot Khas Nusantara-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Cimahi, sebuah kota yang bertetangga dengan Bandung di Jawa Barat, tak hanya dikenal dengan udaranya yang sejuk, tetapi juga dengan aneka ragam kuliner yang menarik.

Salah satu yang patut dicoba dan tengah naik daun adalah Tahu Jegur. Nama "Jegur" sendiri konon diambil dari istilah "jeletot guyur", yang menggambarkan sensasi pedas menyengat yang "diguyurkan" ke atas tahu.

Kuliner ini menawarkan perpaduan rasa yang unik, gurih, pedas, manis, dan sedikit asam, semuanya berasal dari rempah-rempah asli Indonesia.

Asal-usul dan Keunikan Tahu Jegur

Tahu Jegur awalnya adalah jajanan gerobakan pinggir jalan yang sangat populer di Cimahi. Dengan kepraktisannya, tahu jegur kemudian dikembangkan menjadi produk instan kemasan, memungkinkan siapapun untuk menikmati sensasi pedasnya kapan saja dan di mana saja.

Inovasi ini membuktikan bahwa kuliner tradisional mampu beradaptasi dengan gaya hidup modern tanpa kehilangan keaslian rasanya.

Tahu Jegur bukan sekadar tahu goreng biasa yang disiram sambal. Ini adalah hidangan kompleks yang menggabungkan berbagai elemen menjadi satu kesatuan rasa yang "meledak" di mulut. Bahan dasarnya tentu saja tahu, biasanya tahu kering atau tahu dadu yang sudah digoreng.

"Kuah Jeletot" dari Rempah Asli

Bagian paling istimewa dari Tahu Jegur adalah kuah jeletotnya. Kuah ini diracik dari berbagai rempah asli Indonesia yang melimpah, menciptakan profil rasa yang kuat dan pedas.

Meskipun detail bumbu racikannya seringkali menjadi rahasia dapur masing-masing penjual, umumnya kuah jeletot mengandung campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan bumbu penyedap lainnya.

pedasnya nampol! tahu jegur cimahi dengan kuah rempah jeletot khas nusantara                            koranpagaralampos.com - cimahi, sebuah kota yang bertetangga dengan bandung di jawa barat, tak hanya dikenal dengan udaranya yang sejuk, tetapi juga dengan aneka ragam kuliner yang menarik.
salah satu yang patut dicoba dan tengah naik daun adalah tahu jegur. nama "jegur" sendiri konon diambil dari istilah "jeletot guyur", yang menggambarkan sensasi pedas menyengat yang "diguyurkan" ke atas tahu.
kuliner ini menawarkan perpaduan rasa yang unik, gurih, pedas, manis, dan sedikit asam, semuanya berasal dari rempah-rempah asli indonesia.
baca juga:bakso nikmat di desa handapherang ciamis, surga kuliner yang wajib dikunjungi
asal-usul dan keunikan tahu jegur
tahu jegur awalnya adalah jajanan gerobakan pinggir jalan yang sangat populer di cimahi. dengan kepraktisannya, tahu jegur kemudian dikembangkan menjadi produk instan kemasan, memungkinkan siapapun untuk menikmati sensasi pedasnya kapan saja dan di mana saja.
inovasi ini membuktikan bahwa kuliner tradisional mampu beradaptasi dengan gaya hidup modern tanpa kehilangan keaslian rasanya.
tahu jegur bukan sekadar tahu goreng biasa yang disiram sambal. ini adalah hidangan kompleks yang menggabungkan berbagai elemen menjadi satu kesatuan rasa yang "meledak" di mulut. bahan dasarnya tentu saja tahu, biasanya tahu kering atau tahu dadu yang sudah digoreng.
baca juga:yuk nikmati gurame pecak khas betawi, resep rumahan simpel dan terbaru 2025!

baca juga:rose flower restaurant bandung, destinasi kuliner seafood yang bikin ketagihan
"kuah jeletot" dari rempah asli
bagian paling istimewa dari tahu jegur adalah kuah jeletotnya. kuah ini diracik dari berbagai rempah asli indonesia yang melimpah, menciptakan profil rasa yang kuat dan pedas.
meskipun detail bumbu racikannya seringkali menjadi rahasia dapur masing-masing penjual, umumnya kuah jeletot mengandung campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan bumbu penyedap lainnya.
rempah-rempah ini diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan kuah berwarna kemerahan yang kental dan aromatik, dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan selera.
selain tahu, tahu jegur juga sering dilengkapi dengan berbagai topping yang menambah kekayaan tekstur dan rasa, mirip dengan hidangan seblak. topping yang umum dijumpai antara lain:
baca juga:sushi tomo karawang, tempat terbaik menikmati sajian khas jepang yang otentik
mie telur: memberikan tekstur kenyal dan mengenyangkan.
batagor: bakso tahu goreng yang renyah di luar, lembut di dalam.
siomay: olahan ikan yang dikukus atau digoreng.
cireng: aci digoreng, memberikan sensasi kenyal dan garing.
kerupuk aci: kerupuk dari tepung tapioka yang renyah.
baca juga:resep mudah bikin kue cubit empuk dan gurih, cocok banget buat teman ngopi sore terbaru 2025!
sensasi menyantap tahu jegur
cara menyantap tahu jegur pun cukup mudah dan praktis. untuk versi instan, semua bahan kering (tahu, mie, batagor, cireng, kerupuk aci) direndam air panas hingga lunak.
sementara itu, bumbu khusus tahu jegur dimasak dengan air hingga mendidih dan mengental. terakhir, semua bahan disatukan dan disiram dengan kuah jeletot yang panas. tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambahkan sambal yang disediakan terpisah.
setiap suapan tahu jegur menawarkan sensasi yang unik. gurihnya tahu bercampur dengan kenyalnya mie dan topping lainnya, lalu semuanya diguyur kuah pedas manis asam yang membakar lidah namun bikin ketagihan.
baca juga:dijamin bikin ketagihan! resep praktis membuat potato wedges panggang teplon terbaru 2025 
aroma rempah yang kuat juga menjadi ciri khas yang membedakannya. tahu jegur menjadi pilihan tepat bagi para pecinta kuliner pedas yang mencari hidangan cepat saji dengan cita rasa otentik indonesia.
tahu jegur bukan hanya sekadar jajanan, tetapi juga representasi kreativitas kuliner cimahi yang berhasil mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang fenomenal. kuliner ini membuktikan bahwa kekayaan rempah indonesia mampu menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.